Brasero TRIO Ø98cm

Le TRIO existe en plusieurs modèles pour vous permettre de choisir la hauteur, le diamètre et la finition qui vous correspondent le plus. Il vous est notamment possible de créer votre cuisine extérieure avec du mobilier modulable

Le modèle TRIO82 est compact et nécessite légèrement moins d'espace que le TRIO98. Il est extrêmement apprécié pour les petits extérieurs.

Le choix entre un brasero de diamètre 82 cm ou 98 cm dépend de l’utilisation que vous en ferez et de l’espace disponible. Voici quelques éléments à prendre en compte :

• Taille de l’espace : Si vous avez un grand espace extérieur, un brasero de 98 cm peut être plus adapté. Il sera plus imposant et pourra offrir une meilleure répartition de la chaleur. Pour un espace plus restreint, un modèle de 82 cm pourrait être plus approprié pour éviter l’encombrement.
• Nombre de personnes : en termes de capacité de cuisson tout dépend de ce que vous cuisinez et de vos compétences en la matière. Si vous souhaitez vous mettre autour du brasero à plusieurs, le 82cm permet d'avoir une 6 - 8 personnes maximum autour de la plancha, tandis que le 98cm permet 10-12 personnes.
• Chaleur dégagée : un brasero de plus grande taille, comme le modèle de 98 cm, dégagera généralement plus de chaleur, ce qui peut être utile si vous souhaitez chauffer une plus grande surface.
• Consommation de bois ou de charbon : un plus grand brasero nécessitera plus de combustible pour fonctionner de manière optimale. Si vous préférez une consommation plus modérée, un brasero plus petit pourrait être préférable.
• Taille des bûches : les diamètres 82 et 98 permettent tout d'eux d'utiliser des bûches de taille standard 30cm ou 50cm.

• la plancha du TRIO se nettoie rapidement : quand le feu est encore allumé grattez les résidus alimentaires à l’aide de la spatule professionnelle puis poussez-les dans le centre du foyer afin qu’ils soient détruits par la chaleur.
• pour préserver la plancha de longues années faites un culottage régulier en appliquant de l’huile végétale ou encore de la cire d’abeille avant et après chaque utilisation pour prévenir une éventuelle corrosion.
• pas de tiroir à cendres pour plus de longévité ! les cendres se retirent à la pelle ou à l’aspirateur à cendres. Pour tous les désagréments qu’ils causent nous avons exclu la présence d’un tiroir à cendres.
• N’ayez pas peur de la pluie ! l’eau s’évacue naturellement par le double paroi et emprunte le même chemin que celui de l’air ascendant !

• Double fonction : chaleur et cuisine
• Chauffage extérieur : Comme tout brasero, il permet de profiter d’une source de chaleur en extérieur, créant une ambiance chaleureuse autour du feu.
• Cuisson : sur la plancha, vous pouvez préparer des repas en plein air.
• Cuisson saine et maîtrisée : la cuisson à la plancha est réputée pour être plus saine que le barbecue classique, car elle nécessite peu d’huile et réduit le risque de contact direct avec les flammes, limitant ainsi les substances potentiellement nocives. La chaleur est bien répartie sur la surface de cuisson, permettant de cuire les aliments de manière homogène et d’éviter les brûlures localisées.
• Convivialité : le brasero-plancha permet de cuisiner en groupe, chaque personne pouvant participer ou surveiller la cuisson autour du brasero. Il crée une atmosphère conviviale où le repas devient une activité sociale en plus d’une simple expérience culinaire. Après le repas, le brasero continue de servir comme source de chaleur, prolongeant les moments de partage et de détente.
• Polyvalence de cuisson : la plancha offre une grande flexibilité dans le type de plats que vous pouvez cuisiner, du petit-déjeuner aux tapas en passant par les grillades.
• Esthétique et design : les braseros ajoutent une touche de décoration extérieure même lorsqu’ils ne sont pas utilisés, souvent perçus comme des éléments design dans un espace extérieur.
• Facilité d’entretien : la plancha est généralement facile à nettoyer : une fois la cuisson terminée, il suffit souvent de gratter les résidus avec une spatule. Comparé à un barbecue, cela peut être moins salissant.

Le culottage de la plancha de votre brasero permet de créer une couche protectrice antiadhésive et limite l’apparition de rouille. Ce culottage peut se faire de manière naturelle au fur et à mesure des utilisations de votre brasero par les dépôts de graisse alimentaire. Plus vous utilisez votre plancha, plus elle se culotte avec la couche fine de graisse.

