Projetado e desenvolvido pela COEO, o Conjunto Brasileiro 3-em-1 transforma um simples brasero em uma verdadeira cozinha externa multifuncional. Graças às suas configurações modulares, permite explorar até 6 modos de cozimento diferentes: cozimento na espada vertical, cozimento na espada horizontal, cozimento no wok, cozimento em panela de ferro (ou Dutch Oven), além dos modos grelha de ferro e plancha de ferro, graças à placa reversível disponível como opção. Uma solução única para aproveitar ao máximo o cozimento ao fogo de lenha em torno de um único fogo.
SOMMAIRE
O Conjunto Brasileiro COEO: um conceito 3-em-1
Cozinha com espada vertical
Cozinha com espada horizontal
Cozinha central: wok e panela de ferro
Adicione a grelha de ferro e a plancha com a chapa de ferro reversível
Tabela dos 6 modos de cozimento
FAQ: churrasco, rodizio, asado e utilização
3 MODOS DE COZIMENTO INCLUÍDOS COM O CONJUNTO BRASILEIRO
O Conjunto Brasileiro permite por si só explorar três técnicas de cozimento complementares ao redor do brasero. Graças às suas espadas de inox e ao seu suporte central multifuncional, oferece a possibilidade de cozinhar com espada vertical, com espada horizontal ou no centro do fogo, dependendo das preparações desejadas.
COZIMENTO NA ESPADA VERTICAL
O cozimento na espada vertical permite cozinhar as carnes ao redor das brasas enquanto desfruta de um calor suave e homogêneo. Esta técnica é ideal para a picanha, as costelas de boi, o cordeiro ou grandes peças de carne que necessitam de um cozimento progressivo para manter toda a sua maciez e sabores.
COZIMENTO NA ESPADA HORIZONTAL
A configuração horizontal oferece mais precisão no controle do cozimento, permitindo ajustar facilmente a distância entre os alimentos e as brasas. Ela é particularmente adequada para espetos, grandes peças de carne, bem como para cozimentos que exigem uma selagem mais acentuada.
COZINHA CENTRAL: DUAS MODOS DE COZIMENTO PARA AINDA MAIS POLIVALÊNCIA
Um dos principais trunfos do Set Brasileiro COEO reside em seu espaço central, que permite adicionar novas possibilidades de cozimento diretamente acima do fogo. Esta área dedicada transforma o braseiro em um verdadeiro posto de cozimento complementar e permite explorar duas abordagens totalmente diferentes: o cozimento no wok e o cozimento lento em panela de ferro.
COZIMENTO NO WOK: SELAGEM RÁPIDA E ALTA TEMPERATURA
Instalado no centro do Set Brasileiro, o wok aproveita plenamente a potência do fogo e o calor das chamas. Esta configuração é ideal para selar rapidamente legumes, frutos do mar, carnes marinadas ou preparações inspiradas na culinária asiática. A elevação da temperatura é rápida e permite obter um cozimento vivo que preserva as texturas enquanto desenvolve sabores intensos característicos do cozimento ao fogo de lenha.
COZIMENTO LENTO EM PANELA DE FERRO
O suporte central também permite acomodar uma panela de ferro ou um Dutch Oven para realizar cozimentos longos e regulares. Este método é perfeito para preparar pratos cozidos, ensopados, chilis, desfiados de carne, legumes refogados ou ainda receitas tradicionais ao fogo de lenha. O calor suave das brasas associado à inércia térmica do ferro favorece um cozimento lento que desenvolve plenamente os aromas e sabores.
6 MODOS DE COZIMENTO COM A PLACA DE FERRO OPCIONAL
Ao adicionar a chapa de ferro reversível COEO, o Conjunto Brasileiro evolui para uma solução ainda mais versátil que permite então combinar seis técnicas de cozimento.
Para os apaixonados por cozinhar com fogo de lenha, a chapa de ferro fundido reversível COEO Design é o complemento ideal do Conjunto Brasileiro. Instalado no centro do dispositivo, ele traz uma nova dimensão ao uso do brasero adicionando duas superfícies de cozimento distintas: um lado grelha e um lado plancha.
Graças às propriedades térmicas excepcionais da fundição, o calor é armazenado e depois difundido de maneira homogênea por toda a superfície de cozimento. Essa inércia térmica permite obter uma selagem poderosa e regular, enquanto preserva os sabores e a maciez dos alimentos.
