O QUE É UM BARBECUE KAMADO ?

Um kamado é um tipo de churrasqueira ou forno de cerâmica, originário do Japão. O termo "kamado" significa literalmente "forno" em japonês. Esses aparelhos são projetados para cozinhar alimentos em altas temperaturas, mas também podem ser usados para cozimentos lentos e em baixa temperatura.

Em resumo, um kamado é um aparelho de cozimento versátil e eficiente, apreciado por sua capacidade de produzir pratos saborosos graças a um controle preciso da temperatura. 

 Le kamado QUATRO est un outil exceptionnel, offrant un panel de cuisson qui dépasse le simple barbecue. Son fonctionnement repose sur une maîtrise du flux d'air qui traverse le corps en céramique. Le kamado QUATRO fonctionne sur un principe simple mais très efficace : la gestion du flux d’air. 

O ar entra pela ventilação inferior e sai pela chaminé superior. Ajustando essas duas aberturas, controla-se o fluxo de ar, o que permite regular precisamente a temperatura interna do kamado. 

Le barbecue kamado QUATRO permet de maîtriser la chaleur avec précision, ouvrant la voie à une cuisine créative et variée. Grâce à sa conception en céramique épaisse et à son système de circulation d’air maîtrisé, le QUATRO vous offre la possibilité de cuire selon différentes méthodes : fumage à froid, fumage à chaud, cuisson lentes, pizza, wok, grillades, rôtissoire... le panel de cuisson est incroyable.

Para um kamado, é recomendado usar carvão de madeira de alta qualidade, idealmente carvão de madeira natural. Aqui estão alguns pontos a considerar:

1. Carvão de madeira natural: Este tipo de carvão é feito a partir de madeira dura e não contém aditivos químicos. Queima de forma mais limpa e produz menos cinzas, o que é ideal para um cozimento prolongado.
2. Carvão de madeira em pedaços: Os pedaços de carvão são frequentemente preferidos porque oferecem uma combustão mais uniforme e uma melhor retenção de calor. Certifique-se de que eles são do tamanho apropriado para o seu kamado.
3. Evite o carvão vegetal aglomerado: Este tipo de carvão contém ligantes e produtos químicos que podem alterar o sabor dos alimentos e produzir fumaças indesejadas.
4. Carvão vegetal de qualidade: Procure marcas renomadas que garantam um produto puro e sem aditivos. Os carvões provenientes de madeira dura como o carvalho, o hickory ou o mesquite são frequentemente boas escolhas.
5. Uso de briquetes: Embora algumas pessoas usem briquetes de carvão, eles podem conter aditivos e nem sempre são recomendados para um kamado, pois podem afetar o sabor dos alimentos.

Em resumo, opte por carvão vegetal natural de alta qualidade para tirar o melhor proveito do seu kamado e obter resultados de cozimento ótimos.

Desde que você mantenha uma manutenção regular do seu kamado, você pode usá-lo por muitos anos. A cerâmica do barbecue kamado QUATRO é garantia vitalícia. 

Chamamos nosso kamado de QUATRO por 2 razões. 

• Porque é um incrível utensílio de cozinha 4 em 1 que permite: DEFUMAR, COZINHAR LENTAMENTE, GRELHAR, SELAR (e muito mais). 

• Além disso, oferecemos 4 inovações em relação a outros produtos do mercado: 

  • A forma é única
  • A ventilação superior / superior é nossa criação
  • A cerâmica utilizada é uma nova fórmula que criamos 
  • O acabamento “Casca de limão” é único

O kamado QUATRO é o único kamado no Mundo a ter conquistado 3 prêmios de design prestigiosos: reddot award, if design award e german design award. 

O kamado é um tipo de churrasqueira de cerâmica que tem suas origens na Ásia, mais precisamente no Japão. Aqui está uma visão geral de suas origens :

O kamado, que significa "fogão" ou "forno" em japonês, remonta a vários séculos. Os japoneses usavam fornos de argila para cozinhar arroz, que é um alimento básico em sua cultura. Esses fornos foram projetados para reter o calor e cozinhar os alimentos de maneira uniforme.

O design em cerâmica do kamado permite uma excelente retenção de calor e uma distribuição uniforme, tornando-o uma ferramenta de cozimento muito eficaz. Os primeiros modelos eram frequentemente feitos à mão e utilizavam materiais locais.

O kamado foi introduzido nos Estados Unidos após a Segunda Guerra Mundial, quando soldados americanos estacionados no Japão descobriram essas churrasqueiras. Na década de 1970, o kamado começou a ganhar popularidade na América. 

Desde sua introdução na América, o kamado evoluiu e se tornou um símbolo da culinária ao ar livre. É apreciado por sua versatilidade, permitindo grelhar, defumar, assar e cozinhar pizzas, entre outros.

Em resumo, o kamado tem raízes profundas na cultura japonesa, mas soube se adaptar e se popularizar em escala global, tornando-se um item indispensável para os amantes de churrasco.

Em 2024, a COEO posicionou o kamado no Mundo do design, sendo a única marca no Mundo a obter 3 prêmios de design prestigiosos: if design award, reddot award, german design award.

A forma cônica específica do QUATRO desempenha um papel essencial no funcionamento do kamado. Ela age como uma chaminé invertida, acelerando a circulação do ar quente e reforçando o efeito de puxada natural. Isso permite uma rápida elevação de temperatura, uma melhor estabilidade térmica e uma melhor gestão do cozimento. Esse domínio da temperatura abre o acesso a três modos principais de cozimento pelo calor: convecção, radiação e condução. 

  Les trois modes principaux de cuisson par la chaleur utilisés dans un kamado sont : convection, radiation et conduction. 

O kamado, um tipo de churrasqueira de cerâmica de origem japonesa, oferece várias vantagens para os profissionais da cozinha, especialmente em restaurantes, buffets e eventos ao ar livre. Aqui estão algumas dessas vantagens:

1. Versatilidade de cozimento: O kamado permite cozinhar, defumar, assar e grelhar. Os profissionais podem usá-lo para uma variedade de pratos, desde carnes até vegetais, passando por pizzas e pães.
2. Controle de temperatura: Graças ao seu isolamento em cerâmica, o kamado mantém uma temperatura constante e permite um controle preciso do calor. Isso é essencial para cozimentos longos e lentos, assim como para cozimentos em alta temperatura.
3. Economia de combustível: O design do kamado permite um uso eficiente do carvão, o que reduz os custos de combustível para os profissionais. Uma vez bem aquecido, consome menos carvão do que outros tipos de grelhadores.
4. Sabor aprimorado: Cozinhar em um kamado permite reter a umidade e infundir os alimentos com aromas únicos, o que pode melhorar a qualidade dos pratos servidos aos clientes.
5. Durabilidade : Os kamados são feitos de cerâmica de alta qualidade, o que os torna muito duráveis e resistentes às intempéries. Isso os torna um bom investimento para os profissionais que buscam usar um equipamento confiável a longo prazo.
6. Estética : Um kamado também pode servir como um elemento decorativo em um restaurante ou durante eventos, atraindo a atenção dos clientes e adicionando um toque de autenticidade à experiência culinária.
7. Capacidade de cozimento : Os kamados estão disponíveis em diferentes tamanhos, o que permite aos profissionais escolher um modelo adequado às suas necessidades, seja em pequenas cozinhas ou grandes instalações.

Em resumo, o kamado oferece aos profissionais da cozinha uma combinação de versatilidade, controle, economia e qualidade, tornando-se uma ferramenta valiosa em seu arsenal culinário.