Vous pouvez également décider d’accélérer le processus en réalisant un culottage dès la la réception de votre brasero.

La première utilisation du TRIO est une étape cruciale. 

Il y a plusieurs techniques pour allumer un feu dans votre brasero. Il vous appartient de choisir celle que vous préférez. Nous recommandons la technique dite du « tipi ». C’est une petite technique de base, qui consiste à reproduire la construction d’une tente à l’indienne avec le bois dont vous disposez. Pour allumer un feu selon la technique dite du « tipi » suivez les étapes suivantes : 1/ Faites des boules de papier et placez-les dans le fond du Foyer. 2/ Placez du bois d’allumage autour des boules de papier pour former un petit tipi. 3/ Allumez le papier et attendez que le bois d’allumage prenne feu. 4/ Ajoutez des morceaux de bois plus gros. Ne les ajoutez pas trop vite car un feu a besoin d’oxygène pour brûler.

La montée en température doit se faire de manière graduelle notamment pour éviter d’endommager certaines parties en acier et les soudures. Lors de la fabrication de votre brasero, la plancha est pressée vers le centre du foyer pour permettre aux graisses de s’écouler directement vers le feu et non sur le sol.

Il est important que vous respectiez une montée en température graduelle durant au moins 60 minutes a minima avant de commencer à avoir une température de cuisson. A défaut, celle-ci pourrait être endommagée et se déformer. 

Du chêne ou du hêtre bien sec. 

Soyez prudent lorsque vous utilisez certains types de bois, tels que des bois tropicaux. Ces bois dégagent une chaleur trop importante, ce qui peut entraîner la déformation de la plancha.

Il vous appartient de bien vous renseigner sur la provenance du bois utilisé et sur sa comptabilité pour de la cuisson et ne pas mettre votre santé en danger.  

Nous ne préconisons pas d’utiliser du charbon de bois, car il ne va pas dégager suffisamment de chaleur pour chauffer la plancha à bonne température. Si vous souhaitez utiliser du charbon de bois, il est préférable de le combiner avec du bois pour être utilisés pour préchauffer le brasero ou pour réalimenter le feu et maintenir de belles braises.

Le culottage de la plancha de votre brasero permet de créer une couche protectrice antiadhésive et limite l’apparition de rouille. Ce culottage peut se faire de manière naturelle au fur et à mesure des utilisations de votre brasero par les dépôts de graisse alimentaire. Plus vous utilisez votre plancha, plus elle se culotte avec la couche fine de graisse.

Vous pouvez également décider d’accélérer le processus en réalisant un culottage dès la la réception de votre brasero.

L’apport d’air qu’il reçoit joue un rôle crucial dans la combustion du combustible et donc sur la capacité du brasero.

• Allumage facile : un brasero bien ventilé permet d’allumer le feu plus facilement, car le mélange air-combustible est optimal dès le départ. Si l’air manque, il peut être plus difficile d’obtenir une flamme stable. Avec son tira d’air ascendant le TRIO favorise l’allumage facile du feu, car l’air est aspiré directement vers les flammes. Cela permet d’obtenir un feu stable et durable rapidement.
• Combustion optimale : le tirage ascendant permet à l’air de circuler efficacement depuis le bas du brasero vers le haut, alimentant le feu en oxygène de manière continue. Cela permet une combustion plus complète, générant plus de chaleur avec moins de combustible.
• Gestion de la chaleur : un bon tirage ascendant aide à répartir la chaleur uniformément dans le brasero, assurant une montée en température rapide et une chaleur constante. Ceci est particulièrement important pour la bonne température de la plancha, où une surface de cuisson bien chauffée est nécessaire pour cuisiner de manière efficace.
• Réduction des fumées : lorsque le tirage est bien ascendant, la combustion est plus propre et produit moins de fumée. Un mauvais tirage peut entraîner une accumulation de fumée stagnante, gênant la cuisson et l’ambiance autour du brasero.
• Entretien du feu : avec un tirage ascendant, le feu est plus facile à entretenir, car le flux d’air continu permet au bois ou au charbon de se consumer de manière régulière. Vous n’avez pas besoin d’intervenir constamment pour attiser les flammes.

En résumé, un brasero doit être bien ventilé, avecun tirage d’air ascendant pour que l’air puisse circuler vers le haut. Cela garantit une combustion optimale, moins de résidus et une meilleure répartition de la chaleur pour la cuisson ou le chauffage.