Le kamado est un barbecue polyvalent qui utilise la céramique pour maintenir la chaleur et permettre une cuisson précise et savoureuse. Que vous souhaitiez griller, fumer ou rôtir, le kamado est un excellent choix pour les amateurs de barbecue.

Découvrez en détails ici le fonctionnement du barbecue en céramique.  

Les barbecues classiques et les barbecues kamado présentent plusieurs différences notables en termes de conception, de fonctionnement et d'expérience de cuisson. Voici un aperçu des principales différences :

1. Matériaux de construction

• Barbecue classique : Souvent fabriqué en acier, en fonte ou en aluminium, les barbecues classiques peuvent être à gaz, à charbon ou électriques. Leur construction est généralement plus légère et moins isolante.
• Barbecue kamado : Fabriqué en céramique, le kamado est conçu pour retenir la chaleur et l'humidité. Sa construction épaisse permet une meilleure isolation thermique.

 2. Méthode de cuisson

• Barbecue classique : Utilise principalement la chaleur directe pour griller les aliments. Les barbecues à charbon peuvent également permettre une cuisson indirecte, mais cela nécessite souvent des ajustements.
• Barbecue kamado : Permet une cuisson directe et indirecte, ainsi que des techniques de fumage. Grâce à sa capacité à maintenir des températures constantes, il est idéal pour des cuissons lentes et à basse température.

3. Contrôle de la température

• Barbecue classique : Le contrôle de la température peut être moins précis, surtout sur les modèles à charbon. Les barbecues à gaz offrent un meilleur contrôle, mais peuvent ne pas atteindre des températures aussi élevées que les kamados.
• Barbecue kamado : Offre un excellent contrôle de la température grâce à ses évents réglables. Il peut atteindre des températures élevées pour saisir la viande ou des températures plus basses pour le fumage.

4. Polyvalence

• Barbecue classique : Bien qu'il soit efficace pour griller, il peut être limité en termes de techniques de cuisson.
• Barbecue kamado : Très polyvalent, il peut être utilisé pour griller, fumer, rôtir, cuire des pizzas et même cuire au four.

5. Consommation de combustible

• Barbecue classique : Les barbecues à charbon consomment généralement plus de combustible pour maintenir la chaleur, tandis que les barbecues à gaz offrent une combustion plus efficace.
• Barbecue kamado : Grâce à son excellente rétention de chaleur, il utilise moins de charbon pour maintenir des températures élevées, ce qui le rend plus économique à long terme.

6. Coût

• Barbecue classique : Généralement moins cher à l'achat, mais la qualité peut varier considérablement.
• Barbecue kamado : Souvent plus coûteux en raison de leur construction et de leur polyvalence, mais ils peuvent offrir un meilleur rapport qualité-prix sur le long terme grâce à leur durabilité et leur efficacité.

7. Facilité d'utilisation

• Barbecue classique : Peut être plus simple à utiliser pour les débutants, surtout les modèles à gaz.
• Barbecue kamado : Peut nécessiter un certain apprentissage pour maîtriser le contrôle de la température et les différentes techniques de cuisson.

Conclusion

Si vous recherchez une expérience de cuisson polyvalente, le kamado est le meilleur choix. 

• Garantie céramique corps du QUATRO : à vie
• Garantie composants en acier inoxydable : 20 ans
• Garantie composants métal et fonte : 5 ans
• Garantie composants céramique : 5 ans

QUATRO Large : pour les familles comme les professionnels. Apprécié pour son design et ses performances de cuisson exceptionnelles.

QUATRO Medium :  Il s'installe aisément en extérieur sur une table de jardin, un comptoir de cuisine ou en intérieur d'une cuisine professionnelle. Le kamado QUATRO M 16" est facile à transporter, il se déplace au gré de vos envies.

Le kamado est plus qu'un barbecue. Il est plus performant qu'un barbecue en acier puisqu'il offre des possibilités culinaires bien plus vastes.

Grande surface de cuisson : avec une surface de cuisson de 47cm de diamètre, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats pour un grand nombre de convives tout au long de l'année.

Performance : le QUATRO L est l'un des barbecues les plus performant du marché en raison notamment des efforts réalisés sur sa structure et son isolation. Avec ses ouvertures variables permettant une parfaite distribution de la chaleur et combustion des matériaux, ainsi qu'un contrôle très précis de la température. La qualité de sa céramique offre également une excellente isolation thermique permettant une meilleure conservation de la chaleur pour une cuisson rapide et efficace, tout en réduisant la consommation de charbon de bois.

Polyvalence : le QUATRO L vous permet de cuisiner aussi bien des entrées, que des plats, que des desserts !

La qualité de sa céramique dense et épaisse (35mm) permet une conservation optimale de la chaleur à l'intérieur du QUATRO pendant plusieurs heures.

Trappe de ventilation supérieure réglable. Ventilation en fonte multi-positions constituée de 3 parties distinctes pour un réglage précis de la température. Peut être ouvert totalement pour une montée rapide en température. Ouverture partielle avec sortie radiale des fumées. Complémentaire avec la ventilation inférieure de tirage. Grâce à cet élément, il est facile de gérer la montée en température ainsi que son maintien pendant la cuisson.

