Piedra cerámica deflectora para cocción y pizzas - 50×30 cm

Diseñada para los amantes de la pizza, la barbacoa y la cocción en kamado, esta piedra para pizza de cordierita esmaltada negra de 2 cm de grosor transforma su equipo de cocción en un verdadero horno profesional. Gracias a su alta capacidad de acumulación térmica, absorbe, almacena y devuelve el calor de manera homogénea para lograr cocciones rápidas, regulares y perfectamente controladas. Ya sea que utilice un kamado, una barbacoa de gas, una barbacoa de carbón o un horno tradicional, esta piedra refractaria le permite hacer pizzas artesanales con una corteza crujiente, un fondo perfectamente sellado y bordes generosamente desarrollados, incluso a muy alta temperatura.

UN GROSOR DE 2 CM PARA UN PODER TÉRMICO EXCEPCIONAL

Con sus 20 mm de grosor, esta piedra para pizza tiene una reserva de calor notablemente superior a los modelos tradicionales. Esta importante inercia térmica le permite mantener una temperatura alta durante toda la cocción y limitar las pérdidas de calor entre dos hornadas. Incluso al hacer varias pizzas, la superficie conserva suficiente energía para sellar instantáneamente la masa y garantizar un resultado constante. Una verdadera ventaja para los amantes de la pizza napolitana, las grandes mesas y las cocciones intensivas.

UNA DIFUSIÓN HOMOGÉNEA PARA PIZZAS CRUJIENTES

Fabricada en cordierita de alta densidad, esta piedra asegura una distribución uniforme del calor en toda su superficie. Elimina las variaciones de temperatura responsables de los fondos quemados o insuficientemente cocidos y favorece una cocción regular de la masa. Desde los primeros segundos, el calor se transfiere eficazmente a la parte inferior de la pizza, permitiendo la rápida evaporación de la humedad y la formación de una corteza ligera, dorada y crujiente, digna de las mejores pizzerías.

UTILIZABLE COMO PIEDRA PARA PIZZA Y COMO DEFLECTOR PARA KAMADO

Versátil, esta piedra también puede servir como deflector para la cocción indirecta en un kamado. Colocada entre el fuego y los alimentos, difunde el calor suavemente y protege las preparaciones de las llamas directas. Es ideal para lograr cocciones indirectas en el kamado como el pulled pork, las costillas, el brisket, los pollos enteros, los asados, los pescados y las verduras a la parrilla. Su alta inercia térmica permite obtener temperaturas estables durante varias horas, un aspecto esencial para las cocciones lentas y los ahumados.

RESISTENCIA MÁXIMA A ALTAS TEMPERATURAS

La cordierita es reconocida por su excelente resistencia a temperaturas extremas y a choques térmicos. Esta piedra soporta sin dificultad los rápidos aumentos de temperatura de los kamados, barbacoas y hornos para pizza, manteniendo su rendimiento a lo largo de los usos. Su robustez la convierte en un accesorio duradero, diseñado para acompañar durante muchos años a los apasionados de la cocción al fuego.

ESMALTE NEGRO PREMIUM: ESTÉTICA Y MANTENIMIENTO FACILITADO

Su acabado en esmalte negro ofrece un aspecto elegante y contemporáneo que se integra perfectamente con los equipos de cocina de alta gama. Más fácil de mantener que una piedra tradicional, la superficie esmaltada limita la adherencia de los residuos alimentarios y reduce la absorción de grasas. Las marcas de cocción también permanecen más discretas, permitiendo que la piedra conserve un aspecto cuidado con el tiempo.

EL ACCESORIO INDISPENSABLE PARA LOS AMANTES DE LA COCINA A LA BRASA

Piedra para pizza profesional, piedra refractaria para barbacoa, deflector kamado o soporte de cocción para pan casero, esta piedra de cordierita esmaltada negra reúne versatilidad, robustez y un rendimiento térmico excepcional. Permite preparar con la misma eficacia: Esta piedra es ideal para preparar pizzas napolitanas, pizzas artesanales, panes caseros, baguettes, focaccias, tartas flambées, bollería y pastelería con una cocción homogénea y crujiente. Utilizada como deflector para la cocción indirecta en kamado o barbacoa, también es perfecta para pulled pork, brisket, costillas, pescados y verduras a la parrilla. Ofrezca a su kamado, barbacoa u horno una verdadera superficie de cocción profesional y obtenga resultados dignos de los mejores hornos de pizza.