Un kamado est un type de barbecue ou de four à cuisson en céramique, originaire du Japon. Le terme "kamado" signifie littéralement "four" en japonais. Ces appareils sont conçus pour cuire des aliments à des températures élevées, mais ils peuvent également être utilisés pour des cuissons lentes et à basse température, ce qui les rend très polyvalents.
Voici quelques caractéristiques clés d'un kamado :
1. Matériau : céramique, ce qui permet de conserver la chaleur de manière efficace et de répartir la chaleur uniformément.
2. Isolation : Grâce à sa conception en céramique épaisse, le kamado est très bien isolé, ce qui permet de maintenir des températures constantes et de réduire la consommation de charbon.
3. Polyvalence : Un kamado peut être utilisé pour griller, fumer, rôtir, cuire au four ou même cuire des pizzas. Cela en fait un outil de cuisson très polyvalent.
4. Contrôle de la température : Le kamado est équipé de systèmes de ventilation qui permettent de contrôler la circulation de l'air et, par conséquent, la température à l'intérieur de l'appareil.
5. Durabilité : Le kamado est conçu pour durer longtemps, souvent plusieurs décennies, si bien entretenus.
En résumé, un kamado est un appareil de cuisson très apprécié par les amateurs de barbecue et de cuisine en plein air en raison de sa capacité à offrir une grande variété de méthodes de cuisson et de sa performance thermique exceptionnelle.