Un kamado est un type de barbecue ou de four à cuisson en céramique, originaire du Japon. Le terme "kamado" signifie littéralement "four" en japonais. Ces appareils sont conçus pour cuire des aliments à des températures élevées, mais ils peuvent également être utilisés pour des cuissons lentes et à basse température.

En résumé, un kamado est un appareil de cuisson polyvalent et efficace, apprécié pour sa capacité à produire des plats savoureux grâce à un contrôle précis de la température. 

Le kamado QUATRO est un outil exceptionnel, offrant un panel de cuisson qui dépasse le simple barbecue. Son fonctionnement repose sur une maîtrise du flux d'air qui traverse le corps en céramique. Le kamado QUATRO fonctionne sur un principe simple mais très efficace : la gestion du flux d’air. 

L’air entre par la ventilation inférieure et ressort par la cheminée supérieure. En ajustant ces deux ouvertures, on contrôle le débit d’air, ce qui permet de réguler précisément la température intérieure du kamado. 

Le barbecue kamado QUATRO permet de maîtriser la chaleur avec précision, ouvrant la voie à une cuisine créative et variée. Grâce à sa conception en céramique épaisse et à son système de circulation d’air maîtrisé, le QUATRO vous offre la possibilité de cuire selon différentes méthodes : fumage à froid, fumage à chaud, cuisson lentes, pizzas, wok, grillades, rôtissoire... le panel de cuisson est incroyable.

Pour un kamado, il est recommandé d'utiliser du charbon de bois de haute qualité, idéalement du charbon de bois naturel. Voici quelques points à considérer :

1. Charbon de bois naturel : Ce type de charbon est fabriqué à partir de bois dur et ne contient pas d'additifs chimiques. Il brûle plus proprement et produit moins de cendres, ce qui est idéal pour une cuisson à long terme.
2. Charbon de bois en morceaux : Les morceaux de charbon de bois sont souvent préférés car ils offrent une combustion plus uniforme et une meilleure rétention de la chaleur. Assurez-vous qu'ils sont de taille appropriée pour votre kamado.
3. Évitez le charbon de bois aggloméré : Ce type de charbon contient des liants et des produits chimiques qui peuvent altérer le goût des aliments et produire des fumées indésirables.
4. Charbon de bois de qualité : Recherchez des marques réputées qui garantissent un produit pur et sans additifs. Les charbons provenant de bois dur comme le chêne, le hickory ou le mesquite sont souvent de bons choix.
5. Utilisation de briquettes : Bien que certaines personnes utilisent des briquettes de charbon, elles peuvent contenir des additifs et ne sont pas toujours recommandées pour un kamado, car elles peuvent affecter le goût des aliments.

En résumé, optez pour du charbon de bois naturel de haute qualité pour tirer le meilleur parti de votre kamado et obtenir des résultats de cuisson optimaux.

A condition de respecter un entretien régulier de votre kamado,  vous pouvez le concerner de longues années. La céramique du barbecue kamado QUATRO est garantie à vie. 

Nous avons appelé notre kamado le QUATRO pour 2 raisons. 

• Parce que c'est un formidable ustensile de cuisson 4 en 1 permettant de : FUMER, MIJOTER, GRILLER, SAISIR (et plus encore). 
• De plus, nous proposons 4 innovations par rapport aux autres produits du marché : 
• • The shape is unique
  • The top vent / upper is our creation
  • The ceramic used is a new formula we created 
  • The finish “Lemon peel” is unique

Le kamado QUATRO est le seul kamado au Monde à avoir remporté 3 prestigieux prix de design : reddot award, if design award et german design award. 

Le kamado est un type de barbecue en céramique qui trouve ses origines en Asie, plus précisément au Japon. Voici un aperçu de ses origines :

Le kamado, qui signifie "cuisinière" ou "four" en japonais, remonte à plusieurs siècles. Les Japonais utilisaient des fours en argile pour cuire du riz, ce qui est un aliment de base dans leur culture. Ces fours étaient conçus pour retenir la chaleur et cuire les aliments de manière uniforme.

