La cottura al kamado attira sempre di più gli appassionati di barbecue grazie alla sua eccezionale versatilità. Tuttavia, molti utenti sfruttano solo una parte delle reali capacità del loro apparecchio. La cottura multi-livello è oggi una delle migliori soluzioni per trasformare un kamado in una vera cucina all'aperto in grado di gestire più preparazioni contemporaneamente.
Grazie al sistema Split & Mix, diventa possibile creare diverse zone di cottura, adattare la temperatura in base agli alimenti e ottimizzare ogni centimetro disponibile all'interno del kamado.
Il kamado è riconosciuto come uno dei più performanti attrezzi da cucina per barbecue, affumicatura, cottura lenta e arrosto. Grazie alla sua progettazione in ceramica, offre un'eccezionale stabilità termica e grande versatilità. Tuttavia, anche un kamado di alta gamma può vedere il suo potenziale limitato quando viene utilizzato con una configurazione di cottura tradizionale. È proprio per superare questi limiti che è stato sviluppato il sistema di cottura multi-livello e deflettori Split & Mix.
Vera evoluzione tecnica del kamado moderno, questo sistema consente di trasformare lo spazio di cottura in diverse zone distinte per gestire simultaneamente diverse temperature, diverse altezze di cottura e diversi metodi di preparazione. Porta un livello di controllo simile a quello degli attrezzi utilizzati nelle cucine professionali, mantenendo al contempo la semplicità e il piacere della cottura a carbone.
COS'È IL SISTEMA SPLIT & MIX PER KAMADO ?
Il Split & Mix è un sistema modulare progettato per organizzare l'interno del kamado in base alle esigenze specifiche di ogni cottura. A differenza di una configurazione standard composta da una sola griglia posizionata a un'altezza fissa, consente di installare più livelli di cottura e di combinare diverse zone termiche in un unico apparecchio.
Grazie ai suoi supporti modulari, alle sue griglie a metà e ai suoi deflettori in ceramica posizionabili indipendentemente, diventa possibile personalizzare completamente l’organizzazione del kamado. L’utente può così creare un’area di cottura diretta sopra le braci, un’area di cottura indiretta protetta da un deflettore, così come un’area intermedia che beneficia di un calore più dolce.
Questa modularità apre la strada a tecniche di cottura avanzate impossibili da riprodurre efficacemente con un’installazione classica.
UNA GESTIONE INTELLIGENTE E PRECISA DEL CALORE
Uno dei principali vantaggi del sistema Split & Mix risiede nella sua capacità di controllare il flusso termico all’interno del kamado con grande precisione.
I deflettori permettono di bloccare una parte del calore diretto proveniente dal focolare e di creare un ambiente di cottura indiretta paragonabile a quello di un forno tradizionale. Utilizzando un solo deflettore o più deflettori a metà, l’utente può distribuire il calore in modo strategico a seconda degli alimenti preparati.
Questa gestione differenziata della temperatura consente ad esempio di rosolare un pezzo di carne ad alta temperatura mantenendo verdure o contorni in un’area più dolce. Ogni alimento beneficia così delle condizioni ideali per sviluppare i propri sapori e ottenere una cottura perfettamente controllata.
TRASFORMA IL TUO KAMADO IN UNA VERA CUCINA ESTERNA
Con un sistema Split & Mix, il kamado non si limita più a un semplice barbecue. Diventa una vera stazione di cottura multifunzionale capace di gestire più preparazioni simultaneamente.
Questa organizzazione ricorda le cucine professionali dove gli chef dispongono di diverse zone di cottura per ottimizzare la gestione degli alimenti e delle temperature. Invece di aspettare che una cottura sia terminata per avviare la successiva, diventa possibile preparare un pasto completo in un'unica sessione.
Carni, pesci, verdure, pizze, pane o piatti affumicati possono essere cotti contemporaneamente mantenendo impostazioni adatte a ciascuno.
COTTURA MULTI-LIVELLO: PIÙ SPAZIO E PIÙ FLESSIBILITÀ
Il sistema di cottura multi-livello sfrutta tutta l'altezza disponibile del kamado per aumentare notevolmente la superficie utile.
