Ir al contenido
  1. Todos los productos
  2. Accesorios de cocción para kamado
  3. Cocción multinivel y deflectores Split & Mix para kamado
Cocción multinivel y deflectores Split & Mix para kamado
kamado-barbecue-medium-split-mix.webp
multi-cuisson-cooking-kamado-barbecue-divide-split-coeo
multi-cuisson-cooking-kamado-barbecue-divide-split-coeo
kamado barbecue pizza.webp
smqm-split-mix-cuisson-cooking-kamado-barbecue-coeo

Cocción multinivel y deflectores Split & Mix para kamado

Disfruta de una versatilidad máxima con el accesorio Split & Mix para barbacoa kamado. Gracias a su sistema de cocción en varios niveles y a su deflector de cerámica esmaltada, crea diferentes zonas de calor para cocinar simultáneamente carnes, pescados, verduras y pizzas a su temperatura ideal. Ideal para la cocción directa, indirecta, el ahumado y las cocciones a baja temperatura, optimiza el espacio de cocción y garantiza una distribución homogénea del calor.

Para aún más posibilidades, también es posible utilizar opcionalmente las medias lunas de hierro fundido HMQL1 y HMQL2. Estos accesorios permiten variar los modos de cocción, obtener un sellado perfecto de los alimentos y combinar diferentes superficies de cocción en una misma barbacoa para una experiencia culinaria siempre más completa.

Este accesorio es : 

58,33 € 58,33 € (impuesto incluido)

  • COMPATIBILIDAD
El kit incluye 4 piezas: - 2 parrillas de media luna de acero inoxidable - 1 deflector de calor de cerámica negra esmaltada - 1 soporte de cocción de acero inoxidable Conjunto completo que permite múltiples configuraciones de cocción
Añadir a la cesta
Ya has enviado una consulta para este producto hoy. Añadir a lista de deseos
Contacta con nosotros

Presupuesto

COMPATIBILIDAD QUATRO M - 16" o QUATRO L - 21"

The term "professional stainless steel" refers to high-quality stainless steel designed to withstand heavy use, particularly in kitchens, restaurants, or industrial environments. Professional stainless steel is an alloy of iron, carbon, chromium (≥10.5%), and sometimes nickel or molybdenum. These elements make the metal resistant to corrosion and high temperatures, and easy to maintain. It does not rust or deform and retains a perfectly smooth and hygienic surface.

304L stainless steel is often considered one of the best choices for barbecue accessories due to several key characteristics that make it particularly suitable for this purpose.

The Split & Mix accessory is a kamado barbecue accessory that allows you to cook on multiple levels inside the kamado. It's possible to vary the cooking methods, switching between direct and indirect heat.

The glazed ceramic stone offers several advantages for kamado cooking. Here are some of the main benefits: Even heat distribution: The glazed ceramic ensures even heat distribution, which helps cook food uniformly. This reduces the risk of hot spots and guarantees more precise cooking. Heat retention: The ceramic stone has excellent heat retention, which helps maintain a stable temperature inside the kamado. This is especially useful for long cooking times, such as roasts or pizzas.

The QUATROM cooking accessory set includes 5 separate pieces: - 304L stainless steel half-moon grill (x2 pcs) - Black glazed ceramic deflector (x1 pc) - 304L stainless steel support (x1 pc)

The two ceramic half-moons act as deflectors in the QUATRO Large 21" kamado barbecue. The heat deflectors included as standard with the Large 21" multi-level kamado accessory are of the highest quality: - Thickness: 20mm - Glazed ceramic These deflectors are made of ceramic and are essential for indirect cooking and smoking: They act as a shield to limit the heat dissipated from the flames to the food. They divert the heat towards the edges of the stone: heat convection, which allows for indirect cooking and smoking. They help maintain a regulated and low temperature (limiting excessive temperature increases) for "low and slow" cooking methods.

