BRASERO PLANCHA BARBECUE : LA COLLEZIONE TRIO COEO

Scegliere il proprio brasero dipende principalmente dal numero di commensali, dallo spazio disponibile e dagli usi desiderati. I modelli da 82 cm sono perfetti per i pasti in famiglia, mentre i modelli da 98 cm offrono una superficie di cottura più generosa per grandi tavolate, ricevimenti e usi professionali. Le finiture in acciaio corten o in acciaio verniciato a polvere nero permettono anche di adattare il brasero allo stile della vostra terrazza o del vostro giardino.

CUCINANO CON COEO.

Centinaia di professionisti della ristorazione, chef stellati, hotel e scuole di cucina hanno scelto il brasero plancha TRIO COEO per esaltare le loro cotture al fuoco di legna e offrire un'esperienza culinaria unica ai loro clienti.

Scopri la nostra selezione di accessori per braciere plancha: griglie di cottura, girarrosti, barriere anticaduta, coperchi, coperture protettive, forni per pizza e utensili professionali. Progettati per migliorare la cottura a legna, prolungare la durata del vostro braciere e arricchire l’esperienza culinaria all’aperto, gli accessori COEO trasformano il vostro braciere plancha barbecue in una vera e propria cucina da esterno.

LA NOSTRA RACCOMANDAZIONE

Scegli il TRIO82 se cerchi un braciere plancha compatto, facile da spostare e perfettamente adatto ai pasti in famiglia, ai ricevimenti privati e ai servizi di catering itinerante.

Scegli il TRIO98 se desidera cucinare per grandi tavolate, attrezzare un ristorante, un hotel o sviluppare un'attività eventi attorno alla cottura a legna. Il TRIO82 è il campione della versatilità. Il TRIO98 è il riferimento per la capacità di cottura.

Che cos'è un brasero?

Un braciere è un focolare esterno, composto da una vasca metallica destinata a contenere legna, carbone o braci ardenti. Storicamente utilizzato come apparecchio di riscaldamento esterno, serve a produrre calore, creare un'atmosfera conviviale e riunire le persone attorno al fuoco. Le sue origini risalgono all'Antichità, prima di radicarsi in modo duraturo nelle culture mediterranee e latinoamericane, dove veniva utilizzato sia per riscaldarsi che per la cottura degli alimenti.

Il braciere in terracotta, tipico del Messico, concentra il calore e protegge le fiamme dal vento grazie alla sua forma chiusa. Oggi, il braciere si è evoluto e svolge due funzioni essenziali: offrire un calore ambientale piacevole e permettere una cucina a legna semplice, autentica e ricca di sapori.

Secondo i modelli, un braciere può funzionare a legna, carbone o più raramente a gas o bioetanolo, producendo vere fiamme ma un calore più limitato.

Installato in modo permanente in un giardino o posato su una terrazza, il braciere diventa un vero e proprio elemento di decorazione esterna, pensato per prolungare le serate all'aperto, in ogni stagione. È importante scegliere un modello adatto alle dimensioni del vostro spazio, al vostro utilizzo, e rispettare le norme di sicurezza locali per evitare qualsiasi rischio legato al fuoco.

I diversi tipi di braceri

Oggi esistono diverse grandi famiglie di bracieri, ciascuna corrispondente a usi, prezzi e livelli di equipaggiamento diversi. I bracieri da esterno sono offerti in un'ampia gamma di dimensioni e materiali: ferro, acciaio, acciaio inossidabile, acciaio Corten, ghisa di alluminio o pietra.

I bracieri in acciaio corten sono particolarmente apprezzati per la loro durata e la loro resistenza naturale alla corrosione. La loro patina protettiva consente di rimanere all'aperto tutto l'anno con una manutenzione limitata. I modelli in pietra o in ghisa, d'altra parte, offrono un tocco più tradizionale e decorativo.

Il braciere a focolare semplice è principalmente dedicato al riscaldamento ambientale. Offre una fiamma aperta e calda per prolungare le serate all'aperto, senza una vocazione culinaria avanzata. Il braciere a ciotola o di forma rotonda favorisce la convivialità, permettendo a tutti di posizionarsi attorno al fuoco.

Al contrario, il braciere da cucina integra una piastra o delle griglie che permettono di cucinare direttamente sul fuoco. Alimentato a legna o carbone, offre una vera esperienza di barbecue all'aperto. Il carbone consente una temperatura più stabile e omogenea, mentre il legno duro sviluppa una fiamma più viva e aromatica.

Infine, il brasero plancha si distingue per la sua versatilità. Vero brasero multifunzionale, combina riscaldamento, cottura e accessori (griglie, girarrosto, forno per pizza). Comprendere queste diverse categorie permette di fare una selezione coerente con il proprio stile di vita e l'uso desiderato.

