NOS RUBS, MARINADES SÈCHES ET SELS FUMÉS : SUBLIMEZ TOUTES VOS CUISSONS AU BARBECUE

Les épices, rubs, marinades sèches et sels fumés sont des éléments essentiels pour révéler le potentiel de vos cuissons au barbecue, au brasero ou au KAMADO QUATRO. Ils permettent de développer des saveurs riches, d'apporter du caractère aux aliments et de créer des expériences culinaires uniques autour du feu.

Notre sélection rassemble des mélanges spécialement conçus pour accompagner les viandes, poissons, volailles, légumes et grillades. Que vous recherchiez des notes fumées, épicées, relevées, herbacées ou acidulées, chaque assaisonnement a été sélectionné pour enrichir vos recettes et valoriser les cuissons au charbon de bois.

DES ASSAISONNEMENTS PENSÉS POUR LE BARBECUE ET LE BRASERO

Les rubs barbecue et marinades sèches permettent de créer une croûte savoureuse à la surface des aliments tout en développant des arômes complexes pendant la cuisson. Ils constituent la base de nombreuses recettes de barbecue américain, de grillades au brasero et de cuissons au kamado.

QU'EST-CE QU'UN RUB BARBECUE ?

Un rub est un mélange sec d'épices, d'herbes, de sucre, de sel et d'aromates appliqué directement sur les aliments avant cuisson. Également appelé marinade sèche, il pénètre progressivement les ingrédients et développe une saveur intense pendant la cuisson.

Les rubs sont particulièrement appréciés pour les côtes de bœuf, ribs, volailles, porc effiloché, poissons et légumes grillés.

UNE MARINADE SÈCHE AUX SAVEURS INTENSES

Contrairement aux marinades liquides, le rub forme une couche aromatique directement sur l'aliment et participe à la création d'une croûte riche en saveurs lors de la cuisson.

ALL PURPOSE BARBECUE RUB : LE MÉLANGE INDISPENSABLE POUR TOUTES LES GRILLADES

L'All Purpose Barbecue Rub est un assaisonnement polyvalent conçu pour accompagner une grande variété de cuissons au barbecue, au brasero et au kamado.

Son profil aromatique équilibré en fait une solution idéale pour les viandes rouges, volailles, porc, poissons et légumes. C'est le rub parfait pour les amateurs de barbecue qui recherchent un assaisonnement capable de s'adapter à toutes les recettes.

UN RUB BARBECUE POLYVALENT

Grâce à son équilibre entre épices et aromates, il constitue une excellente base pour réussir toutes les cuissons au feu de bois.

CHIMICHURRI RUB : L'INSPIRATION DES GRILLADES ARGENTINES

Le Chimichurri Rub s'inspire des saveurs emblématiques de la cuisine argentine. Ses notes herbacées, légèrement acidulées et relevées accompagnent parfaitement les viandes grillées, les légumes et les cuissons à haute température.

Ce mélange permet de retrouver l'esprit des célèbres asados argentins directement sur votre brasero ou votre barbecue.

PARFAIT POUR LA VIANDE ET LES GRILLADES

Le Chimichurri Rub se marie particulièrement bien avec les côtes de bœuf, les bavettes, les entrecôtes et toutes les viandes cuites au feu de bois.

SRIRACHA HONEY HOT CHILI : DES SAVEURS RELEVÉES ET GOURMANDES

Pour les amateurs de saveurs plus audacieuses, le rub Sriracha Honey Hot Chili associe le piquant du piment à des notes plus douces et gourmandes inspirées du miel.

Cet assaisonnement apporte du caractère aux volailles, travers de porc, ailes de poulet, crevettes ou légumes grillés.

L'ÉQUILIBRE ENTRE DOUCEUR ET INTENSITÉ

Le mariage des épices relevées et des notes légèrement sucrées permet d'obtenir un profil aromatique particulièrement apprécié dans l'univers du barbecue moderne.

VINEGAR TOUCH : UNE TOUCHE ACIDULÉE POUR LES CUISSONS AU BARBECUE

Le Vinegar Touch Rub apporte des notes acidulées qui équilibrent les saveurs grasses des viandes fumées ou grillées. Très apprécié dans certaines traditions du barbecue américain, ce profil aromatique contribue à renforcer la complexité des recettes.

