Kamado Professionnel QUATRO : Le Choix des Chefs, Restaurants et Écoles de Cuisine
Le kamado professionnel QUATRO accompagne au quotidien des chefs étoilés, restaurants gastronomiques, écoles de cuisine, food trucks et chefs privés. Utilisé pour le fumage, les cuissons lentes, les grillades haute température ou encore les services événementiels, il offre une polyvalence recherchée par les professionnels exigeants.
LE KAMADO PROFESSIONNEL SÉDUIT TOUS LES CHEFS
Depuis 2022, l'Institut LYFE forme les chefs de demain au brasero et au kamado
Depuis 2022, l'Institut LYFE (ancien Institut Paul Bocuse) a intégré la cuisine au feu de bois à son programme pédagogique. Les étudiants y découvrent les techniques de cuisson au brasero et au kamado professionnel, des savoir-faire devenus incontournables dans la gastronomie moderne. Depuis 2024, le kamado QUATRO fait également partie des outils utilisés pour former les futurs chefs.
DES CENTAINES DE CHES CUISINENT AVEC LE QUATRO
Elouan Trehin
Chef, dans le Sud de la France a adopté le barbecue kamado QUATRO M pour ses prestations en tant que chef privé.
Stéphane Tournié
Chef étoilé, à Toulouse dans le Sud de la France au restaurant Les Jardins de l'Opéra utilise le QUATRO M pour ses événements.
Martin Kostal
En République Tchèque, le chef utilise le kamado QUATRO M au quotidien pour son concept street food (food truck).
Florian Chekroun
A Mandagout, le chef utilise le QUATRO M au quotidien pour la cuisine de son restaurant gastronomique.
Florian Pansin
A Lyon, le chef du restaurant étoilé Saisons utilise le QuATRO M pour le restaurant gastronomique de l'école LYFE (ex Institut Paul Bocuse).
Institut Lyfe (Ex Paul Bocuse)
A Lyon, les élèves de l'Institut Lyfe se forment à la cuisson au kamado depuis 2024.
LES CHEFS QUI OSENT REPOUSSER LES LIMITES
AVEC LE QUATRO, FLORENT BOIVIN REPOUSSE LES LIMITES DE LA CUISSON AU FEU
Le chef Florent Boivin fait partie des professionnels qui ont adopté le kamado QUATRO dans leur cuisine. Il apprécie particulièrement sa montée en température extrêmement rapide, sa facilité d'utilisation et sa capacité à offrir des cuissons précises et régulières. Du fumage aux grillades, le QUATRO lui permet d'explorer de nouvelles techniques et de tirer le meilleur de chaque produit.
UNE CUISINE INNOVANTE AVEC LE KAMADO PROFESSIONNEL QUATRO
Depuis 2022, l'Institut LYFE forme les chefs de demain au brasero et au kamado
Le kamado QUATRO permet de réaliser une multitude de cuissons : saisir, griller, rôtir, fumer, cuire à basse température ou encore travailler les aliments à l'étouffée. Véritable outil de créativité culinaire, il accompagne les chefs dans toutes leurs envies et s'adapte aussi bien à la restauration gastronomique qu'à l'événementiel ou à la cuisine de production.
VOUS AVEZ UN PROJET PROFESSIONNEL ?
COEO accompagne les professionnels de la restauration, les chefs privés, les traiteurs et les établissements CHR dans le choix de leur kamado professionnel. Notre équipe est disponible pour étudier votre projet, vous conseiller sur le modèle QUATRO le plus adapté et vous aider à concevoir un espace de cuisson performant, durable et parfaitement dimensionné à vos besoins.
Products
LE QUATRO DANS LES CUISINES DES CHEFS DU MONDE ENTIER
La référence des chefs, en toute discrétion
En quelques années seulement, COEO s'est imposée à huis clos comme l'une des marques de kamados les plus appréciées des chefs et professionnels de la restauration. Grâce à son expertise dans la conception d'outils de cuisson haut de gamme, à la qualité de ses matériaux et aux performances uniques du QUATRO, la marque a progressivement conquis les cuisines les plus exigeantes.
