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Cottura multilivello e deflettori Split & Mix per kamado
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Cottura multilivello e deflettori Split & Mix per kamado

Goditi una massima versatilità con l'accessorio Split & Mix per barbecue kamado. Grazie al suo sistema di cottura su più livelli e al suo deflettore in ceramica smaltata, crea diverse zone di calore per cuocere simultaneamente carni, pesci, verdure e pizze alla loro temperatura ideale. Ideale per la cottura diretta, indiretta, la affumicatura e le cotture a bassa temperatura, ottimizza lo spazio di cottura e garantisce una distribuzione omogenea del calore.

Per ancora più possibilità, è anche possibile utilizzare in opzione le mezzelune in ghisa HMQL1 e HMQL2. Questi accessori permettono di variare i metodi di cottura, di ottenere una rosolatura perfetta degli alimenti e di combinare diverse superfici di cottura su un unico barbecue per un'esperienza culinaria sempre più completa.

Questo accessorio è : 

58,33 € 58,33 € (Imposte incluse)

  • COMPATIBILITÀ
Il kit comprende 4 pezzi: - 2 griglie semicircolari in acciaio inox - 1 deflettore di calore in ceramica nera smaltata - 1 supporto di cottura in acciaio inox Set completo che consente diverse configurazioni di cottura
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Specifications

COMPATIBILITÀ QUATRO M - 16" O QUATRO L - 21"

The term "professional stainless steel" refers to high-quality stainless steel designed to withstand heavy use, particularly in kitchens, restaurants, or industrial environments. Professional stainless steel is an alloy of iron, carbon, chromium (≥10.5%), and sometimes nickel or molybdenum. These elements make the metal resistant to corrosion and high temperatures, and easy to maintain. It does not rust or deform and retains a perfectly smooth and hygienic surface.

304L stainless steel is often considered one of the best choices for barbecue accessories due to several key characteristics that make it particularly suitable for this purpose.

The Split & Mix accessory is a kamado barbecue accessory that allows you to cook on multiple levels inside the kamado. It's possible to vary the cooking methods, switching between direct and indirect heat.

The glazed ceramic stone offers several advantages for kamado cooking. Here are some of the main benefits: Even heat distribution: The glazed ceramic ensures even heat distribution, which helps cook food uniformly. This reduces the risk of hot spots and guarantees more precise cooking. Heat retention: The ceramic stone has excellent heat retention, which helps maintain a stable temperature inside the kamado. This is especially useful for long cooking times, such as roasts or pizzas.

The QUATROM cooking accessory set includes 5 separate pieces: - 304L stainless steel half-moon grill (x2 pcs) - Black glazed ceramic deflector (x1 pc) - 304L stainless steel support (x1 pc)

The two ceramic half-moons act as deflectors in the QUATRO Large 21" kamado barbecue. The heat deflectors included as standard with the Large 21" multi-level kamado accessory are of the highest quality: - Thickness: 20mm - Glazed ceramic These deflectors are made of ceramic and are essential for indirect cooking and smoking: They act as a shield to limit the heat dissipated from the flames to the food. They divert the heat towards the edges of the stone: heat convection, which allows for indirect cooking and smoking. They help maintain a regulated and low temperature (limiting excessive temperature increases) for "low and slow" cooking methods.

Made from 304L (18/8) stainless steel, the SPLIT & MIX is crafted from a premium alloy, making it extremely heat-resistant, corrosion-resistant, and food-safe. 304L stainless steel (or A2 stainless steel) is commonly referred to as food-grade stainless steel. Why choose 304L stainless steel? 304L stainless steel offers numerous advantages for kitchen use, making it a preferred choice among catering professionals. 1. Corrosion resistance: It does not rust and remains intact even in the presence of moisture and acidity. 2. Food flavor preservation: It does not react with food, thus preserving its taste and quality. 3. Durability and reliability: It is robust and resistant to impacts and temperature variations. 4. No toxic emissions: It is safe for health, releasing no harmful substances into food. 5. Easy to maintain: It is easily cleaned with soap and water and requires no special anti-corrosion treatment.

