The kamado is a versatile barbecue that uses ceramic to retain heat and allow for precise and flavoursome cooking. Whether you want to grill, smoke, or roast, the kamado is an excellent choice for barbecue enthusiasts.
Découvrez en détails ici le fonctionnement du barbecue en céramique.  

Les barbecues classiques et les barbecues kamado présentent plusieurs différences notables en termes de conception, de fonctionnement et d'expérience de cuisson. Voici un aperçu des principales différences :

1. Matériaux de construction

• Barbecue classique : Souvent fabriqué en acier, en fonte ou en aluminium, les barbecues classiques peuvent être à gaz, à charbon ou électriques. Leur construction est généralement plus légère et moins isolante.
• Barbecue kamado : Fabriqué en céramique, le kamado est conçu pour retenir la chaleur et l'humidité. Sa construction épaisse permet une meilleure isolation thermique.

 2. Méthode de cuisson

• Barbecue classique : Utilise principalement la chaleur directe pour griller les aliments. Les barbecues à charbon peuvent également permettre une cuisson indirecte, mais cela nécessite souvent des ajustements.
• Barbecue kamado : Permet une cuisson directe et indirecte, ainsi que des techniques de fumage. Grâce à sa capacité à maintenir des températures constantes, il est idéal pour des cuissons lentes et à basse température.

3. Contrôle de la température

• Barbecue classique : Le contrôle de la température peut être moins précis, surtout sur les modèles à charbon. Les barbecues à gaz offrent un meilleur contrôle, mais peuvent ne pas atteindre des températures aussi élevées que les kamados.
• Barbecue kamado : Offre un excellent contrôle de la température grâce à ses évents réglables. Il peut atteindre des températures élevées pour saisir la viande ou des températures plus basses pour le fumage.

4. Polyvalence

• Barbecue classique : Bien qu'il soit efficace pour griller, il peut être limité en termes de techniques de cuisson.
• Barbecue kamado : Très polyvalent, il peut être utilisé pour griller, fumer, rôtir, cuire des pizzas et même cuire au four.

5. Consommation de combustible

• Barbecue classique : Les barbecues à charbon consomment généralement plus de combustible pour maintenir la chaleur, tandis que les barbecues à gaz offrent une combustion plus efficace.
• Barbecue kamado : Grâce à son excellente rétention de chaleur, il utilise moins de charbon pour maintenir des températures élevées, ce qui le rend plus économique à long terme.

6. Coût

• Barbecue classique : Généralement moins cher à l'achat, mais la qualité peut varier considérablement.
• Barbecue kamado : Souvent plus coûteux en raison de leur construction et de leur polyvalence, mais ils peuvent offrir un meilleur rapport qualité-prix sur le long terme grâce à leur durabilité et leur efficacité.

7. Facilité d'utilisation

• Barbecue classique : Peut être plus simple à utiliser pour les débutants, surtout les modèles à gaz.
• Barbecue kamado : Peut nécessiter un certain apprentissage pour maîtriser le contrôle de la température et les différentes techniques de cuisson.

Conclusion

Si vous recherchez une expérience de cuisson polyvalente, le kamado est le meilleur choix. 

• Ceramic body warranty of the QUATRO: for life
• Stainless steel components warranty: 20 years
• Metal and cast iron components warranty: 5 years
• Ceramic components warranty: 5 years

QUATRO Large : pour les familles comme les professionnels. Apprécié pour son design et ses performances de cuisson exceptionnelles.

QUATRO Medium :  Il s'installe aisément en extérieur sur une table de jardin, un comptoir de cuisine ou en intérieur d'une cuisine professionnelle. Le kamado QUATRO M 16" est facile à transporter, il se déplace au gré de vos envies.

The kamado is more than just a barbecue. It is more efficient than a steel barbecue because it offers much wider culinary possibilities.

Large cooking surface: with a 47cm diameter cooking surface, you can cook a wide variety of dishes for a large number of guests throughout the year.

Performance: The QUATRO L is one of the highest-performing barbecues on the market, thanks in particular to the improvements made to its structure and insulation. Its variable vents allow for perfect heat distribution and combustion of materials, as well as very precise temperature control. The quality of its ceramic also provides excellent thermal insulation, allowing for better heat retention for fast and efficient cooking, while reducing charcoal consumption.