Braciere d'atmosfera (ciotola di fuoco)

I bracieri bassi, a forma di vasca o di ciotola per il fuoco, sono progettati principalmente per creare un'atmosfera accogliente nel giardino o sulla terrazza. Diffondono un calore dolce e costante, ideale per le serate estive così come per la mezza stagione.

Questi modelli sono spesso utilizzati durante pasti informali, riunioni tra amici o in famiglia, portando luce, calore e una sensazione di fuoco vivo. Generalmente realizzati in ghisa o acciaio, resistono alle alte temperature ma non sono destinati alla cottura: non dispongono di una piastra di cottura adatta.

Brasero plancha barbecue

Il braciere plancha barbecue riunisce focolare, plancha e griglia in un unico apparecchio. Permette una cottura diretta sulla piastra per carni, pesci e verdure, oltre a una cottura indiretta sulla griglia, mantenendo la sua funzione di braciere d'atmosfera.

Il calore radiante afferra gli alimenti in modo diverso rispetto a un barbecue classico, offrendo una caramellizzazione naturale e un sapore leggermente affumicato. Il braciere diventa così un vero e proprio spazio di cucina all'aperto, attorno al quale si radunano gli ospiti.

È su questo segmento esigente che COEO si posiziona con il braciere TRIO, progettato come il cuore della terrazza o del giardino. Realizzato in acciaio corten o in acciaio verniciato a caldo, unisce prestazioni termiche, durata ed eleganza.

Scopri il braciere TRIO82

Scopri il braciere TRIO98

Come scegliere il proprio brasero plancha?

Scegliere un braciere non si riduce a una questione di design. È importante considerare caratteristiche come la dimensione, il peso, la durabilità e la resistenza alla ruggine durante l'acquisto di un braciere. È prima di tutto uno strumento di cottura a legna che deve essere performante, sicuro e durevole. Ecco i criteri tecnici indispensabili da padroneggiare prima di fare la tua scelta. Il miglior braciere dipenderà sempre dalle tue esigenze e preferenze personali.

L’épaisseur de la plancha : un critère déterminant

La piastra è il pezzo forte del braciere. Da COEO, la scelta di uno spessore di 10 mm si impone come il miglior equilibrio tra prestazioni e durata. Sotto i 10 mm, la piastra rischia di deformarsi a causa delle alte temperature. Oltre i 10 mm, l'inerzia diventa troppo importante: la piastra impiega più tempo a scaldarsi e richiede più combustibile. Molti professionisti del settore eventi confermano che le piastre da 12 mm sono spesso troppo energivore e poco reattive all'accensione.

Rebordo periferico: un falso buon dettaglio

Attenzione ai bracieri con bordo esterno saldato sulla piastra. Questo tipo di design presenta diversi svantaggi:

• Sicurezza: nessun rischio di tagli durante le manovre.

• Igiene: accumulo di residui alimentari difficili da pulire.

• Progettazione: i materiali e le saldature utilizzati non sono raccomandati per il contatto alimentare.

Da COEO, la plancha è senza bordi ed è progettata per un utilizzo sicuro, pulito e duraturo.

Una piastra inclinata fin dalla fabbricazione

Una piastra performante deve essere inclinata a freddo, fin dalla sua fabbricazione, e non solo sotto l'effetto del calore. Questa inclinazione consente un deflusso naturale e costante dei grassi verso il focolare, migliorando la sicurezza, la qualità della cottura e la facilità di pulizia. Per verificarlo, basta posizionare un livello: la pendenza deve essere visibile tra l'esterno della piastra e il centro del braciere.

Le flux d’air : la clé d’une combustion maîtrisée

Un braciere funziona come un camino: il fuoco ha bisogno di un apporto d'aria ascendente, proveniente dal basso. Un focolare mal ossigenato provoca difficoltà di accensione, perdita di temperatura e fumi eccessivi.

Presso COEO, il flusso d'aria è ottimizzato da una doppia parete, che consente all'ossigeno di circolare e alimentare il fuoco dal basso verso l'alto, garantendo una combustione stabile, efficiente e confortevole nell'uso.

Norme, sicurezza e passaggi in laboratorio

Tutti i bracieri non sono uguali. Alcuni prodotti sono commercializzati senza test né certificazioni, senza garanzia di un uso sicuro per la cottura. COEO esegue test di laboratorio su tutti i materiali utilizzati per garantire la loro conformità al contatto alimentare, oltre a rigorose convalide in materia di prevenzione dei rischi di incendio, sia in Francia che a livello internazionale.

I materiali: acciaio corten, acciaio inossidabile o acciaio verniciato a polvere.