This system offers great flexibility for cooking multiple foods simultaneously, each at its ideal temperature, while maximizing the use of the QUATRO kamado's interior space. Here are the key elements of this Split & Mix system and its advantages: - Modular stainless steel racks: These allow you to stack multiple cooking levels. You can cook food at different heights, enabling you to alternate between direct and indirect cooking without constantly moving or adjusting the food. - Half-moon deflectors: These are used to create indirect heat zones. They can be placed on the bottom of the kamado, under the racks, to distribute heat evenly and gently, ideal for slow cooking or keeping food warm without burning it. - The stainless steel star: This adjustable rack support allows you to change the height of the racks to suit the needs of each cooking method. This makes it easy to switch between direct and indirect heat depending on the type of food you are preparing.
CaratteristicaQUATRO Medium 16"QUATRO Large 21"
ProdottoSplit & Mix - Cottura multi-livello e deflettoriSplit & Mix - Cottura multi-livello e deflettori
CompatibilitàKamado QUATRO Medium 16"Kamado QUATRO Large 21"
FunzioneSistema di cottura multi-livello e cottura indirettaSistema di cottura multi-livello e cottura indiretta
Numero di livelli2 livelli di cottura2 livelli di cottura
Zone di cotturaDiretta e indiretta simultaneeDiretta e indiretta simultanee
Composizione2 mezze griglie in inox, 1 deflettore in ceramica, 1 supporto in inox2 mezze griglie in inox, 2 mezzi deflettori in ceramica, 1 supporto in inox, 1 supporto a stella wok
Materiale delle griglieAcciaio inossidabile 304LAcciaio inossidabile 304L
Spessore delle griglie7 mm7 mm
Materiale dei deflettoriCeramica cordierite smaltataCeramica cordierite smaltata
Resistenza al caloreTemperatura molto altaTemperatura molto alta
UtilizziGrigliate, affumicatura, cottura indiretta, low & slowGrigliate, affumicatura, cottura indiretta, low & slow
ManutenzionePulizia facile grazie alle superfici smaltatePulizia facile grazie alle superfici smaltate
Dimensioni35 × 35 × 12,5 cm47 × 47 × 14,5 cm
InstallazioneSemplice, senza attrezziSemplice, senza attrezzi


Punti di forza :

  • Cottura diretta e indiretta simultanea.
  • Gestione di più zone di temperatura.
  • Ottimizzazione dello spazio interno del kamado.
  • Ideale per cotture a bassa temperatura e affumicatura.
  • Acciaio inossidabile 304L resistente alla corrosione.
  • Ceramica smaltata per una migliore diffusione del calore e una manutenzione facilitata.
ElementoCondizioni
Garanzia privati2 anni a partire dalla data di acquisto
Garanzia professionisti1 anno a partire dalla data di acquisto
Difetti di fabbricazione e vizi di materiale riscontrati nell'ambito di un utilizzo normale


ESCLUSIONI DI GARANZIA

La garanzia non copre :

  • L'usura normale dei componenti e dei consumabili.
  • Le deformazioni, crepe o rotture risultanti da un urto, una caduta o una cattiva manipolazione.
  • I danni legati a un uso non conforme alle raccomandazioni del produttore.
  • I difetti causati da un montaggio, smontaggio o modifica del prodotto.
  • I danni derivanti da una manutenzione insufficiente o inadeguata.
  • Le tracce di corrosione, ossidazione o scolorimento dovute all'ambiente, ai prodotti chimici o alle condizioni climatiche.
  • I danni causati da un incendio, una catastrofe naturale o qualsiasi evento esterno.
  • I difetti estetici che non influenzano il funzionamento del prodotto.
  • I costi di manodopera legati allo smontaggio, rimontaggio o trasporto del prodotto.

