Mont d’Or al barbecue kamado: la cottura perfetta, fondente e affumicata!
Le Mont d’Or au kamado est une cuisson simple et spectaculaire qui sublime ce fromage d’hiver emblématique. Grâce à la chaleur douce et enveloppante du kamado, le Mont d’Or devient ultra fondant, légèrement fumé, avec une croûte parfumée irrésistible.
Il Mont d’Or al kamado si cuoce a 180°C in cottura indiretta per circa 20 minuti, fino a ottenere un cuore fondente e una superficie leggermente dorata.
Matériel
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 Mont d’Or
- 1 cucchiaino di timo
- 1 spicchio d’aglio
- 12 cl di vino bianco secco
- Spezie Rubs All purpose BBQ BBK LAB
- 300 g di patate novelle
- 1 cucchiaino di origano
- 1 pizzico di paprika
- Sale affumicato BBK LAB
Les étapes
Etape 1 : allumez le kamado
Allumer le Kamado QUATRO et régler la température à 120°C avec le déflecteur.
Passo 2 : Taglia il Mont d'Or
Incidi con un coltello senza arrivare fino in fondo al mont d'or.
Passo 3 : Aggiungi l'aglio
Taglia l'aglio e inserisci l'aglio nel Mont d'Or.
Passo 4 : Versa il vino bianco e le spezie
Versa un piccolo bicchiere di vino bianco sul Mont d'Or, aggiungi sale affumicato, spezie, timo e pepe. Lascia che il Mont d'Or assorba (si impregni) del vino bianco.
Passo 5 : Preparare le patate
Mentre lasci il Mont d'Or, taglia a metà le patate novelle, aggiungi spezie bbk lab, origano, sale affumicato, paprika e pepe. Mescola
Fase 6 : Montaggio nella cocotte
In una casseruola posiziona il Mont d'Or al centro, e le patate intorno. Versa il resto del vino bianco e dell'olio d'oliva sulle patate.
Passo 7 : Cuocere
Posiziona il Split & Mix nel QUATRO, e metti la casseruola per 20 minuti a 180°C.
Perché cuocere il Mont d’Or nel kamado ?
• Temperatura stabile e controllata
• Aromi legnosi naturali
• Formaggio fuso senza bruciare
• Texture cremosa incomparabile
Da gustare con patate, pane rustico o verdure grigliate, e salumi, il Mont d’Or nel kamado è ideale per un pasto conviviale, in inverno come in una serata fresca.
Domande frequenti
Quale temperatura per cuocere un Mont d’Or nel kamado ?
La temperatura ideale è di 180°C in cottura indiretta, con il deflettore installato. Il formaggio si scioglie così dolcemente, senza bruciare né seccare.
Quanto tempo cuocere un Mont d’Or nel kamado ?
Contate circa 20 minuti a 180°C. Il Mont d’Or è pronto quando il suo cuore è filante e la sua superficie inizia a dorarsi.
È necessario incidere il Mont d’Or prima della cottura?
Sì. Incidete la crosta con un coltello senza arrivare fino in fondo: l'aglio, le spezie e il vino bianco penetrano meglio nel formaggio.
Quale vino bianco utilizzare per un Mont d’Or al kamado?
Scegliete un vino bianco secco, ad esempio un vino del Jura. Aromatizza il formaggio e lo rende ancora più cremoso.
Quanta quantità di Mont d’Or per 4 persone?
Contate un Mont d’Or per 2 persone, quindi 2 Mont d’Or o un formato grande per 4 persone, accompagnati da patate.
Cosa servire con un Mont d’Or al kamado?
Servitelo con patate novelle cotte attorno al formaggio, pane rustico, verdure grigliate e salumi.
Si può aggiungere legno da affumicare?
Sì, è facoltativo. Un piccolo pezzo di faggio o di melo aggiunto al carbone conferisce una leggera nota affumicata che si sposa bene con il formaggio.