LADO GRILL FONTE: MARCAÇÕES PERFEITAS E UMA SELAGEM INTENSA
A face grill é projetada para os amantes de boas grelhadas. As ranhuras permitem obter as marcações características desejadas em steaks, costelas de boi, hambúrgueres, espetinhos ou ainda a picanha. A fundição armazena o calor das brasas e restitui uma potência constante, ideal para selar rapidamente as carnes e desenvolver uma crosta saborosa.
Essa configuração é particularmente apreciada para cozimentos em alta temperatura que exigem uma forte reatividade térmica e um resultado digno das melhores grelhas profissionais.
LADO PLANCHA FONTE: UMA SUPERFÍCIE VERSÁTIL E PRECISA
Ao simplesmente virar a chapa, a face lisa transforma o braseiro em uma verdadeira plancha. Esta superfície é perfeita para cozinhar peixes, camarões, vieiras, legumes, batatas, ovos ou ainda legumes marinados sem risco de que eles caiam no fogo.
O cozimento é uniforme, controlado e permite preservar os sabores naturais dos alimentos enquanto aproveita os aromas do fogo de lenha.
UMA COMPLEMENTARIDADE PERFEITA COM O CONJUNTO BRASILEIRO
Associado ao Conjunto Brasileiro COEO, a chapa de ferro fundido reversível permite combinar várias técnicas de cozimento ao redor da mesma fogueira. Enquanto uma picanha cozinha nas espadas verticais estilo churrasco, é possível selar legumes na plancha ou grelhar pedaços de carne no lado grelhado. Essa modularidade transforma o brasero em uma verdadeira cozinha externa e oferece uma liberdade de criação excepcional para receber família e amigos ao redor do fogo.
EM RESUMO
A chapa de ferro fundido reversível adiciona dois modos de cozimento adicionais ao Conjunto Brasileiro :
- Grelha de ferro fundido para selar carnes e marcas profissionais.
- Plancha de ferro fundido para peixes, legumes e preparações delicadas.
Com o Conjunto Brasileiro e a chapa de ferro fundido opcional, seu brasero se torna um sistema de cozimento completo permitindo praticar o churrasco, o rodízio, o cozimento na espada vertical, o cozimento na espada horizontal, o cozimento no wok, o cozimento na panela de ferro fundido, o cozimento na grelha de ferro fundido e o cozimento na plancha ao fogo de lenha.
Tabela dos modos de cozimento do Conjunto Brasileiro COEO
| Modo de cozimento | Configuração | Ideal para | Vantagens |
|---|---|---|---|
| Cozimento na espada vertical | Espadas de inox posicionadas verticalmente ao redor da fogueira | Picanha, churrasco, costelas de boi, cordeiro | Cozimento lento, homogêneo e autêntico inspirado nas churrascarias brasileiras |
| Cozimento na espada horizontal | Espadas de inox posicionadas horizontalmente | Espetinhos, grandes peças de carne, aves | Controle preciso da distância das brasas e da intensidade de cozimento |
| Cozimento central no wok | Wok instalado no centro do Set Brasileiro | Legumes salteados, camarões, aves, cozinha asiática | Cozimento rápido em alta temperatura diretamente no fogo de lenha |
| Cozimento central em panela de ferro | Panela ou Dutch Oven posicionada no centro | Ensopados, guisados, chili, pratos com molho | Calor suave e regular para cozimentos longos |
| Grelha de ferro (opcional) | Placa de ferro reversível lado grelha | Steaks, hambúrgueres, picanha, espetinhos | Selagem poderosa e marcas profissionais |
| Plancha de ferro (opcional) | Placa de ferro reversível lado plancha | Peixes, legumes, crustáceos, ovos | Superfície lisa para um cozimento homogêneo e preciso |
O Set Brasileiro COEO oferece 3 configurações de cozimento integradas: cozimento na espada vertical, cozimento na espada horizontal e cozimento central (wok ou panela). Associado à placa de ferro reversível disponível como opcional, permite acessar 6 verdadeiros modos de cozimento em torno de um mesmo braseiro, transformando-o em uma cozinha externa completa dedicada ao churrasco, ao rodízio, às grelhadas, aos pratos cozidos e ao cozimento no fogo de lenha.
O QUE É O CHURRASCO ?
O churrasco é uma tradição culinária originária do sul do Brasil que consiste em cozinhar grandes pedaços de carne em espadas metálicas sobre ou ao redor das brasas. Este método enfatiza a qualidade da carne, o domínio do fogo e a convivialidade. A picanha é o corte mais emblemático do churrasco, mas outras carnes como o contrafilé, a costela, o cordeiro ou as linguiças também são muito utilizadas. Mais do que uma simples técnica de cozimento, o churrasco é uma verdadeira arte de viver centrada na partilha ao redor do fogo.