• Acciaio corten: sviluppa una patina protettiva naturale (strato di ruggine) nel tempo, migliorando la sua durata e rendendolo molto resistente alle intemperie, ideale per un uso esterno durevole e senza vincoli estetici.

• Acciaio inossidabile: resiste alla corrosione, rendendolo particolarmente adatto per le zone costiere o umide.

• Acciaio verniciato a polvere nero: finitura più contemporanea e pulita, che richiede una vernice ad alta temperatura e un trattamento superficiale rigoroso prima della verniciatura a polvere per garantire la sua longevità.

In ogni caso, i materiali COEO rispettano i requisiti tecnici e alimentari legati alla cottura su fuoco di legna.

Design e sostenibilità

Un design essenziale è una garanzia di longevità. COEO ha volutamente escluso le aperture di ventilazione e i cassetti per la cenere, spesso soggetti a deformazioni a causa del calore e fonti di malfunzionamenti a lungo termine. La forma rotonda del braciere è inoltre preferita per una migliore distribuzione del calore e una combustione più omogenea.

Gli accessori: far evolvere il proprio brasero

Un braciere è un investimento durevole che deve poter evolvere con i tuoi usi. Girarrosto, forno per pizza, griglie, accessori da cucina: la gamma COEO è progettata per accompagnare il tuo braciere nel tempo e rendere la tua cucina esterna uno spazio funzionale quanto la tua cucina interna.

Perché scegliere un braciere COEO?

Un brasero francese dal design premiato, pensato per l'esterno.

Scegliere un braciere COEO significa optare per un apparecchio francese progettato come un vero e proprio elemento di decorazione esterna, all'incrocio tra design, cucina a legna e arte del vivere. Premiato con l’iF Design Award 2024, riferimento mondiale del design industriale, il marchio COEO si distingue in un mercato molto competitivo per un approccio unico, dove ogni dettaglio conta.

Tutti i prodotti sono progettati e sviluppati nel sud della Francia, da un team interno di ingegneri e designer. Questa completa padronanza garantisce una perfetta coerenza tra forma, prestazioni termiche, sicurezza ed eleganza. Il braciere diventa così molto più di un semplice focolare: un elemento centrale del giardino o della terrazza, attorno al quale si organizzano le serate, i pasti e i momenti di convivialità, in ogni stagione, compresa la mezza stagione.

Un brasero plancha e barbecue pensato per cucinare e riunire.

Il brasero plancha COEO combina riscaldamento, plancha e brasero barbecue in un unico apparecchio. Alimentato a legna, consente una cottura controllata su piastra di cottura, una griglia centrale o tramite accessori dedicati, mantenendo al contempo la magia delle fiamme e il calore di un vero fuoco di legna.

Il calore radiante afferra i cibi caldi, sviluppa sapori intensi e offre un'esperienza culinaria impossibile da riprodurre con il gas. Carni, pesci, verdure: la cucina si organizza naturalmente attorno al fuoco, ognuno partecipa, osserva, condivide. Il braciere diventa il cuore dello spazio esterno, riunendo amici, familiari e ospiti attorno a un'esperienza autentica e sensoriale.

Materiali durevoli e un design pensato per durare.

I braceri COEO sono disponibili in acciaio corten o in acciaio verniciato a caldo, materiali selezionati per la loro resistenza, durabilità ed estetica. L'acciaio corten sviluppa una patina naturale protettiva, ideale per un uso esterno prolungato, senza compromettere il design. La vasca, la piastra, ogni pezzo è progettato per resistere alle alte temperature, al fuoco e alle sollecitazioni dell'esterno.

Contrairement à certains modèles du marché, COEO privilégie une conception épurée : pas de tiroirs à cendres fragiles, ni de trappes complexes, réduisant drastiquement les risques de déformation ou de panne à long terme. La circulation optimisée de l’air transforme le brasero en véritable cheminée extérieure, avec une combustion stable et une montée en température régulière.

Una qualità professionale accessibile ai privati.

Utilizzato da chef, scuole di cucina e professionisti dell'evento, il brasero COEO soddisfa le esigenze di un uso intensivo: affidabilità, regolarità di cottura e robustezza. Tuttavia, nonostante questa posizione di alto livello nelle prestazioni, il marchio rende questa esperienza accessibile ai privati.

La presa in mano è intuitiva, l'uso fluido e la gamma è pensata per adattarsi a diverse esigenze: scelta del tipo di braciere, delle dimensioni, degli accessori o del cesto per la legna. COEO offre anche informazioni dettagliate, video, un servizio clienti dedicato e la possibilità di richiedere un preventivo personalizzato prima di qualsiasi acquisto.

Magazzino, consegna e serenità d'acquisto.