Gli alimenti possono essere posizionati a diverse altezze a seconda della loro sensibilità al calore. Le preparazioni che richiedono temperature elevate possono essere posizionate al livello inferiore mentre gli alimenti più delicati trovano posto sui livelli superiori.
Questo approccio offre diversi vantaggi principali:
- Migliore distribuzione degli alimenti nel kamado.
- Aumento della capacità di cottura.
- Controllo più preciso delle temperature.
- Riduzione delle manipolazioni durante la cottura.
- Ottimizzazione completa del volume interno del barbecue.
Il risultato è un'esperienza di cottura più fluida, più confortevole e nettamente più performante.
UN ALLEATO INDISPENSABILE PER LE TECNICHE DI COTTURA AVANZATE
Gli appassionati di barbecue cercano spesso tecniche che permettano di ottenere risultati degni dei migliori ristoranti. Il sistema Split & Mix facilita precisamente l'uso di questi metodi avanzati.
La reverse sear, particolarmente popolare per i grandi tagli di carne, diventa molto più semplice da realizzare. La carne può essere cotta lentamente a calore indiretto prima di essere immediatamente spostata in un'area di rosolatura ad alta temperatura per sviluppare una crosta perfetta.
La affumicatura a lungo termine beneficia anche di questa modularità. I deflettori stabilizzano la temperatura proteggendo al contempo gli alimenti dalle radiazioni dirette delle braci, garantendo una cottura lenta e regolare per diverse ore.
Per le cotture di tipo rosticceria, barbecue americano o cucina mediterranea, il Split & Mix offre un controllo particolarmente apprezzato dagli utenti esperti.
UNA VERSATILITÀ CHE CAMBIA LA VITA QUOTIDIANA
L'interesse per il Split & Mix non si limita agli appassionati di barbecue. Anche durante un utilizzo quotidiano, offre un comfort notevole.
Durante un pasto tra amici o in famiglia, diventa possibile cuocere simultaneamente carni, verdure grigliate e contorni senza dover modificare continuamente le impostazioni del kamado. Ogni preparazione progredisce al suo ritmo nell'area che le si addice di più.
Questa flessibilità riduce lo stress legato all'organizzazione dei pasti e migliora notevolmente la regolarità dei risultati.
SPLIT & MIX COEO : UNA COMPATIBILITÀ PERFETTA CON I KAMADOS QUATRO
Sviluppato per integrarsi perfettamente con i kamados QUATRO, il sistema Split & Mix COEO garantisce un'installazione semplice, rapida e perfettamente adattata alle dimensioni dell'apparecchio.
Disponibile per il Kamado QUATRO Medium da 16 pollici e il Kamado QUATRO Large da 21 pollici, consente di sfruttare immediatamente tutte le possibilità offerte dalla cottura multi-zona.
Ogni elemento è stato progettato per integrarsi naturalmente nel focolare del kamado per garantire una stabilità ottimale e un utilizzo intuitivo durante ogni sessione di cottura.
PERCHÉ SCEGLIERE UN SPLIT & MIX ALL'ACQUISTO DEL PROPRIO KAMADO?
Molti utenti scoprono dopo alcuni mesi che le possibilità del loro kamado possono essere notevolmente ampliate grazie a un sistema multi-livello. Integrare uno Split & Mix fin dall'inizio consente di sfruttare immediatamente tutte le capacità dell'apparecchio.
Piuttosto che limitarsi a una semplice griglia di cottura, l'utente beneficia fin dalle prime utilizzazioni di un controllo avanzato del calore, di una migliore gestione dello spazio e di una versatilità incomparabile.
Questo equipaggiamento diventa rapidamente indispensabile poiché le possibilità che offre trasformano l'esperienza di cottura.
CONCLUSIONE
Il sistema di cottura multi-livello e deflettori Split & Mix rappresenta oggi uno degli accessori più utili per sfruttare al meglio un kamado. Grazie alla sua modularità, alla sua capacità di creare più zone termiche e alla sua idoneità ad accogliere diverse tecniche di cottura simultaneamente, trasforma un ottimo barbecue in una vera cucina esterna ad alte prestazioni.
