BRASEROS, KAMADOS ET BARBECUES PROFESSIONNELS POUR RESTAURANTS, TRAITEURS ET ÉVÉNEMENTIEL
Des chefs étoilés aux traiteurs événementiels, des restaurants gastronomiques aux écoles de cuisine, les professionnels choisissent COEO pour la performance, la polyvalence et la qualité de ses équipements. Braseros, kamados et solutions de cuisson au feu de bois sont conçus pour répondre aux exigences du terrain, valoriser le savoir-faire des chefs et créer des expériences culinaires mémorables pour les convives.
ILS CUISINENT AVEC COEO.
Des centaines de professionnels ont fait le choix du brasero TRIO.
Stéphane Tournié
Chef étoilé, à Toulouse dans le Sud de la France au restaurant Les Jardins de l'Opéra a adopté le brasero.
Jérôme Nutile
Chef étoilé, à Nîmes, Jérôme Nutile a adopté le brasero pour ses prestations évènementielles au Domaine de Boudan.
Youssef Zéroual
A Rabat (Maroc), le chef de l'hôtel le Story a intégré le brasero à la carte de son restaurant.
Edelweiss
A Courchevel, le restaurant Henri à adopté le brasero pour l'espace restauration de l'hôtel Edelweiss.
Institut Lyfe (Ex Paul Bocuse)
A Lyon, les élèves de l'Institut Lyfe se forment à la cuisson au brasero. Le brasero a ét intégré à la formation en 2023.
Radisson Blu Resort
A Ajaccio, le restaurant de l'hôtel Radisson Blu Resort & Spa a intégré le brasero à la carte.
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QUE DISENT LES PROFESSIONNELS ?
Chef Youssef Zéroual
Rabat - Maroc
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"Le brasero TRIO m'aide à innover. Y'a de la flamme et c'est joli à voir. J'utilise le TRIO82 pour des groupes de 50 - 60 personnes"
Domaine viticole Daumas Gassac
Aniane - France
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"J'aime bien cette idée d'une table à cuire qui rassemble tout le Monde autour. C'est aussi bon que beau. C'est clairement un outil qui créé la convivialité."
DES CENTAINES DE PROFESSIONNELS ONT FAIT LE CHOIX DU KAMADO QUATRO.
Elouan Trehin
Chef, dans le Sud de la France a adopté le barbecue kamado QUATRO M pour ses prestations en tant que chef privé.
Stéphane Tournié
Chef étoilé, à Toulouse dans le Sud de la France au restaurant Les Jardins de l'Opéra utilise le QUATRO M pour ses événements.
Martin Kostal
En République Tchèque, le chef utilise le kamado QUATRO M au quotidien pour son concept street food (food truck).
Florian Chekroun
A Mandagout, le chef utilise le QUATRO M au quotidien pour la cuisine de son restaurant gastronomique.
Florian Pansin
A Lyon, le chef du restaurant étoilé Saisons utilise le QuATRO M pour le restaurant gastronomique de l'école LYFE (ex Institut Paul Bocuse).
Institut Lyfe (Ex Paul Bocuse)
A Lyon, les élèves de l'Institut Lyfe se forment à la cuisson au kamado depuis 2024.
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QUE DISENT NOS CLIENTS ?
Chef Florian Chekroun
Mandagout - France
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"Le QUATRO M est exactement ce qu'il faut pour 25-35 couverts. C'est exactement ce qu'il faut en format et taille, il s'allume facilement et est très maniable."
Relais & Châteaux Verchant
Montpellier - France
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"On utile 2 barbecues kamados QUATRO Large tous les dimanches pour le brunch. On fait 200 couverts assez aisément. C'est un cooking show et ça met en avant le cuisinier. On arrive à contrôler les températures et les cuissons, plus facilement que sur feu vif. C'est gustativement une plus-value."
Villa La Coste - Hélène Darroze
Aix en Provence - France
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"Ici on a pas de gaz, on cuisine tout au barbecue. Sur le QUATRO M pendant le service on saisi des viandes, on fume au foin, on cuit à l'étouffée tout doucement. C'est devenu un outil indispensable dans la cuisine qui me permet d'élargir le panel de cuisson."