Di fronte al successo di alcuni modelli, può capitare che alcuni prodotti siano esauriti durante i periodi chiave della stagione. COEO informa con totale trasparenza sui tempi di consegna, la disponibilità in magazzino e accompagna ogni cliente nella sua selezione, per un'esperienza di acquisto fluida e rassicurante, indipendentemente dal prezzo o dalla configurazione scelta.

Scegliere COEO significa dare significato ai propri momenti all'aperto.

Scegliere un braciere COEO significa optare per un braciere dal design elegante, durevole e performante, pensato per creare veri momenti di condivisione. È trasformare il proprio esterno in un luogo di significato, dove il fuoco, il calore, la cucina e la convivialità si incontrano naturalmente, stagione dopo stagione.

Utilizzare e mantenere correttamente il proprio brasero plancha

Un brasero plancha è un apparecchio da esterno progettato per durare, a patto di adottare le giuste pratiche fin dalle prime utilizzazioni. Che sia installato in un giardino o su una terrazza, combina riscaldamento, cottura a legna e convivialità, in ogni stagione, comprese le mezze stagioni o durante le serate più fresche.

Pulizia della piastra di cottura: i giusti riflessi.

Dopo ogni utilizzo, si consiglia di pulire la piastra ancora calda con una spatola o una raschietto. Questa operazione semplice consente di eliminare i residui alimentari prima che si raffreddino e si attacchino alla superficie.

È importante non utilizzare mai detersivi per piatti o prodotti sgrassanti classici: questi ultimi distruggono la patina naturale della piastra, essenziale per la qualità della cottura. Una volta pulita la piastra, l'applicazione di un sottile strato di olio consente di proteggerla efficacemente dall'ossidazione.

Il condimento: una fase essenziale.

È fortemente consigliato il condimento della piastra. Consiste nel riscaldare la piastra e applicare dell'olio per creare una patina protettiva. Questo strato naturale impedisce agli alimenti di attaccarsi, facilita le cotture future e protegge la piastra dalla ruggine in modo duraturo.

Su una piastra in acciaio, l'apparizione di una leggera ruggine superficiale può essere normale, soprattutto durante i primi utilizzi o in caso di umidità. Si rimuove facilmente durante la pulizia e la stagionatura, senza impatto sulle prestazioni.

Prevenire la ruggine e proteggere il brasero.

Per i bracieri in ferro o acciaio standard, si consiglia di applicare regolarmente dell'olio sulle superfici esposte. È inoltre raccomandato di riporre il braciere al riparo dall'umidità quando non viene utilizzato e di utilizzare un coperchio in acciaio per proteggere la vasca e la piastra tra un utilizzo e l'altro. Per evitare la ruggine sui modelli in ferro o acciaio standard, si consiglia di applicare regolarmente dell'olio.

Queste semplici precauzioni prolungano notevolmente la vita del braciere e ne preservano l'aspetto estetico nel tempo.

Legna o carbone: quale combustibile scegliere ?

I braceri plancha funzionano principalmente a legna o carbone. Il carbone brucia più lentamente e consente una cottura omogenea, ideale quando si cerca una temperatura stabile sulla piastra. Il legno duro, come la quercia o il faggio, brucia più a lungo rispetto ai legni teneri e conferisce un aroma distintivo agli alimenti.

Dans tous les cas, il est recommandé d’utiliser du bois de chauffage bien sec pour garantir une combustion propre et efficace.

Scegliere il braciere adatto alle proprie esigenze

Il miglior braciere dipende sempre dalle tue esigenze, dalle tue abitudini culinarie e dall'uso desiderato: riscaldamento supplementare, cucina regolare, grandi tavolate o momenti conviviali in piccolo comitato. È importante considerare criteri come la dimensione, il peso, la durabilità, la resistenza alla ruggine e il tipo di materiale utilizzato.

La scelta dello stile del braciere deve anche armonizzarsi con gli altri elementi del tuo giardino o della tua terrazza per creare un'armonia visiva e una vera atmosfera esterna.

Materiali e sicurezza: un criterio chiave

La scelta del materiale è determinante per la durata e la sicurezza del tuo acquisto. I bracieri sono disponibili in acciaio corten, acciaio inossidabile, acciaio verniciato a polvere, ghisa o terracotta. Ogni materiale risponde a usi specifici e a diversi ambienti.

Un braciere plancha, un vero strumento da cucina all'aperto

Grazie alla sua superficie di cottura piana, un braciere plancha consente di grigliare gli alimenti rapidamente e uniformemente. Il calore radiante del focolare cattura gli alimenti, sviluppa sapori intensi e trasforma ogni pasto in una vera esperienza, da condividere in famiglia o tra amici.