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Sriracha honey hot chili - épices & rubs
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Sriracha honey hot chili - épices & rubs

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Étonnement piquant, épicé et subtilement sucré, parfait pour le poulet ou le porc. 

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Appliquer des rubs sur des aliments à cuire au barbecue est une excellente façon d'ajouter de la saveur. Voici quelques étapes pour bien le faire :
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1. Choisir le bon rub
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  • Sélectionnez un rub : vous pouvez acheter des mélanges tout faits ou créer le vôtre en combinant des épices comme le paprika, le cumin, l'ail en poudre, le sucre brun, le sel, le poivre, etc.
2. Préparer les aliments 
    • Choisissez vos aliments: Viande (poulet, porc, bœuf, etc.), poisson ou légumes.
    • Séchez les aliments : Utilisez du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité. Cela aide le rub à mieux adhérer.
3. Appliquer le rub
​
  • Quantité : utilisez environ 1 à 2 cuillères à soupe de rub par livre de viande, mais cela peut varier selon vos préférences.
  • Méthode d'application:
    • Saupoudrer : Saupoudrez le rub uniformément sur la surface de l'aliment.
    • Frotter: Utilisez vos mains pour frotter le rub sur la viande, en veillant à bien le faire pénétrer dans les crevasses et les surfaces. Cela permet aux saveurs de s'imprégner.
4. Temps de repos
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Laissez reposer : pour de meilleurs résultats, laissez reposer les aliments au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire plusieurs heures ou toute la nuit. Cela permet aux épices de bien s'imprégner.
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5. Cuisson
  • Préchauffez le barbecue : assurez-vous que votre barbecue est bien chaud avant d'y mettre les aliments.
  • Cuisson : faites cuire selon les recommandations pour chaque type d'aliment, en surveillant la température interne pour garantir une cuisson sécuritaire.
6. Dégustation
​
  • Laissez reposer après cuisson : une fois cuits, laissez reposer les aliments quelques minutes avant de les couper. Cela permet aux jus de se redistribuer.
Conseils supplémentaires
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  • Expérimentez : N'hésitez pas à ajuster les ingrédients de votre rub selon vos goûts.
  • Équilibre des saveurs : Pensez à équilibrer le sucré, le salé, l'épicé et l'acide pour un rub harmonieux.
En suivant ces étapes, vous pourrez appliquer des rubs efficacement et rehausser la saveur de vos plats au barbecue. Bon appétit !

COEO est spécialisée dans la conception d'outils, COEO conçoit des barbecues, kamados et braseros, et nous voulions une gamme dédiée à l'expérience barbecue. Nous avons lancé BBK LAB qui fournit tout le nécessaire pour expérimenter, cuisiner, goûter : ustensiles, rubs, épices, accessoires communs à tous les barbecues, au sens large. 

Le rub Sriracha honey hot chili est un mélange de saveurs sucrées et épicées qui peut rehausser de nombreux plats. Voici quelques idées de recettes où vous pouvez l'utiliser :
​
  • Poulet grillé : frottez le rub sur des morceaux de poulet avant de les griller. Cela ajoutera une belle croûte épicée et sucrée.
  • Côtes de porc : appliquez le rub sur des côtes de porc avant de les cuire lentement au barbecue ou au four. Cela donnera une saveur délicieuse et caramélisée.
  • Légumes rôtis : mélangez des légumes comme des carottes, des courgettes et des poivrons avec un peu d'huile d'olive et le rub, puis rôtissez-les au four.
  • Tofu mariné : pour une option végétarienne, enrobez des cubes de tofu avec le rub et faites-les griller ou sauter pour un plat savoureux.
  • Crevettes épicées : mélangez des crevettes avec le rub et faites-les sauter à la poêle ou sur le grill pour un plat de fruits de mer plein de saveurs.
  • Pizza : saupoudrez le rub sur une pizza avant de la cuire pour ajouter une touche épicée à vos garnitures.
  • Popcorn épicé : mélangez du popcorn chaud avec un peu de beurre fondu et le rub pour une collation originale et savoureuse.
  • Sauce pour tremper :  mélangez le rub avec du yaourt ou de la mayonnaise pour créer une sauce à tremper pour des légumes ou des chips.
Ces idées vous permettront d'explorer les différentes façons d'utiliser le rub Sriracha honey hot chili dans votre cuisine. N'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos préférences personnelles !

