A Nîmes le brasero chez le chef étoilé Jérôme Nutile.
A Nîmes, un chef cévenol, authentique, et talentueux issu de notre terroir des Cévennes.
Qui est le chef Jérôme Nutile ? Auréolé du titre de Meilleur ouvrier de France, obtenu en 2011, Jérôme Nutile mûrit l’idée d’ouvrir son propre restaurant pour s’épanouir dans tous les domaines de la gastronomie. En 2014, à Nîmes, il fonde un hôtel de charme de 4 chambres dans un mas provençal, puis le Bistr’AU – clin d’œil à Alexandre et Ugo, ses deux fils. En mars 2015, il s’agrandit et ouvre le Restaurant Jérôme Nutile, où il propose une cuisine plus gastronomique.
Jérôme Nutile à Nîmes depuis 2020.
A Nîmes, partout en Cévennes, les produits du terroir se cuisinent parfaitement bien au brasero. Pour des événements, rassemblements, et autres repas en grands comités le chef Jérôme Nutile enflamme les convives.
A Nîmes, dans le Gard, le premier chef à nous faire confiance et à intégrer le brasero au panel de ses plats.
Alors que nous débutions tout juste, et venions de créer notre premier brasero, en 2020 Jérôme Nutile n'a pas hésité à nous faire confiance et à choisir notre brasero plancha pour son restaurant à Nîmes (Gard).
"Cévenol, issu de famille de boulanger pâtissier, mes origines m’ont laissé le goût de la rigueur, du travail bien fait, et c’est très jeune que j’ai développé cette passion pour la cuisine, comme une envie qui vous prend et ne vous quitte jamais. J’ai donc fait de la cuisine mon métier pour partager ce plaisir, et le transmettre aux gens. Dans ma cuisine, j’essaye de sublimer et dépasser ce terroir dans lequel j’ai baigné, pour en livrer une version plus contemporaine, authentique et surtout plus personnelle. Il faut en tout instant garder une cohérence et une sincérité sans fard, qui est la base du métier de restaurateur : le client est l’unique juge de notre travail."
Les braseros
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Jérôme Nutile, Mas de Boudan - 351 Chemin Bas du Mas de Boudan, 30000 Nîmes