QUAL É A DIFERENÇA ENTRE O CHURRASCO E UM COZIMENTO EM ESPETOS ?
O cozimento em espetos consiste geralmente em enfiar pequenos pedaços de carne, peixe ou legumes em uma vara antes de grelhá-los rapidamente sobre as brasas.
O churrasco também utiliza espetos ou espadas, mas a filosofia é totalmente diferente. Os pedaços são muito maiores, frequentemente cozidos inteiros ou em grandes porções, e depois cortados após o cozimento. O objetivo é preservar a suculência da carne e aproveitar o calor radiante das brasas para obter um cozimento lento e homogêneo.
Em resumo, o churrasco é uma tradição de cozimento completa, enquanto o espeto representa simplesmente um modo de cozimento.
O QUE É O RODIZIO ?
O rodízio é um modo de serviço tradicional das churrascarias brasileiras. Várias carnes são cozidas em espadas e apresentadas aos convidados que são servidos diretamente à mesa. O rodízio está, portanto, intimamente ligado ao churrasco, uma vez que as técnicas de cozimento são idênticas, mas designa mais a maneira de servir do que o método de cozimento em si.
O QUE É O ASADO ?
O asado é a grande tradição de cozimento ao fogo de lenha da Argentina, do Uruguai e de algumas regiões do Chile. Consiste em cozinhar lentamente grandes pedaços de carne perto das brasas em vez de sobre o fogo. Esse cozimento particularmente lento permite obter carnes extremamente macias e saborosas.
O asado é considerado um verdadeiro ritual social onde o fogo, a carne e a partilha ocupam um lugar central.
QUAL É A DIFERENÇA ENTRE O CHURRASCO E O ASADO?
Embora essas duas tradições tenham em comum o cozimento ao fogo de lenha, suas abordagens são muito diferentes.
O churrasco brasileiro baseia-se principalmente no uso de espadas metálicas que expõem as carnes ao calor das brasas. O cozimento é relativamente dinâmico e a carne é frequentemente cortada diretamente na frente dos convidados.
O asado argentino, por sua vez, privilegia as grelhas de cozimento ou as cruzes metálicas nas quais são dispostos grandes pedaços de carne. O cozimento é mais lento e geralmente ocorre perto do fogo em vez de sobre as brasas.
QUAL É A DIFERENÇA ENTRE O COZIMENTO NA ESPADA E O ASADO?
O cozimento na espada é a técnica emblemática do churrasco. A carne é mantida em uma espada inox vertical ou horizontal e aproveita diretamente o calor radiante do fogo. Esse método permite controlar facilmente o cozimento e oferece um aspecto visual espetacular, particularmente apreciado durante as refeições entre amigos ou em família.
O asado utiliza principalmente grelhas ou cruzes de cozimento. A carne permanece fixa por várias horas e recebe um calor suave proveniente das brasas colocadas nas proximidades. Esse método privilegia a paciência e o cozimento lento.
POR QUE O CONJUNTO BRASILEIRO COEO DESIGN É IDEAL PARA O CHURRASCO ?
O Conjunto Brasileiro COEO foi projetado para reproduzir o espírito autêntico do churrasco, ao mesmo tempo em que oferece mais versatilidade. Graças às suas espadas de inox que podem ser usadas na posição vertical ou horizontal, permite explorar diferentes técnicas de cozimento ao redor do brasero. Seu espaço central também acomoda um wok, uma panela de ferro fundido ou um Dutch Oven, a fim de multiplicar os usos em torno de um mesmo fogo. Associado à chapa de ferro fundido reversível disponível como opção, transforma o brasero em uma verdadeira cozinha externa capaz de atender tanto os amantes de churrasco quanto os entusiastas do cozimento ao fogo de lenha.
FAQ - CONJUNTO BRASILEIRO 3-EM-1 PARA BRASERO
O QUE É O CONJUNTO BRASILEIRO COEO DESIGN ?
O Conjunto Brasileiro COEO é um acessório multifuncional projetado para transformar um brasero em uma verdadeira cozinha externa. Inspirado nas técnicas de cozimento sul-americanas, permite usar espadas de cozimento na posição vertical ou horizontal e também possui um espaço central que pode acomodar um wok ou uma panela de ferro fundido.
QUANTOS MODOS DE COZIMENTO O CONJUNTO BRASILEIRO PERMITE ?