Made from 304L (18/8) stainless steel, the SPLIT & MIX is crafted from a premium alloy, making it extremely heat-resistant, corrosion-resistant, and food-safe. 304L stainless steel (or A2 stainless steel) is commonly referred to as food-grade stainless steel. Why choose 304L stainless steel? 304L stainless steel offers numerous advantages for kitchen use, making it a preferred choice among catering professionals. 1. Corrosion resistance: It does not rust and remains intact even in the presence of moisture and acidity. 2. Food flavor preservation: It does not react with food, thus preserving its taste and quality. 3. Durability and reliability: It is robust and resistant to impacts and temperature variations. 4. No toxic emissions: It is safe for health, releasing no harmful substances into food. 5. Easy to maintain: It is easily cleaned with soap and water and requires no special anti-corrosion treatment.

This system offers great flexibility for cooking multiple foods simultaneously, each at its ideal temperature, while maximizing the use of the QUATRO kamado's interior space. Here are the key elements of this Split & Mix system and its advantages: - Modular stainless steel racks: These allow you to stack multiple cooking levels. You can cook food at different heights, enabling you to alternate between direct and indirect cooking without constantly moving or adjusting the food. - Half-moon deflectors: These are used to create indirect heat zones. They can be placed on the bottom of the kamado, under the racks, to distribute heat evenly and gently, ideal for slow cooking or keeping food warm without burning it. - The stainless steel star: This adjustable rack support allows you to change the height of the racks to suit the needs of each cooking method. This makes it easy to switch between direct and indirect heat depending on the type of food you are preparing.
CaracterísticaQUATRO Medium 16"QUATRO Large 21"
ProductoSplit & Mix - Cocción multi-niveles y deflectoresSplit & Mix - Cocción multi-niveles y deflectores
CompatibilidadKamado QUATRO Medium 16"Kamado QUATRO Large 21"
FunciónSistema de cocción multi-niveles y cocción indirectaSistema de cocción multi-niveles y cocción indirecta
Número de niveles2 niveles de cocción2 niveles de cocción
Zonas de cocciónDirecta e indirecta simultáneasDirecta e indirecta simultáneas
Composición2 medias rejillas de inox, 1 deflector de cerámica, 1 soporte de inox2 medias rejillas de inox, 2 medios deflectores de cerámica, 1 soporte de inox, 1 soporte estrella wok
Material de las rejillasAcero inoxidable 304LAcero inoxidable 304L
Grosor de las rejillas7 mm7 mm
Material de los deflectoresCerámica de cordierita esmaltadaCerámica de cordierita esmaltada
Resistencia al calorTemperatura muy altaTemperatura muy alta
UsosAsados, ahumado, cocción indirecta, low & slowAsados, ahumado, cocción indirecta, low & slow
MantenimientoLimpieza fácil gracias a las superficies esmaltadasLimpieza fácil gracias a las superficies esmaltadas
Dimensiones35 × 35 × 12,5 cm47 × 47 × 14,5 cm
InstalaciónSencilla, sin herramientasSencilla, sin herramientas


Puntos fuertes :

  • Cocción directa e indirecta simultánea.
  • Gestión de varias zonas de temperatura.
  • Optimización del espacio interior del kamado.
  • Ideal para cocciones a baja temperatura y ahumado.
  • Acero inoxidable 304L resistente a la corrosión.
  • Cerámica esmaltada para una mejor difusión del calor y un mantenimiento facilitado.
ElementoCondiciones
Garantía particulares2 años a partir de la fecha de compra
Garantía profesionales1 año a partir de la fecha de compra
Defectos de fabricación y vicios de materia constatados en el marco de un uso normal


EXCLUSIONES DE GARANTÍA

La garantía no cubre :

  • El desgaste normal de los componentes y consumibles.
  • Las deformaciones, fisuras o roturas resultantes de un golpe, una caída o un mal manejo.
  • Los daños relacionados con un uso no conforme a las recomendaciones del fabricante.
  • Los defectos causados por un montaje, desmontaje o una modificación del producto.
  • Los daños resultantes de un mantenimiento insuficiente o inadecuado.
  • Las huellas de corrosión, oxidación o decoloración debidas al medio ambiente, a productos químicos o a las condiciones climáticas.
  • Los daños causados por un incendio, una catástrofe natural o cualquier evento externo.
  • Los defectos estéticos que no afectan el funcionamiento del producto.
  • Los gastos de mano de obra relacionados con el desmontaje, el remontaje o el transporte del producto.