Il convient parfaitement aux cuissons lentes, aux ribs, au pulled pork ou aux grosses pièces de viande préparées au kamado.

UN RUB IDÉAL POUR LE FUMAGE

Ses notes équilibrées accompagnent parfaitement les longues cuissons au charbon de bois et les préparations nécessitant plusieurs heures de cuisson.

SEL FUMÉ AU BOIS DE HÊTRE : L'AUTHENTICITÉ DE LA CUISSON AU FEU

Le sel fumé au bois de hêtre est un incontournable pour les amateurs de barbecue et de cuisine outdoor. Son procédé de fumage naturel lui confère des arômes boisés qui rappellent les longues cuissons au feu de bois.

Il peut être utilisé sur les viandes, poissons, légumes, pommes de terre, œufs ou même certains plats du quotidien afin d'apporter instantanément une touche fumée raffinée.

LE GOÛT DU FUMAGE À PORTÉE DE MAIN

Quelques pincées suffisent pour renforcer les saveurs d'un plat et retrouver les arômes caractéristiques des cuissons au bois.

DES ÉPICES POUR LE BRASERO, LE BARBECUE ET LE KAMADO

Les rubs, marinades sèches et sels fumés permettent d'exploiter pleinement les qualités de cuisson du brasero, du barbecue et du KAMADO QUATRO. Chaque mélange a été sélectionné pour offrir une expérience gustative unique et accompagner les passionnés de cuisson au feu de bois dans toutes leurs créations culinaires.

DES SAVEURS POUR TOUS LES STYLES DE CUISSON

Grillades rapides, fumage basse température, cuisson indirecte ou cuisine au brasero : il existe un assaisonnement adapté à chaque recette et à chaque envie.

FAQ

QU'EST-CE QU'UN RUB BARBECUE ?

Un rub barbecue est un mélange sec d'épices et d'aromates appliqué sur les aliments avant cuisson. Il permet d'apporter davantage de saveur et de créer une croûte aromatique lors des grillades.

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE UN RUB ET UNE MARINADE ?

Un rub est une marinade sèche composée d'épices et d'assaisonnements appliqués directement sur les aliments. Une marinade classique contient généralement une base liquide comme de l'huile, du vinaigre ou des jus.

COMMENT UTILISER UN RUB SUR UNE VIANDE ?

Il suffit de saupoudrer généreusement le rub sur la surface de la viande puis de masser légèrement avant cuisson. Pour des saveurs plus intenses, le rub peut être appliqué plusieurs heures avant la cuisson.

QUELS ALIMENTS PEUT-ON ASSAISONNER AVEC DES RUBS ?

Les rubs conviennent aux viandes de bœuf, porc, volaille, agneau, poissons, fruits de mer et légumes grillés.

À QUOI SERT LE SEL FUMÉ ?

Le sel fumé apporte des notes boisées et fumées aux préparations. Il permet de renforcer le goût du barbecue et de donner davantage de profondeur aromatique aux plats.

LE SEL FUMÉ EST-IL RÉSERVÉ AUX GRILLADES ?

Non. Le sel fumé peut également être utilisé dans les sauces, les marinades, les légumes, les pommes de terre, les œufs ou les plats du quotidien.

QUEL RUB CHOISIR POUR LE BŒUF ?

Le Chimichurri Rub et l'All Purpose Barbecue Rub sont particulièrement adaptés aux viandes rouges et aux cuissons au brasero ou au barbecue.

QUEL RUB CHOISIR POUR LES VOLAILLES ?

Le Sriracha Honey Hot Chili apporte une saveur relevée et gourmande qui accompagne parfaitement les volailles et les ailes de poulet.

LES RUBS PEUVENT-ILS ÊTRE UTILISÉS SUR UN KAMADO ?

Oui. Les rubs sont particulièrement adaptés aux cuissons au kamado, notamment pour le fumage, les cuissons lentes et les grillades au charbon de bois.

POURQUOI UTILISER DES ÉPICES ET RUBS SPÉCIALEMENT CONÇUS POUR LE BARBECUE ?

Ces mélanges ont été élaborés pour résister aux hautes températures et développer pleinement leurs arômes pendant les cuissons au feu de bois, au brasero ou au barbecue.