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Cocotte dutch oven 3-en-1

Le Set DUTCH OVEN multifonctions 3-en-1 :

- Dutch oven large : 7L

- Dutch oven medium: 4,2L

- Couvercle & Grill

125,00 € 125.0 EUR 125,00 € Toutes taxes comprises

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Des expériences gustatives incomparables avec ce 3-en-1 qui vous plonge dans la recherche des arômes intenses et saveurs authentiques. Variez les modes de cuisson avec le DUTCH OVEN pour jouer sur le feu en cuisant lentement, laissant mijoter, ou encore en saisissant ou faisant frire pour atteinte du croquant et croustillant.
Que ce soit sur un feu ouvert, un barbecue, une cuisinière ou dans un four, la marmite cocotte DUTCH OVEN en fonte est incontestablement un compagnon idéal qui vous promet de nombreuses applications universelles et durera de longues années.
Les poignées métalliques robustes permettent de transporter le DUTCH OVEN en fonte en toute aisance et sécurité et de la suspendre au-dessus du feu.
Pouvant être utilisés tant sur le brasero qu'à l'intérieur du kamado. L'allié incontournable de ceux qui aiment cuisiner en extérieur.

Coeur de notre savoir-faire, le design et la conception de nos produits sont internalisés. Nous avons conçu cette marmite - cocotte DUTCH OVEN en fonte 3-en-1 de sorte à avoir l'accessoire parfait pour la cuisson à feu ouvert, ou dans une cuisine classique intérieure.

Utilisable immédiatement grâce à sa surface prétraitée et facile à entretenir
Préparation en douceur de tous les aliments
Équipée d'une anse pour une suspension au dessus du feu
Empilables
Fond plat
Passage du thermomètre dans le couvercle
Goût unique grâce à la chaleur circulaire constante dans la marmite
Couvercle utilisable comme poêle ou assiette de service

Un dutch oven, ou "cocotte en fonte" en français, est un type de casserole ou de faitout en fonte, qui est utilisé pour la cuisson lente, la braise, et la cuisson au four. Il est doté d'un couvercle hermétique qui permet de conserver l'humidité et les saveurs des aliments.

Caractéristiques principales :

1. Matériau : Fabriqué en fonte, ce qui permet une excellente répartition de la chaleur et une rétention thermique.

2. Polyvalence : Peut être utilisé sur la cuisinière, au four, et même sur un feu de camp. Il est idéal pour des plats mijotés, des ragoûts, des soupes, des pains, et bien plus encore.

3. Durabilité : Un dutch oven bien entretenu peut durer des générations. La fonte est très résistante et, si elle est correctement assaisonnée, elle développe une surface antiadhésive naturelle.

4. Couvercle : Le couvercle est souvent lourd et hermétique, ce qui aide à conserver la chaleur et l'humidité à l'intérieur, permettant une cuisson uniforme.

Utilisations courantes :

**Mijotage** : Parfait pour les plats qui nécessitent une cuisson lente, comme les ragoûts ou les viandes braisées.
**Cuisson au four** : Idéal pour la cuisson de pains, de casseroles, et même de desserts.
**Sauter et frémir** : Peut être utilisé pour faire revenir des légumes ou saisir des viandes avant de les cuire lentement.

En résumé, le dutch oven est un ustensile de cuisine très apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à produire des plats savoureux grâce à une cuisson lente et uniforme.

Utiliser une cocotte en fonte émaillée sur des feux vifs peut poser plusieurs problèmes :

1. Risque de fissures : La fonte émaillée est sensible aux chocs thermiques. Une chaleur intense et soudaine peut provoquer des fissures dans l'émail, ce qui compromet l'intégrité de la cocotte.

2. Dégradation de l'émail : Une exposition prolongée à des températures élevées peut endommager l'émail, le rendant rugueux ou écaillé. Cela peut également affecter la capacité de la cocotte à résister à la corrosion.

Pour ces raisons, il est généralement recommandé d'utiliser des cocottes en fonte naturelle pour cuire sur des braseros et kamados.

Un Dutch oven est une cocotte en fonte épaisse, dotée d’un couvercle ajusté, qui retient parfaitement la chaleur et l’humidité. La version non émaillée est en fonte brute, sans revêtement intérieur ni extérieur. Elle nécessite donc un culottage pour créer une couche protectrice naturelle, antiadhésive et durable.

Fonte non émaillée : nécessite un culottage régulier, supporte le feu direct, idéale pour l’extérieur, développe une patine naturelle.

Fonte émaillée : entretien facile, moins adaptée aux flammes vives, usage intérieur privilégié, goût neutre.

1. Laver à l’eau chaude et sécher soigneusement.

2. Appliquer une fine couche d’huile végétale (colza, lin, tournesol).

3. Chauffer dans un four ou un barbecue à 200°C pendant 1 heure.

4. Laisser refroidir lentement.

5. Répéter 2 ou 3 fois pour un culottage solide.