O Conjunto Brasileiro oferece três configurações de cozimento integradas: o cozimento na espada vertical, o cozimento na espada horizontal e o cozimento central. Este último permite usar um wok ou uma panela de ferro fundido. Associado à chapa de ferro fundido reversível disponível como opção, permite acessar seis modos de cozimento diferentes.
O QUE É O CHURRASCO ?
O churrasco é uma tradição culinária brasileira baseada no cozimento de grandes peças de carne em espadas metálicas ao redor das brasas. Este método privilegia um cozimento lento e homogêneo que preserva a maciez e os sabores naturais da carne. A picanha é a peça emblemática do churrasco.
QUAL É A DIFERENÇA ENTRE O CHURRASCO E UM SIMPLES ESPETINHO ?
O espetinho tradicional é geralmente composto por pequenos pedaços de carne cozidos rapidamente sobre as brasas. O churrasco, por outro lado, utiliza grandes peças de carne montadas em espadas de inox e cozidas progressivamente ao fogo de lenha. Trata-se de uma verdadeira cultura da grelha e não de um simples modo de cozimento.
O QUE É O RODIZIO ?
O rodízio é a forma tradicional de servir o churrasco nos restaurantes brasileiros. As carnes são cozidas em espadas e depois cortadas diretamente na frente dos convidados. O rodízio, portanto, refere-se mais ao serviço e à experiência de degustação do que à técnica de cozimento em si.
O SET BRASILEIRO É ADEQUADO PARA A PICANHA ?
Sim, o Set Brasileiro foi especialmente projetado para o cozimento da picanha, mas também para as costelas de boi, o contrafilé, o filé mignon, o cordeiro, as aves e muitas outras carnes preparadas de acordo com os princípios do churrasco brasileiro.
PARA QUE SERVE O COZIMENTO NA ESPADA VERTICAL ?
O cozimento vertical permite expor as carnes ao calor radiante das brasas. Esta técnica favorece um cozimento lento e regular, particularmente adequada para grandes peças de carne que necessitam manter sua suculência.
QUAIS SÃO AS VANTAGENS DO COZIMENTO NA ESPADA HORIZONTAL ?
A cocção horizontal permite controlar mais facilmente a distância entre os alimentos e as brasas. Ela é perfeita para espetos, grandes peças de carne e todas as cocções que exigem um ajuste preciso da temperatura.
PODEMOS USAR UM WOK NO CONJUNTO BRASILEIRO?
Sim, a abertura central foi projetada para acomodar um wok. A proximidade direta do fogo permite alcançar rapidamente altas temperaturas ideais para selar legumes, carnes marinadas ou frutos do mar.
PODEMOS COZINHAR PRATOS NO CENTRO DO CONJUNTO BRASILEIRO?
Sim, a localização central também permite instalar uma panela de ferro fundido ou um Dutch Oven para preparar pratos cozidos, ensopados, pratos com molho ou cozimentos longos no fogo de lenha.
A PLACA DE FERRO FUNDIDO REVERSÍVEL É OBRIGATÓRIA?
Não, o Conjunto Brasileiro funciona perfeitamente sozinho. A placa de ferro fundido reversível é uma opção destinada aos usuários que desejam adicionar uma superfície de grelha e uma superfície de plancha ao seu braseiro.
PARA QUE SERVE O LADO GRELHADO DA PLACA DE FERRO FUNDIDO?
O lado grelhado é ideal para selar bifes, hambúrgueres, costelas, espetos ou picanha. Ele permite obter as marcas características das grelhas profissionais enquanto aproveita as qualidades térmicas do ferro fundido.
PARA QUE SERVE O LADO PLANCHA DA PLACA DE FERRO FUNDIDO?
O lado liso permite cozinhar peixes, legumes, crustáceos, batatas, ovos e outros alimentos delicados em uma superfície homogênea perfeitamente adequada para a cocção plancha.
O CONJUNTO BRASILEIRO É COMPATÍVEL COM TODOS OS BRASEROS?
O Conjunto Brasileiro COEO Design é compatível com os braseiros cujo diâmetro interno do fogo está entre 39 e 49 cm, oferecendo assim uma grande versatilidade de uso.
PARA QUEM O CONJUNTO BRASILEIRO FOI DESENVOLVIDO?
O Conjunto Brasileiro é destinado tanto a particulares apaixonados por cozinhar com fogo de lenha quanto a profissionais de eventos, de restauração ou de animação culinária que desejam oferecer demonstrações de churrasco, rodízio ou cozinha no braseiro.