Chef Florent Boivin
Lyon - France
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"Ce qui me plaît dans le QUATRO c'est sa montée en température extrêmement rapide. 15 minutes après allumage tu peux commencer à cuire."
POURQUOI CHOISIR COEO ?
Chez COEO, nous sommes convaincus que la cuisine est un terrain d’expérimentation, un espace où la créativité n’a pas de limites. Conçus pour les passionnés qui ne craignent pas de repousser les frontières du goût, nos outils sont une invitation à explorer, à inventer, et à maîtriser l’Art du feu. Chaque produit est pensé pour ceux qui osent sortir des sentiers battus, qui veulent saisir chaque instant de cuisson comme une occasion de se surpasser.
Découvrez les braseros et kamados pour les professionnels.
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NOTRE ADN : FORMES ET FONCTIONS
Chez COEO, le design ne se limite pas à l'esthétique. Chaque ligne, chaque détail et chaque fonctionnalité sont pensés pour améliorer l'expérience de cuisson et faciliter le travail des utilisateurs. Nos braseros, kamados et équipements de cuisson associent élégance, ergonomie et performance afin de répondre aux attentes des passionnés comme des professionnels.
Nous concevons des outils durables, intuitifs et efficaces, où la forme est toujours au service de la fonction. Parce qu'une belle conception prend tout son sens lorsqu'elle améliore concrètement l'usage au quotidien.
DES PRODUITS PRIMÉS
Les équipements COEO ont été récompensés par plusieurs distinctions internationales, témoignant de la qualité de leur conception, de leur design et de leur expérience d'utilisation. Ces récompenses valorisent notre approche : développer des outils de cuisson où l'esthétique, l'ergonomie et la performance avancent ensemble. Parce qu'un bon produit ne doit pas seulement être beau, mais également efficace, durable et agréable à utiliser au quotidien.
UNE MARQUE DE TERRAIN
Chez COEO, nous développons nos produits au contact direct de leurs utilisateurs. Marque à taille humaine, nous échangeons quotidiennement avec des chefs, traiteurs, restaurateurs et passionnés afin de comprendre leurs besoins et faire évoluer nos équipements en conséquence.
Parce que nous utilisons nous-mêmes nos produits, nous connaissons leurs usages, leurs contraintes et les attentes du terrain. Présents sur les salons professionnels, événements et démonstrations partout en Europe, nous privilégions la rencontre et l'écoute pour concevoir des outils toujours plus performants, pratiques et adaptés aux réalités de la cuisine au feu.
Cette proximité avec les utilisateurs est au cœur de l'ADN COEO et de l'amélioration continue de nos gammes.
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NOTRE EXPERTISE
Alliant design, convivialité et performance culinaire, nos braseros transforment chaque cuisson en une véritable expérience. Pensés pour les professionnels de la restauration et de l'événementiel, ils permettent de cuisiner devant les convives tout en valorisant les produits et le savoir-faire des chefs.
Cocktails d'entreprise, séminaires, mariages, réceptions privées ou événements professionnels : nos braseros deviennent naturellement le cœur de l'animation. Plus qu'un simple équipement de cuisson, ils créent un moment de partage autour du feu et offrent aux convives une expérience gastronomique aussi spectaculaire que mémorable.
Choisir un brasero COEO, c'est associer performance de cuisson, convivialité et expérience client pour marquer durablement les esprits.
"Compact et performant, j'utile le brasero TRIO82C2 pour des pour mariages et événements allant jusqu'à 60 convives! J'apprécie qu'il soit facile à déplacer et transporter ainsi que sa réactivité de chauffe"
DES SOLUTIONS POUR CHAQUE MÉTIER DE LA RESTAURATION
Les besoins d'un chef privé, d'un restaurant gastronomique, d'un traiteur événementiel ou d'un domaine viticole sont différents. C'est pourquoi COEO développe des équipements adaptés à une grande diversité d'usages professionnels. Nos braseros et kamados accompagnent aussi bien les services quotidiens que les événements accueillant plusieurs centaines de convives.
POUR LES RESTAURANTS
Les braseros et kamados COEO permettent de proposer une cuisine au feu de bois visible par les clients, de développer des animations culinaires et de valoriser les produits grâce à des cuissons maîtrisées.