La conception en céramique du kamado permet une excellente rétention de la chaleur et une distribution uniforme, ce qui en fait un outil de cuisson très efficace. Les premiers modèles étaient souvent fabriqués à la main et utilisaient des matériaux locaux.

Le kamado a été introduit aux États-Unis après la Seconde Guerre mondiale, lorsque des soldats américains stationnés au Japon ont découvert ces barbecues. Dans les années 1970, le kamado a commencé à gagner en popularité en Amérique. 

Depuis son introduction en Amérique, le kamado a évolué et est devenu un symbole de la cuisine en plein air. Il est apprécié pour sa polyvalence, permettant de griller, fumer, rôtir et cuire des pizzas, entre autres.

En résumé, le kamado a des racines profondes dans la culture japonaise, mais il a su s'adapter et se populariser à l'échelle mondiale, devenant un incontournable pour les amateurs de barbecue.

En 2024 COEO a positionné le kamado dans le Monde du design en étant la seule marque au Monde à obtenir 3 prestigieux prix de design : if design award, reddot award, german design award.

La forme conique spécifique du QUATRO joue un rôle essentiel dans le fonctionnement du kamado. Elle agit comme une cheminée inversée, accélérant la circulation de l’air chaud et renforçant l’effet de tirage naturel. Cela permet une montée en température rapide, une meilleure stabilité thermique, et une meilleure gestion de la cuisson. Cette maîtrise de la température ouvre l’accès à trois modes principaux de cuisson par la chaleur : convection, radiation et conduction. 

  Les trois modes principaux de cuisson par la chaleur utilisés dans un kamado sont : convection, radiation et conduction. 

Le kamado, un type de barbecue en céramique d'origine japonaise, offre plusieurs avantages pour les professionnels de la cuisine, notamment dans les restaurants, les traiteurs et les événements en plein air. Voici quelques-uns de ces avantages :

1. Polyvalence de cuisson : Le kamado permet de cuire, fumer, rôtir et griller. Les professionnels peuvent l'utiliser pour une variété de plats, allant des viandes aux légumes, en passant par les pizzas et les pains.
2. Contrôle de la température : Grâce à son isolation en céramique, le kamado maintient une température constante et permet un contrôle précis de la chaleur. Cela est essentiel pour les cuissons longues et lentes, ainsi que pour les cuissons à haute température.
3. Économie de combustible : Le design du kamado permet une utilisation efficace du charbon de bois, ce qui réduit les coûts de combustible pour les professionnels. Une fois bien chaud, il consomme moins de charbon que d'autres types de grills.
4. Saveur améliorée : La cuisson dans un kamado permet de conserver l'humidité et d'infuser les aliments avec des arômes uniques, ce qui peut améliorer la qualité des plats servis aux clients.
5. Durabilité : Les kamados sont fabriqués en céramique de haute qualité, ce qui les rend très durables et résistants aux intempéries. Cela en fait un bon investissement pour les professionnels qui cherchent à utiliser un équipement fiable sur le long terme.
6. Esthétique : Un kamado peut également servir d'élément décoratif dans un restaurant ou lors d'événements, attirant l'attention des clients et ajoutant une touche d'authenticité à l'expérience culinaire.
7. Capacité de cuisson : Les kamados sont disponibles en différentes tailles, ce qui permet aux professionnels de choisir un modèle adapté à leurs besoins, qu'il s'agisse de petites cuisines ou de grandes installations.

En résumé, le kamado offre aux professionnels de la cuisine une combinaison de polyvalence, de contrôle, d'économie et de qualité, ce qui en fait un outil précieux dans leur arsenal culinaire.

Le kamado français est le kamado de la marque française COEO : le QUATRO. De conception française il est apprécié des professionnels et des particuliers pour son design et ses performances. Aucun kamado n'est fabriqué en France.