Déflecteurs

Les déflecteurs dans un kamado jouent un rôle essentiel : ils transforment la chaleur directe des braises en chaleur indirecte, permettant ainsi de cuire, fumer ou rôtir sans brûler les aliments.

Voici leur fonction détaillée :

Cuisson indirecte : le déflecteur agit comme une barrière thermique entre les braises et les aliments.

Il diffuse la chaleur de manière homogène à l’intérieur du kamado, créant un effet de four à chaleur tournante.

👉 Idéal pour :

• Cuire un rôti, un poulet entier ou une côte de bœuf,

• Fumer lentement à basse température,

• Cuire du pain, des pizzas ou des légumes sans flamme directe.

Contrôle de la température : grâce au déflecteur, la chaleur est stabilisée et plus facile à contrôler.

Il évite les pics de température et aide à maintenir une chaleur douce et régulière, essentielle pour les cuissons longues (low & slow).

Protection des aliments : le déflecteur empêche la graisse de couler directement sur les braises, réduisant ainsi les flammes soudaines et la fumée âcre.

Résultat : une cuisson plus propre, plus saine et des arômes mieux maîtrisés.

Polyvalence : nos déflecteurs sont en céramique épaisse (entre 1,5 et 2cm), parfois divisés en deux parties pour permettre une cuisson mi-directe, mi-indirecte — parfaite pour saisir d’un côté et mijoter de l’autre.