Per gli appassionati di grigliate, affumicatura, cottura lenta o gastronomia all'aperto, lo Split & Mix rappresenta un investimento strategico che consente di ottenere maggiore precisione, maggiore comfort e soprattutto maggiore libertà culinaria ad ogni utilizzo del kamado.
SPLIT & MIX COEO : UNA COMPATIBILITÀ PERFETTA CON I KAMADOS QUATRO
Sviluppato specificamente per i kamados QUATRO, il sistema Split & Mix COEO si integra perfettamente nell'apparecchio per offrire un'esperienza di cottura ancora più performante e versatile.
Su il Kamado QUATRO Large 21 pollici, il sistema di cottura multi-livello con deflettori Split & Mix è incluso di serie, permettendo di godere fin dal primo utilizzo di tutte le possibilità offerte dalla cottura diretta, indiretta e multi-zona. Questa configurazione premium consente di sfruttare appieno il potenziale del kamado senza richiedere attrezzature aggiuntive.
Per il Kamado QUATRO Medium 16 pollici, il sistema Split & Mix è proposto come opzione. Gli utenti possono così far evolvere la propria attrezzatura in base alle proprie esigenze e accedere agli stessi vantaggi in termini di modularità, gestione termica e versatilità dei modelli di dimensioni maggiori.
Che si tratti del modello Medium o Large, il Split & Mix trasforma il kamado in un vero e proprio posto di cottura professionale in grado di adattarsi a ogni ricetta e a ogni tecnica di preparazione.
PERCHÉ SCEGLIERE IL KAMADO QUATRO LARGE?
Il Kamado QUATRO Large è progettato per gli appassionati di barbecue che desiderano beneficiare immediatamente di un'attrezzatura completa e avanzata. L'integrazione di serie del sistema Split & Mix rappresenta un vantaggio significativo poiché consente di godere fin dall'installazione della cottura multi-livello, delle zone di calore differenziate e dei deflettori modulari. Questa configurazione offre maggiore flessibilità, una migliore gestione delle cotture complesse e una capacità superiore per preparare più alimenti contemporaneamente.
UN'EVOLUZIONE POSSIBILE CON IL KAMADO QUATRO MEDIUM
Il Kamado QUATRO Medium conserva tutte le qualità di prestazione termica e di versatilità che fanno la reputazione della gamma. Grazie all'opzione Split & Mix, può evolversi verso una configurazione comparabile ai modelli superiori e offrire un livello di controllo particolarmente apprezzato per la affumicatura, le cotture lente e le preparazioni elaborate che richiedono più zone di calore.
REALIZZATE ANCHE DELLE DELIZIOSE PIZZE AL FUOCO DI LEGNA
Il sistema Split & Mix offre anche una base eccellente per la cottura delle pizze in un kamado. Aggiungendo una pietra per pizza adatta, trasformate il vostro barbecue in un vero forno per pizza capace di raggiungere temperature elevate garantendo una diffusione omogenea del calore. I deflettori permettono di distribuire efficacemente il calore sotto la pietra per ottenere una pasta croccante, una cottura uniforme e condimenti perfettamente rosolati.
Grazie alla cottura multi-livello, è possibile regolare l'altezza della pietra in base al risultato desiderato e controllare più precisamente l'equilibrio tra la cottura della pasta e quella del condimento. Che vogliate preparare pizze napoletane, flammekueches, focacce o pani artigianali, il sistema Split & Mix aumenta notevolmente le possibilità culinarie offerte dal vostro kamado.
Associato a una pietra per pizza di qualità, lo Split & Mix rende il Kamado QUATRO un vero forno esterno versatile capace di passare dalle grigliate alle cotture da panetteria con una facilità notevole.