Versatility: the QUATRO L allows you to cook everything from starters and main courses to desserts!

The quality of its dense and thick ceramic (35mm) allows optimal heat retention inside the QUATRO for several hours.

Adjustable top ventilation damper. Multi-position cast iron ventilation consisting of three separate sections for precise temperature control. Can be fully opened for rapid heat-up. Partial opening with radial flue gas outlet. Works in conjunction with the bottom draft ventilation. This feature makes it easy to manage the temperature increase and maintain it during cooking.

In order to facilitate the opening and closing of the lid, it is equipped with a sturdy adjustable stainless steel spring hinge that significantly compensates for the considerable weight of the ceramic. 

- QUATRO L: cast iron top ventilation, integrated thermometer, 35mm thick ceramic, mullite-silicate ceramic

- 1 x Split & Mix L : The Split & Mix Large 21″ accessory allows you to cook your food in your QUATRO Large kamado barbecue on 2 levels and to distribute the heat optimally with the 2 enamelled ceramic deflectors..

- 1 x Charcoal basket L : essential for effectively managing the air supply to the home while limiting the obstruction of ventilation pathways.

- 2 x Side-tables in HPL : these 2 side shelves in HPL are the essential accessory to serve as support when you cook on the kamado.

- 1 x Cart with wheels de 4 mm d’épaisseur : 2 casters with brakes and 2 without brakes

- 1 x Racloir à cendre : the ideal accessory for a perfectly maintained kamado.

- 1 x Housse de protection : indispensable épouse parfaitement les formes du QUATRO L. Résistante et épaisse, elle est composée à 100 % de polyester Oxford 600D avec revétêment PU et garantie de conserver votre barbecue à l’abri des salissures et des intempéries.

Acts as a regulator (thermostat) and allows for the control of air flow. Complementary to the lower draft ventilation. Thanks to this element, it is easy to manage the temperature rise as well as its maintenance during cooking.

Multi-position cast iron ventilation consisting of 3 distinct parts for precise temperature adjustment. Can be fully opened for a rapid increase in temperature. Partial opening with radial smoke outlet..  

Lid designed to evenly redistribute heat and moisture from food. The performance of the QUATRO is particularly based on the perfect combination of Shape & Material: the conical shape and the quality of the ceramic allow for easy and quick ignition, uniform and consistent cooking, preservation of food flavours, as well as low charcoal consumption.

Allows for the simultaneous cooking of various foods at different temperatures by varying heights and cooking modes. One single accessory to separate and mix direct and indirect cooking!

Having a kamado grill in several pieces has certain disadvantages compared to a one-piece model. Here are a few points to consider:

1. Heat leaks: Multi-piece fireplaces may have joints or gaps between the different sections, which can lead to heat leaks. This can make cooking less efficient and require more fuel.
2. Assembly complexity: a multi-piece fire pit can be more complicated to assemble and disassemble. This can make transport and storage more difficult, especially if the pieces are heavy or bulky.
3. Durability: single-piece fireplaces are more robust and resistant to cracking. Multi-piece models may be more prone to cracking or warping over time, especially if exposed to temperature fluctuations.
4. Maintenance: the joints between the different sections can accumulate food or grease residues, which can make cleaning more difficult. A one-piece hearth is generally easier to maintain.
5. Aesthetics: a single-piece fireplace can have a more uniform and elegant appearance, whereas a multi-piece model may appear less aesthetically pleasing due to the lines of separation.
6. Cost: multi-piece fireplaces can sometimes be cheaper to purchase, but the maintenance and replacement costs of parts can add up, making the total cost higher in the long run.
7. Performance: a single-piece hearth can provide better heat distribution, which is crucial for even cooking. Multi-piece models may have hot and cold spots, which can affect the quality of the cooking.

In summary, although multi-piece kamado grills may offer some flexibility for the manufacturer, they have disadvantages in terms of performance, durability, and maintenance compared to a single-piece grill.

• Dense and thick ceramic (35mm). Allows for optimal heat retention inside the QUATRO for several hours.
• Ceramic composed of an alloy including cordierite and silicate (mullite) providing resistance to thermal and physical shocks.
• This ceramic is the most innovative on the market.
• Lifetime guarantee ceramic

Allows for a large supply of oxygen to ignite the fire and manage the cooking temperature in the QUATRO. It also facilitates the cleaning of ashes.