CASO PARTICOLARE DEI DEFLETTORI IN CERAMICA

I deflettori in ceramica sono pezzi soggetti a forti sollecitazioni termiche. A questo titolo, la garanzia non copre:

  • Le crepe, fessurazioni o rotture derivanti da un urto meccanico.
  • I danni causati da una caduta o da una cattiva manipolazione.
  • Le rotture verificatesi durante il trasporto o lo stoccaggio dopo la consegna.
  • Le fessurazioni legate a uno shock termico (aumento o diminuzione della temperatura troppo rapida).
  • I deterioramenti causati dall'uso di un prodotto già incrinato o danneggiato.
  • Le scheggiature, impatti o rotture che non influenzano un difetto di fabbricazione originale.

Importante : I deflettori in ceramica sono consumabili esposti a vincoli estremi di temperatura. Qualsiasi rottura derivante da un urto meccanico o termico è esclusa dalla garanzia e non potrà dare luogo a un sostituzione in garanzia. Solo i difetti di fabbricazione riscontrati al ricevimento o dopo perizia possono essere presi in carico.

Importante : Qualsiasi utilizzo professionale, commerciale, locativo o nella ristorazione è considerato un uso professionale e rientra nella garanzia professionale di un anno.

situazioneQUATRO Medium 16"QUATRO Large 21"
Cottura direttaUtilizzare il sistema senza deflettore per le grigliate e le cotture ad alta temperatura.Utilizzare una o due mezze griglie sopra le braci per le cotture dirette.
Cottura indirettaInstallare il deflettore ceramico rotondo per proteggere gli alimenti dal calore diretto.Installare uno o due mezzi deflettori a seconda della zona di cottura desiderata.
Diretto + indiretto simultaneiNon disponibile. Il deflettore copre tutta la superficie di cottura.Sì. I mezzi deflettori consentono di creare una zona diretta e una zona indiretta nello stesso kamado.
Cottura multi-livelloGli alimenti possono essere posizionati su due altezze diverse per gestire meglio il calore.Diverse altezze di cottura per ottimizzare lo spazio e gestire diverse temperature simultaneamente.
Cotture Low & SlowInstallare il deflettore e posizionare la griglia al livello superiore. Temperatura consigliata: 100 a 130°C.Installare i mezzi deflettori e utilizzare i livelli superiori per le cotture lunghe a bassa temperatura.
AffumicaturaAggiungere i trucioli o i pezzi di legno sulle braci e utilizzare il deflettore.Aggiungere i trucioli o i pezzi di legno e configurare le zone di cottura secondo le necessità.
Cotture ad alta temperaturaRimuovere il deflettore e utilizzare la griglia al livello inferiore.Utilizzare la zona diretta il più vicino possibile alle braci per rosolare carni e verdure.
Supporto stella wokNon disponibile.Consente l'uso di un wok o di accessori di cottura il più vicino possibile alla fonte di calore.
PrecauzioniManipolare gli elementi solo quando sono raffreddati. Evitare gli urti sul deflettore.Manipolare gli elementi solo quando sono raffreddati. Evitare gli urti sui mezzi deflettori.
ManutenzionePulire le griglie dopo l'uso e lasciare raffreddare naturalmente le ceramiche.Pulire le griglie dopo l'uso e lasciare raffreddare naturalmente le ceramiche.

Raccomandazioni

● Preriscaldare il kamado prima di ogni utilizzo.
● Adattare l'altezza delle griglie in base al tipo di alimento e alla temperatura desiderata.
● Utilizzare il deflettore per le cotture indirette, le affumicature e le cotture a bassa temperatura.
● Per il modello Large, combinare cottura diretta e indiretta grazie ai mezzi deflettori.
● Lasciare raffreddare naturalmente gli elementi in ceramica prima di qualsiasi manipolazione.
● Evitare gli shock termici e meccanici sui deflettori in ceramica.
● Manipolare gli accessori caldi con guanti adatti.
● Pulire regolarmente le griglie in acciaio inox per preservarne le prestazioni e la longevità.
● Conservare gli accessori in un luogo asciutto quando non vengono utilizzati.
● Controllare la stabilità di tutti gli elementi prima di iniziare la cottura.