Les "RUBS" (ou "rubs" en anglais) désignent généralement des mélanges d'épices et d'herbes utilisés pour assaisonner la viande, le poisson ou d'autres aliments avant la cuisson. Le terme "rub" vient de l'anglais et signifie "frotter", car on frotte ce mélange sur la surface des aliments pour en rehausser la saveur.

Il existe différents types de rubs, notamment :

1. Rubs secs : ce sont des mélanges d'épices et d'herbes qui ne contiennent pas de liquide. Ils sont appliqués directement sur la viande et peuvent inclure des ingrédients comme le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sucre brun, etc.

2. Rubs humides: ces mélanges contiennent des ingrédients liquides, comme de l'huile ou de la sauce soja, en plus des épices. Ils sont souvent utilisés pour mariner les aliments avant la cuisson.

Les rubs sont particulièrement populaires dans la cuisine barbecue, où ils sont utilisés pour assaisonner les viandes avant de les cuire lentement à la chaleur indirecte. Ils peuvent également être utilisés dans d'autres méthodes de cuisson, comme le rôtissage ou la cuisson au four.

En résumé, les RUBS sont des mélanges d'épices qui ajoutent de la saveur aux aliments et sont une technique courante dans la préparation culinaire.

Les termes "rubs" et "épices" désignent tous deux des mélanges d'ingrédients utilisés pour assaisonner les aliments, mais ils ont des significations et des usages différents.

1. Épices:

  • Les épices sont des substances aromatiques d'origine végétale, souvent séchées, qui proviennent de différentes parties des plantes, comme les graines, les écorces, les racines ou les fruits.
  • Elles peuvent être utilisées seules ou en mélange pour rehausser la saveur des plats.
  • Exemples d'épices : le cumin, le paprika, le poivre, la cannelle, etc.
2. Rubs :

  • Un "rub" est un mélange d'épices et d'herbes, souvent utilisé pour frotter la surface de la viande ou d'autres aliments avant la cuisson.
  • Les rubs peuvent être secs (dry rub) ou humides (wet rub), ce dernier étant généralement mélangé avec des ingrédients comme de l'huile ou de la moutarde pour former une pâte.
  • Les rubs sont particulièrement populaires dans les techniques de cuisson au barbecue et à la grillade, car ils permettent d'ajouter de la saveur et de créer une croûte savoureuse sur les aliments.
  • Exemples de rubs : rub barbecue, rub à la moutarde, etc.
En résumé, les épices sont des ingrédients individuels ou des mélanges simples, tandis que les rubs sont des mélanges spécifiques d'épices et d'herbes conçus pour être appliqués sur les aliments avant la cuisson.

Le rub Sriracha Honey Hot Chili est un mélange d'épices qui apporte une saveur sucrée et épicée, parfait pour rehausser le goût de plusieurs types de viandes. Voici quelques suggestions :

1. Poulet : Ce rub se marie particulièrement bien avec le poulet, que ce soit pour des cuisses, des ailes ou des poitrines. Il peut être utilisé pour le griller, le rôtir ou le fumer.

2. Porc : Le porc, notamment les côtes, le filet ou le jambon, peut bénéficier de la douceur et du piquant de ce rub.

3. Boeuf : Utilisez-le sur des steaks, des brochettes ou même des burgers pour une touche épicée.

4. Agneau : Le rub peut également être appliqué sur des côtelettes d'agneau ou des rôtis pour une saveur unique.

5. Dinde : Pour les repas de fête ou les barbecues, le rub peut être utilisé sur la dinde pour ajouter une belle profondeur de goût.

6. Poisson : Bien que moins courant, il peut également être utilisé sur des filets de poisson comme le saumon pour une touche sucrée et épicée.

N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres viandes ou même des légumes pour découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs !

l offre un piquant modéré, équilibré par la douceur du miel. Un feu maîtrisé.

Les deux : en marinade sèche avant cuisson, ou saupoudré juste après pour renforcer le glaçage.

Oui, il sublime une sauce barbecue ou une vinaigrette sucrée-épicée maison.

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