TABELLONE DEI PRINCIPALI VANTAGGI DELLO SPLIT & MIX
| Vantaggio | Beneficio per l'utente |
|---|---|
| Cottura multi-livello | Aumenta la capacità di cottura del kamado |
| Deflettori modulari | Creano zone di calore distinte |
| Cottura indiretta | Perfetta per arrosti, affumicature e cotture lente |
| Cottura diretta | Sear potenti sopra le braci |
| Gestione termica avanzata | Temperature adatte a ogni alimento |
| Massima versatilità | Carni, pesci, verdure, pane e pizze |
| Risparmio di tempo | Più cotture contemporaneamente |
| Comfort d'uso | Meno manipolazioni durante la cottura |
| Risultati più regolari | Cotture più precise e omogenee |
TABELLA DI COMPATIBILITÀ SPLIT & MIX COEO
| Modello di kamado | Compatibilità Split & Mix |
|---|---|
| KAMADO QUATRO LARGE 21" | Incluso di serie |
| KAMADO QUATRO MEDIUM 16" | Disponibile come opzione |
TABELLA DEI TIPI DI COTTURA REALIZZABILI
| Tipo di cottura | Utilizzo dello Split & Mix |
|---|---|
| Grigliate | Cottura diretta ad alta temperatura |
| Reverse sear | Cottura lenta poi sear |
| Affumicatura | Temperatura bassa e stabile |
| Arrostimento | Calore indiretto controllato |
| Cottura di pollame | Distribuzione omogenea del calore |
| Pane e focaccia | Con deflettori e pietra di cottura |
| Pizza | Con pietra per pizza |
| Cottura simultanea | Più alimenti a temperature diverse |
FAQ - DOMANDE FREQUENTI
COS'È LO SPLIT & MIX PER KAMADO?
Lo Split & Mix è un sistema modulare di cottura che consente di dividere l'interno del kamado in diverse zone termiche distinte. Grazie alle griglie multi-livello e ai deflettori, diventa possibile cuocere diversi alimenti a temperature diverse contemporaneamente.
PERCHÉ LO SPLIT & MIX È INDISPENSABILE?
Lo Split & Mix consente di sfruttare appieno il potenziale del kamado. Migliora la precisione delle cotture, aumenta la superficie utile e facilita l'implementazione di tecniche avanzate come la affumicatura, la cottura indiretta o il reverse sear.
LO SPLIT & MIX È COMPATIBILE CON TUTTI I KAMADOS?
Lo Split & Mix COEO è stato specificamente progettato per i KAMADOS QUATRO. È compatibile con il KAMADO LARGE da 21 pollici e il KAMADO MEDIUM da 16 pollici.
LO SPLIT & MIX È INCLUSO CON I KAMADOS QUATRO?
Sì. Il sistema Split & Mix è incluso di serie sul KAMADO QUATRO LARGE da 21 pollici. È disponibile come opzione sul KAMADO QUATRO MEDIUM da 16 pollici.
È POSSIBILE CUCINARE PIÙ ALIMENTI ALLA VOLTA?
Sì. Il sistema consente di cuocere simultaneamente carni, pesci, verdure o contorni adattando la temperatura di ciascuna zona di cottura per ottenere risultati ottimali.
È POSSIBILE FARE PIZZE CON LO SPLIT & MIX?
Sì. Associato a una pietra per pizza, lo Split & Mix trasforma il kamado in un vero forno per pizza al fuoco di legna. I deflettori favoriscono una diffusione omogenea del calore per ottenere una crosta croccante e una cottura perfettamente controllata.
IL SPLIT & MIX PERMETTE LA COTTURA INDIRETTA?
Sì. I deflettori in ceramica creano una barriera tra le braci e gli alimenti per riprodurre una cottura indiretta simile a quella di un forno tradizionale.
IL SPLIT & MIX È UTILE PER LA AFFUMICATURA?
Sì. Facilita l'affumicatura a bassa temperatura grazie a una migliore gestione del calore e a una distribuzione più omogenea delle temperature nel kamado.
QUALI SONO I PRINCIPALI VANTAGGI DELLO SPLIT & MIX?
I principali vantaggi sono la cottura multi-livello, la creazione di più zone di calore, la maggiore versatilità, il miglioramento dei risultati di cottura e l'ottimizzazione completa dello spazio interno del kamado.
IL SPLIT & MIX È ADATTO AI PRINCIPIANTI?
Sì. Anche se offre funzionalità avanzate, il suo utilizzo rimane semplice e intuitivo. Permette ai principianti come agli appassionati esperti di ottenere più facilmente risultati precisi e costanti.