POUR LES TRAITEURS
Faciles à transporter et à mettre en œuvre, les équipements COEO permettent de réaliser des prestations haut de gamme lors de mariages, séminaires, événements d'entreprise et réceptions privées.
POUR LES DOMAINES VITICOLES
Les braseros créent un espace de convivialité idéal pour les dégustations, portes ouvertes, événements d'entreprise et manifestations œnotouristiques.
POUR LES ÉCOLES DE CUISINE
Les étudiants découvrent les techniques de cuisson au feu de bois, le contrôle des températures et les spécificités de la cuisine vivante autour du feu.
PARTENAIRE DE L'INSTITUT LYFE DEPUIS 2022
Depuis 2022, COEO collabore avec l'Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse), l'une des références internationales dans l'enseignement de la gastronomie et de l'hôtellerie. Les étudiants se forment aux techniques de cuisson sur brasero et kamado dans le cadre de leur parcours pédagogique. [coeo-design.com]
Cette collaboration illustre notre volonté de développer des équipements reconnus aussi bien par les professionnels en activité que par les futurs chefs de demain.
DES ÉQUIPEMENTS DÉVELOPPÉS AU CONTACT DU TERRAIN
Présent sur les principaux salons professionnels européens, COEO échange en permanence avec restaurateurs, traiteurs, chefs et utilisateurs afin de faire évoluer ses produits en fonction des besoins réels du terrain.
Chaque amélioration de nos équipements est issue de retours concrets d'utilisateurs confrontés quotidiennement aux exigences de la restauration et de l'événementiel.
COMMENT CHOISIR SON BRASERO PROFESSIONNEL ?
JUSQU'À 60 CONVIVES
Le TRIO82 constitue une solution particulièrement appréciée des chefs privés, traiteurs et restaurants souhaitant bénéficier d'une excellente mobilité tout en conservant une importante capacité de cuisson.
JUSQU'À 100 CONVIVES
Le TRIO98 offre un excellent compromis entre capacité de production, autonomie de chauffe et confort d'utilisation pour les événements de moyenne et grande taille.
PLUS DE 100 CONVIVES
De nombreux professionnels privilégient plusieurs braseros de 100 cm plutôt qu'un unique brasero très grand format afin de conserver davantage de flexibilité selon les prestations.
POURQUOI LES PROFESSIONNELS CHOISISSENT COEO ?
Des équipements conçus avec les utilisateurs
Chaque produit évolue grâce aux retours des chefs, restaurateurs et traiteurs.
Un excellent rapport qualité-prix
Des outils professionnels durables conçus pour une utilisation intensive.
Une présence sur le terrain
Salons professionnels, démonstrations, formations et accompagnement personnalisé.
Une cuisson conviviale
Le feu rassemble naturellement les convives et valorise le savoir-faire du chef.
FAQ – BRASEROS ET KAMADOS PROFESSIONNELS
QUEL BRASERO CHOISIR POUR UNE ACTIVITÉ DE TRAITEUR ?
Le choix dépend principalement du nombre de convives servis. Pour des prestations allant jusqu'à 60 personnes, le TRIO82 constitue souvent le meilleur compromis entre capacité de cuisson, mobilité et facilité de transport. Pour des événements de 80 à 100 personnes, le TRIO98 offre davantage de surface de cuisson et d'autonomie.
QUEL BRASERO EST LE PLUS ADAPTÉ À UN RESTAURANT ?
Les restaurants recherchent généralement des équipements capables de fonctionner régulièrement tout en créant une véritable expérience client. Les modèles TRIO82 et TRIO98 sont particulièrement appréciés pour les terrasses, les animations culinaires et les cuissons visibles par les clients.
COMBIEN DE PERSONNES PEUT-ON SERVIR AVEC UN BRASERO TRIO82 ?
Le TRIO82 permet généralement de servir confortablement jusqu'à 60 convives selon le menu proposé, l'organisation du service et l'expérience du cuisinier.
COMBIEN DE PERSONNES PEUT-ON SERVIR AVEC UN BRASERO TRIO98 ?
Le TRIO98 est conçu pour les professionnels souhaitant gérer des prestations pouvant atteindre environ 100 convives tout en conservant un excellent confort d'utilisation.