Aujourd'hui, les kamados COEO QUATRO sont utilisés au quotidien par des centaines de chefs, restaurateurs, traiteurs et chefs privés en France, Luxembourg, Espagne, Portugal, Slovaquie, Estonie, Maroc, Sénégal, Côte d'Ivoire et jusqu'à Hong Kong.
Apprécié pour sa forme conique exclusive, sa céramique haute densité garantie à vie et sa capacité à griller, rôtir, fumer et mijoter avec une précision remarquable, le QUATRO est devenu un véritable outil de travail pour les professionnels recherchant performance, fiabilité et régularité.
De la cuisine gastronomique aux concepts de grillades au feu de bois, en passant par les hôtels, traiteurs, guinguettes et chefs privés, COEO accompagne une nouvelle génération de professionnels passionnés par la cuisson authentique au charbon de bois.
Les Questions que vous posez sur le Kamado Professionnel
Les questions que vous vous posez certainement sur le kamado professionnel.
Qu'est-ce qu'un kamado professionnel ?
Un kamado professionnel est un barbecue japonais en céramique conçu pour une utilisation intensive en restauration. Grâce à sa polyvalence, il permet de griller, rôtir, fumer et mijoter avec une précision exceptionnelle tout en apportant les saveurs authentiques de la cuisson au feu de bois.
Pourquoi les chefs utilisent-ils un kamado professionnel ?
Les chefs apprécient le kamado pour sa maîtrise parfaite de la température, sa faible consommation de charbon et sa grande polyvalence. Il permet aussi bien de saisir à haute température que de réaliser des cuissons lentes ou des fumages de longue durée.
Le QUATRO est-il adapté à un usage professionnel ?
Oui. Les kamados COEO QUATRO sont utilisés par des chefs privés, des restaurants, des guinguettes, des traiteurs et des établissements de restauration souhaitant proposer une cuisine au feu de bois de haute qualité avec une grande régularité de cuisson.
Quel kamado choisir pour un restaurant ?
Le QUATRO Large est recommandé pour les restaurants, guinguettes, brunchs et concepts de grillades grâce à sa capacité de cuisson généreuse. Le QUATRO Medium convient parfaitement aux chefs privés, aux établissements à faible capacité et aux cuisines professionnelles disposant d'un espace réduit.
Pourquoi la forme conique du QUATRO est-elle unique ?
La forme conique exclusive du QUATRO favorise une circulation optimale de l'air à l'intérieur du kamado. Cette conception améliore la combustion du charbon, accélère la montée en température et permet un contrôle plus précis des cuissons.
Peut-on fumer des aliments dans un QUATRO ?
Oui. Grâce à son excellente étanchéité et à sa stabilité thermique, le QUATRO permet de fumer viandes, poissons, légumes ou fromages avec une grande précision tout en développant des saveurs authentiques.
Combien de temps un QUATRO peut-il cuire sans rajouter de charbon ?
La combinaison de sa céramique haute densité et de sa conception optimisée permet de maintenir une température stable pendant plusieurs heures avec une consommation de charbon particulièrement réduite.
Le QUATRO peut-il remplacer plusieurs équipements de cuisine ?
Oui. Le QUATRO est un véritable outil de cuisson 4-en-1 permettant de griller, rôtir, fumer et mijoter avec un seul appareil. Il remplace ainsi plusieurs équipements tout en offrant une grande polyvalence.
Pourquoi choisir un kamado COEO QUATRO ?
Le QUATRO associe une céramique haute densité garantie à vie, une forme conique exclusive, des matériaux premium, de nombreux accessoires et un design récompensé par les Red Dot Award, German Design Award et iF Design Award. Il est reconnu pour ses performances, sa durabilité et son excellent rapport qualité-prix.