Vinegar Bbq Rub

Le Vinegar Touch Rub est un mélange d’épices original aux notes acidulées et savoureuses, inspiré des marinades au vinaigre typiques du barbecue américain. Idéal pour relever les viandes fumées, le porc effiloché, le poulet ou les légumes grillés, ce rub équilibre subtilement la puissance des épices et la fraîcheur du vinaigre.

Utilise-le en assaisonnement sec ou en base de marinade pour apporter une touche gourmande et unique à tes cuissons au barbecue, au kamado ou au fumoir.

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Le Vinegar Touch est un rub singulier, conçu pour réveiller les papilles.

Son secret : une base d’épices douces relevée d’une touche acidulée inspirée des sauces vinaigrées du Sud des États-Unis.

Il équilibre les cuissons riches, casse la lourdeur des graisses et fait briller les viandes lentement fumées.

Un allié parfait pour ceux qui aiment la précision du goût.

Appliquer des rubs sur des aliments à cuire au barbecue est une excellente façon d'ajouter de la saveur. Voici quelques étapes pour bien le faire :

1. Choisir le bon rub

Sélectionnez un rub : vous pouvez acheter des mélanges tout faits ou créer le vôtre en combinant des épices comme le paprika, le cumin, l'ail en poudre, le sucre brun, le sel, le poivre, etc.

2. Préparer les aliments

- Choisissez vos aliments: Viande (poulet, porc, bœuf, etc.), poisson ou légumes.
- Séchez les aliments : Utilisez du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité. Cela aide le rub à mieux adhérer.

3. Appliquer le rub

Quantité : utilisez environ 1 à 2 cuillères à soupe de rub par livre de viande, mais cela peut varier selon vos préférences.
Méthode d'application:
- Saupoudrer : Saupoudrez le rub uniformément sur la surface de l'aliment.
- Frotter: Utilisez vos mains pour frotter le rub sur la viande, en veillant à bien le faire pénétrer dans les crevasses et les surfaces. Cela permet aux saveurs de s'imprégner.

4. Temps de repos

Laissez reposer : pour de meilleurs résultats, laissez reposer les aliments au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire plusieurs heures ou toute la nuit. Cela permet aux épices de bien s'imprégner.

5. Cuisson

Préchauffez le barbecue : assurez-vous que votre barbecue est bien chaud avant d'y mettre les aliments.
Cuisson : faites cuire selon les recommandations pour chaque type d'aliment, en surveillant la température interne pour garantir une cuisson sécuritaire.

6. Dégustation

Laissez reposer après cuisson : une fois cuits, laissez reposer les aliments quelques minutes avant de les couper. Cela permet aux jus de se redistribuer.

Conseils supplémentaires

Expérimentez : N'hésitez pas à ajuster les ingrédients de votre rub selon vos goûts.
Équilibre des saveurs : Pensez à équilibrer le sucré, le salé, l'épicé et l'acide pour un rub harmonieux.

En suivant ces étapes, vous pourrez appliquer des rubs efficacement et rehausser la saveur de vos plats au barbecue. Bon appétit !

COEO specializes in tool design; COEO designs barbecues, kamados, and fire pits, and we wanted a range dedicated to the barbecue experience. We launched BBK LAB, which provides everything needed to experiment, cook, and taste: utensils, rubs, spices, and accessories common to all barbecues, broadly speaking..

Rubs are generally mixtures of spices and herbs used to season meat, fish, or other foods before cooking. The term "rub" comes from English and means "to rub," as the mixture is rubbed onto the surface of the food to enhance its flavor. There are different types of rubs, including: 1. Dry rubs: These are mixtures of spices and herbs that do not contain any liquid. They are applied directly to the meat and may include ingredients such as salt, pepper, paprika, garlic powder, onion powder, brown sugar, etc. 2. Wet rubs: These mixtures contain liquid ingredients, such as oil or soy sauce, in addition to spices. They are often used to marinate food before cooking. Rubs are especially popular in barbecue cooking, where they are used to season meats before slow-cooking them over indirect heat. They can also be used in other cooking methods, such as roasting or baking. In short, rubs are spice blends that add flavor to food and are a common technique in culinary preparation.

The terms "rubs" and "spices" both refer to mixtures of ingredients used to season food, but they have different meanings and uses. 1. Spices: Spices are aromatic substances of plant origin, often dried, that come from different parts of plants, such as seeds, bark, roots, or fruits. They can be used alone or in combination to enhance the flavor of dishes. Examples of spices: cumin, paprika, pepper, cinnamon, etc. 2. Rubs: A "rub" is a mixture of spices and herbs, often used to rub onto the surface of meat or other foods before cooking. Rubs can be dry (dry rub) or wet (wet rub), the latter usually being mixed with ingredients such as oil or mustard to form a paste. Rubs are especially popular in barbecue and grilling techniques because they add flavor and create a delicious crust on food. Examples of rubs: barbecue rub, mustard rub, etc.

Marinade sèche sucrée et piquante inspirée du style de cuisine de la Caroline (USA) pour une saveur fraîche et piquante.

Idéale pour les côtes levées, le porc effiloché, le poulet, la poitrine et autres plats favoris du barbecue.

Ingrédients : paprika, sel de mer, piment de Cayenne, cassonade, piment ancho, cumin, sel de hickory, poudre de vinaigre, poivre noir

Pulled pork, brisket, ribs, ou légumes grillés.

Oui, le rub vingear touch s’intègre très bien dans une base de sauce barbecue ou une vinaigrette maison.

Oui, il résiste très bien à la chaleur lente et conserve son équilibre aromatique.