POURQUOI DE NOMBREUX PROFESSIONNELS CHOISISSENT-ILS LE BRASERO ?
Le brasero combine cuisson, convivialité et animation culinaire. Il permet aux chefs de cuisiner devant les convives, de mettre en valeur leurs produits et d'offrir une expérience mémorable autour du feu.
QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE UN BRASERO ET UN KAMADO ?
Le brasero est idéal pour les cuissons visibles, les grandes pièces et les animations culinaires. Le kamado est parfaitement adapté aux cuissons lentes, au fumage, aux cuissons indirectes et au contrôle précis des températures.
LES BRASEROS COEO SONT-ILS ADAPTÉS À UN USAGE PROFESSIONNEL INTENSIF ?
Oui. Les braseros COEO sont conçus pour répondre aux exigences des chefs, traiteurs, restaurants, hôtels, domaines viticoles et professionnels de l'événementiel qui utilisent leurs équipements de manière régulière.
QUEL EST L'AVANTAGE DE LA CUISSON AU FEU DE BOIS ?
La cuisson au feu de bois apporte des saveurs authentiques, une forte valeur ajoutée visuelle et une expérience client particulièrement appréciée dans la restauration et l'événementiel.
POURQUOI CHOISIR UN BRASERO DE 82 CM OU DE 98 CM PLUTÔT QU'UN MODÈLE DE 120 CM OU 150 CM ?
Dans la majorité des cas, les modèles de 82 cm et 98 cm offrent un meilleur équilibre entre capacité de cuisson, consommation de bois, mobilité et rentabilité. Les très grands modèles sont généralement réservés aux événements accueillant plusieurs centaines de personnes.
VAUT-IL MIEUX AVOIR PLUSIEURS BRASEROS DE 100 CM QU'UN SEUL GRAND MODÈLE ?
Souvent oui. Plusieurs braseros permettent d'adapter la capacité de cuisson à chaque événement, de réduire la consommation de bois et de répartir les postes de travail entre plusieurs cuisiniers.
UN BRASERO PROFESSIONNEL EST-IL FACILE À TRANSPORTER ?
Les modèles TRIO82 et TRIO98 ont été pensés pour rester compatibles avec les contraintes des traiteurs et des professionnels de l'événementiel. Ils sont beaucoup plus simples à déplacer qu'un brasero de très grand diamètre.
LES BRASEROS SONT-ILS ADAPTÉS AUX MARIAGES ET ÉVÉNEMENTS D'ENTREPRISE ?
Oui. Les braseros COEO sont régulièrement utilisés lors de mariages, cocktails, séminaires, événements d'entreprise, réceptions privées et animations culinaires.
LES DOMAINES VITICOLES PEUVENT-ILS UTILISER UN BRASERO ?
Absolument. Les braseros sont particulièrement appréciés lors des dégustations, journées portes ouvertes, événements œnotouristiques et réceptions organisées dans les domaines viticoles.
POURQUOI LES CHEFS APPRÉCIENT-ILS LES KAMADOS COEO ?
Les kamados permettent de saisir, fumer, rôtir, cuire à basse température ou au four avec une grande précision. Cette polyvalence en fait un outil particulièrement apprécié des professionnels exigeants.
COEO ACCOMPAGNE-T-IL LES PROFESSIONNELS DANS LE CHOIX DE LEUR ÉQUIPEMENT ?
Oui. Chaque projet est étudié individuellement afin de recommander les solutions les plus adaptées en fonction du nombre de convives, de l'activité, des contraintes logistiques et des objectifs du professionnel.
LES ÉQUIPEMENTS COEO SONT-ILS UTILISÉS DANS DES ÉCOLES DE CUISINE ?
Oui. Les équipements COEO sont notamment utilisés par les étudiants de l'Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse) dans le cadre de leur formation aux techniques de cuisson au feu de bois et au kamado.
QUELS PROFESSIONNELS UTILISENT LES ÉQUIPEMENTS COEO ?
Les équipements COEO sont utilisés par des chefs étoilés, des restaurateurs, des traiteurs, des hôtels, des domaines viticoles, des chefs privés, des écoles de cuisine, des food trucks et de nombreux professionnels de l'événementiel en France et à l'international.