¿QUÉ ES UN BARBACOA KAMADO?

Un kamado es un tipo de barbacoa o horno de cocción de cerámica, originario de Japón. El término "kamado" significa literalmente "horno" en japonés. Estos dispositivos están diseñados para cocinar alimentos a altas temperaturas, pero también se pueden utilizar para cocciones lentas y a baja temperatura.

En resumen, un kamado es un aparato de cocción versátil y eficiente, apreciado por su capacidad para producir platos sabrosos gracias a un control preciso de la temperatura. 

El kamado QUATRO es una herramienta excepcional, que ofrece un panel de cocción que va más allá de la simple barbacoa. Su funcionamiento se basa en un control del flujo de aire que atraviesa el cuerpo de cerámica. El kamado QUATRO funciona con un principio simple pero muy eficaz: la gestión del flujo de aire.

El aire entra por la ventilación inferior y sale por la chimenea superior. Al ajustar estas dos aberturas, se controla el flujo de aire, lo que permite regular con precisión la temperatura interior del kamado. 

Le barbecue kamado QUATRO permet de maîtriser la chaleur avec précision, ouvrant la voie à une cuisine créative et variée. Grâce à sa conception en céramique épaisse et à son système de circulation d’air maîtrisé, le QUATRO vous offre la possibilité de cuire selon différentes méthodes : fumage à froid, fumage à chaud, cuisson lentes, pizza, wok, grillades, rôtissoire... le panel de cuisson est incroyable.

Para un kamado, se recomienda utilizar carbón de madera de alta calidad, idealmente carbón de madera natural. Aquí hay algunos puntos a considerar:

1. Carbón de madera natural: Este tipo de carbón está hecho de madera dura y no contiene aditivos químicos. Quema de manera más limpia y produce menos cenizas, lo que es ideal para una cocción a largo plazo.
2. Carbón de madera en trozos: Los trozos de carbón de madera son a menudo preferidos porque ofrecen una combustión más uniforme y una mejor retención del calor. Asegúrese de que sean del tamaño adecuado para su kamado.
3. Evite el carbón vegetal aglomerado: Este tipo de carbón contiene aglutinantes y productos químicos que pueden alterar el sabor de los alimentos y producir humos no deseados.
4. Carbón vegetal de calidad: Busca marcas reconocidas que garanticen un producto puro y sin aditivos. Los carbones provenientes de madera dura como el roble, el hickory o el mezquite son a menudo buenas opciones.
5. Uso de briquetas: Aunque algunas personas utilizan briquetas de carbón, pueden contener aditivos y no siempre se recomiendan para un kamado, ya que pueden afectar el sabor de los alimentos.

En resumen, opta por carbón vegetal natural de alta calidad para sacar el máximo provecho de tu kamado y obtener resultados de cocción óptimos.

Siempre que se realice un mantenimiento regular de tu kamado, puedes disfrutarlo durante muchos años. La cerámica de la barbacoa kamado QUATRO es garantía de por vida. 

Llamamos a nuestro kamado QUATRO por 2 razones.

• Porque es un formidable utensilio de cocina 4 en 1 que permite: AHUMAR, GUISAR, ASAR, SELLAR (y más).

• Además, ofrecemos 4 innovaciones en comparación con otros productos del mercado:

  • La forma es única
  • La ventilación superior es nuestra creación
  • La cerámica utilizada es una nueva fórmula que creamos
  • El acabado “Cáscara de limón” es único

El kamado QUATRO es el único kamado en el Mundo que ha ganado 3 prestigiosos premios de diseño: reddot award, if design award y german design award. 

El kamado es un tipo de barbacoa de cerámica que tiene sus orígenes en Asia, más precisamente en Japón. Aquí hay un vistazo a sus orígenes:

El kamado, que significa "cocinero" o "horno" en japonés, data de varios siglos. Los japoneses utilizaban hornos de arcilla para cocinar arroz, que es un alimento básico en su cultura. Estos hornos estaban diseñados para retener el calor y cocinar los alimentos de manera uniforme.

El diseño de cerámica del kamado permite una excelente retención del calor y una distribución uniforme, lo que lo convierte en una herramienta de cocción muy eficiente. Los primeros modelos a menudo eran hechos a mano y utilizaban materiales locales.

El kamado fue introducido en los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial, cuando soldados estadounidenses estacionados en Japón descubrieron estas barbacoas. En los años 70, el kamado comenzó a ganar popularidad en América. 

Desde su introducción en América, el kamado ha evolucionado y se ha convertido en un símbolo de la cocina al aire libre. Es apreciado por su versatilidad, permitiendo asar, ahumar, asar y cocinar pizzas, entre otros.

En resumen, el kamado tiene raíces profundas en la cultura japonesa, pero ha sabido adaptarse y popularizarse a nivel mundial, convirtiéndose en un imprescindible para los amantes de la barbacoa.

En 2024 COEO ha posicionado el kamado en el Mundo del diseño al ser la única marca en el Mundo en obtener 3 prestigiosos premios de diseño: if design award, reddot award, german design award.

La forma cónica específica del QUATRO juega un papel esencial en el funcionamiento del kamado. Actúa como una chimenea invertida, acelerando la circulación del aire caliente y reforzando el efecto de tiro natural. Esto permite un aumento rápido de la temperatura, una mejor estabilidad térmica y una mejor gestión de la cocción. Este dominio de la temperatura abre el acceso a tres modos principales de cocción por calor: convección, radiación y conducción. 

  Les trois modes principaux de cuisson par la chaleur utilisés dans un kamado sont : convection, radiation et conduction. 

El kamado, un tipo de barbacoa de cerámica de origen japonés, ofrece varias ventajas para los profesionales de la cocina, especialmente en restaurantes, catering y eventos al aire libre. Aquí hay algunas de estas ventajas:

1. Versatilidad de cocción: El kamado permite cocinar, ahumar, asar y grillar. Los profesionales pueden usarlo para una variedad de platos, desde carnes hasta verduras, pasando por pizzas y panes.
2. Control de la temperatura: Gracias a su aislamiento de cerámica, el kamado mantiene una temperatura constante y permite un control preciso del calor. Esto es esencial para cocciones largas y lentas, así como para cocciones a alta temperatura.
3. Ahorro de combustible: El diseño del kamado permite un uso eficiente del carbón, lo que reduce los costos de combustible para los profesionales. Una vez bien caliente, consume menos carbón que otros tipos de parrillas.
4. Sabor mejorado: Cocinar en un kamado permite conservar la humedad e infusionar los alimentos con aromas únicos, lo que puede mejorar la calidad de los platos servidos a los clientes.
5. Durabilidad : Los kamados están fabricados en cerámica de alta calidad, lo que los hace muy duraderos y resistentes a las inclemencias del tiempo. Esto los convierte en una buena inversión para los profesionales que buscan utilizar un equipo fiable a largo plazo.
6. Estética : Un kamado también puede servir como un elemento decorativo en un restaurante o durante eventos, atrayendo la atención de los clientes y añadiendo un toque de autenticidad a la experiencia culinaria.
7. Capacidad de cocción : Los kamados están disponibles en diferentes tamaños, lo que permite a los profesionales elegir un modelo adecuado a sus necesidades, ya sean pequeñas cocinas o grandes instalaciones.

En resumen, el kamado ofrece a los profesionales de la cocina una combinación de versatilidad, control, economía y calidad, lo que lo convierte en una herramienta valiosa en su arsenal culinario.