CASO PARTICULAR DE LOS DEFLECTORES DE CERÁMICA

Los deflectores de cerámica son piezas sometidas a fuertes tensiones térmicas. A este respecto, la garantía no cubre:

  • Las grietas, fisuras o roturas resultantes de un choque mecánico.
  • Los daños causados por una caída o un manejo inadecuado.
  • Las roturas ocurridas durante el transporte o el almacenamiento después de la entrega.
  • Las fisuras relacionadas con un choque térmico (aumento o disminución de temperatura demasiado rápida).
  • Los deterioros causados por el uso de un producto ya agrietado o dañado.
  • Los astillados, impactos o roturas que no afectan a un defecto de fabricación original.

Importante : Los deflectores de cerámica son consumibles expuestos a condiciones extremas de temperatura. Cualquier rotura resultante de un choque mecánico o térmico está excluida de la garantía y no podrá dar lugar a un reemplazo bajo garantía. Solo los defectos de fabricación constatados a la recepción o después de una evaluación pueden ser atendidos.

Importante : Cualquier uso profesional, comercial, locativo o en restauración se considera un uso profesional y está cubierto por la garantía profesional de un año.

situaciónQUATRO Medium 16"QUATRO Large 21"
Cocción directaUtilizar el sistema sin deflector para las parrillas y sellados a alta temperatura.Utilizar una o dos medias rejillas sobre las brasas para las cocciones directas.
Cocción indirectaInstalar el deflector cerámico redondo para proteger los alimentos del calor directo.Instalar uno o dos medios deflectores según la zona de cocción deseada.
Directo + indirecto simultáneosNo disponible. El deflector cubre toda la superficie de cocción.Sí. Los medios deflectores permiten crear una zona directa y una zona indirecta en el mismo kamado.
Cocción multi-nivelesLos alimentos pueden ser posicionados en dos alturas diferentes para gestionar mejor el calor.Varias alturas de cocción para optimizar el espacio y gestionar diferentes temperaturas simultáneamente.
Cocciones Low & SlowInstalar el deflector y posicionar la rejilla en el nivel superior. Temperatura recomendada: 100 a 130°C.Instalar los medios deflectores y utilizar los niveles superiores para las cocciones largas a baja temperatura.
AhumadoAgregar las astillas o trozos de madera sobre las brasas y utilizar el deflector.Agregar las astillas o trozos de madera y configurar las zonas de cocción según sea necesario.
Cocciones a alta temperaturaRetire el deflector y utiliza la rejilla en el nivel inferior.Utiliza la zona directa lo más cerca posible de las brasas para sellar carnes y verduras.
Soporte estrella wokNo disponible.Permite el uso de un wok o accesorios de cocción lo más cerca posible de la fuente de calor.
PrecaucionesManipular los elementos únicamente cuando estén fríos. Evitar golpes en el deflector.Manipular los elementos únicamente cuando estén fríos. Evitar golpes en los medio-deflectores.
MantenimientoLimpiar las rejillas después de su uso y dejar enfriar naturalmente las cerámicas.Limpiar las rejillas después de su uso y dejar enfriar naturalmente las cerámicas.

Recomendaciones

● Precalentar el kamado antes de cada uso.
● Adaptar la altura de las rejillas según el tipo de alimento y la temperatura deseada.
● Utilizar el deflector para cocciones indirectas, ahumados y cocciones a baja temperatura.
● Para el modelo Grande, combinar cocción directa e indirecta gracias a los medio-deflectores.
● Dejar enfriar naturalmente los elementos de cerámica antes de cualquier manipulación.
● Evitar golpes térmicos y mecánicos en los deflectores de cerámica.
● Manipular los accesorios calientes con guantes adecuados.
● Limpiar regularmente las rejillas de acero inoxidable para preservar su rendimiento y longevidad.
● Almacenar los accesorios en un lugar seco cuando no estén en uso.
● Verificar la estabilidad de todos los elementos antes de comenzar la cocción.