Afin de faciliter l’ouverture et la fermeture du couvercle, est doté d’une solide charnière réglable à ressorts en inox qui permet de largement compenser le poids non négligeable de la céramique. 

- QUATRO L : ventilation supérieure en fonte, thermomètre intégré, céramique épaisse 35mm, céramique mullite - sillicate

- 1 x Split & Mix L : L’accessoire Split & Mix Large 21″ permet de cuisiner vos aliments dans votre barbecue kamado QUATRO Large sur 2 étages et de répartir la chaleur de façon optimale avec les 2 déflecteurs en céramique émaillée.

- 1 x Panier à charbon L : indispensable pour gérer de manière efficace l'alimentation en air du foyer en limitant l'obstruction des voies d'aération.

- 2 x Tablette latérale en HPL : Ces 2 tablettes latérales en HPL sont l’accessoire indispensable pour vous servir de support quand vous cuisinez au kamado.  

- 1 x Chariot thermolaqué de 4 mm d’épaisseur à 4 roulettes

- 1 x Racloir à cendre : l'accessoire idéal pour un kamado parfaitement entretenu.

- 1 x Housse de protection : indispensable épouse parfaitement les formes du QUATRO L. Résistante et épaisse, elle est composée à 100 % de polyester Oxford 600D avec revétêment PU et garantie de conserver votre barbecue à l’abri des salissures et des intempéries.

Sert de régulateur (thermostat) et permet de contrôler le flux d’air. Complémentaire avec la ventilation inférieure de tirage. Grâce à cet élément, il est facile de gérer la montée en température ainsi que son maintien pendant la cuisson.

Ventilation en fonte multi-positions constituée de 3 parties distinctes pour un réglage précis de la température. Peut être ouvert totalement pour une montée rapide en température. Ouverture partielle avec sortie radiale des fumées.  

Couvercle conçu pour redistribuer uniformément la chaleur et l'humidité des aliments. La performance du QUATRO repose notamment sur la parfaite combinaison Forme & Matériau : la forme conique et la qualité de la céramique permettent un allumage facile et rapide, une cuisson uniforme et constante, la préservation des saveurs des aliments, ainsi qu’une faible consommation de charbon.  

Permet de cuire simultanément des aliments variés, à des températures différentes en variant les hauteurs et modes de cuissons. 1 seul accessoire pour Séparer & Mixer les cuissons directes et indirectes !

Avoir un foyer kamado en plusieurs morceaux présente certains inconvénients par rapport à un modèle en un seul morceau. Voici quelques points à considérer :

1. Fuites de chaleur : Les foyers en plusieurs morceaux peuvent avoir des joints ou des espaces entre les différentes sections, ce qui peut entraîner des fuites de chaleur. Cela peut rendre la cuisson moins efficace et nécessiter plus de combustible.
2. Complexité d'assemblage : Un foyer en plusieurs morceaux peut être plus compliqué à assembler et à démonter. Cela peut rendre le transport et le stockage plus difficiles, surtout si les pièces sont lourdes ou encombrantes.
3. Durabilité : Les foyers en un seul morceau sont  plus robustes et résistants aux fissures. Les modèles en plusieurs morceaux peuvent être plus susceptibles de se fissurer ou de se déformer au fil du temps, surtout s'ils sont exposés à des variations de température.
4. Entretien : Les joints entre les différentes sections peuvent accumuler des résidus de nourriture ou de graisse, ce qui peut rendre le nettoyage plus difficile. Un foyer en un seul morceau est généralement plus facile à entretenir.
5. Esthétique : Un foyer en un seul morceau peut avoir une apparence plus homogène et élégante, tandis qu'un modèle en plusieurs morceaux peut sembler moins esthétique en raison des lignes de séparation.
6. Coût : les foyers en plusieurs morceaux peuvent parfois être moins chers à l'achat, mais les coûts d'entretien et de remplacement des pièces peuvent s'accumuler, rendant le coût total plus élevé à long terme.
7. Performance : Un foyer en un seul morceau peut offrir une meilleure répartition de la chaleur, ce qui est crucial pour une cuisson uniforme. Les modèles en plusieurs morceaux peuvent avoir des zones chaudes et froides, ce qui peut affecter la qualité de la cuisson.

En résumé, bien que les foyers kamado en plusieurs morceaux puissent offrir une certaine flexibilité pour le fabricant, ils présentent des inconvénients en termes de performance, de durabilité et d'entretien par rapport à un foyer en un seul morceau.

• Céramique dense et épaisse (35mm). Permet une conservation optimale de la chaleur à l'intérieur du QUATRO pendant plusieurs heures.
• Céramique composée d’un alliage dont cordiérite et sillicate (mullite) permettant une résistance aux chocs thermiques et physiques.
• Cette céramique est la plus innovante du marché.
• Céramique garantie à vie

Permet un grand apport d'oxygène pour allumer le feu et gérer la température de cuisson dans le QUATRO. Facilite également le nettoyage des cendres.