Pedra cerâmica defletora para cozimento e pizzas - 50×30 cm

Name: Pedra cerâmica defletora para cozimento e pizzas - 50×30 cm
SKU: C-A-PSA
Price: 41.58 EUR
Availability: OutOfStock

Transforme seu kamado, churrasqueira a gás, churrasqueira a carvão, churrasqueira ALTO ou forno tradicional em um verdadeiro forno de pizza graças a esta pedra de pizza refratária em cordierite esmaltada preta de 50x30 cm. Com sua espessura excepcional de 2 cm, ela acumula uma quantidade significativa de calor para garantir um cozimento homogêneo, rápido e perfeitamente controlado.

Fabricada em cerâmica de cordierite de alta densidade, esta pedra de cozimento oferece uma excelente inércia térmica e uma notável resistência a altas temperaturas, bem como a choques térmicos. Ela assegura uma difusão uniforme do calor para obter pizzas com massa crocante, pães dourados, focaccias macias e tortas flambadas perfeitamente cozidas.

Compatível com os kamados, churrasqueiras, fornos de pizza, fornos domésticos e alguns braseros equipados com acessórios de cozimento, esta pedra refratária profissional é um acessório indispensável para todos os apaixonados por cozimento ao fogo, churrasco e pizza artesanal.

Compatibilidade : churrasqueira ALTO

Dimensões : 50 x 30 x 2 cm
Material : cerâmica de cordierite
Acabamento : esmalte preto
Utilização : pedra para pizza, pedra de cozimento, defletor kamado e cozimento indireto

41,58 € (Com impostos)

Material
- cerâmica cordierite
Dimensões
- 30x50x2cm
cor - émail noir
Espessura cerâmica
- 2cm

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Projetada para os apaixonados por pizza, churrasco e cozimento no kamado, esta pedra para pizza em cordierita esmaltada preta de 2 cm de espessura transforma seu equipamento de cozimento em um verdadeiro forno profissional. Graças à sua alta capacidade de acumulação térmica, ela absorve, armazena e restitui o calor de maneira homogênea para obter cozimentos rápidos, regulares e perfeitamente controlados. Seja utilizando um kamado, um churrasco a gás, um churrasco a carvão ou um forno tradicional, esta pedra refratária permite que você faça pizzas artesanais com crosta crocante, fundo perfeitamente selado e bordas generosamente desenvolvidas, mesmo em temperaturas muito altas.

UMA ESPESSURA DE 2 CM PARA UM PODER TÉRMICO EXCEPCIONAL

Com seus 20 mm de espessura, esta pedra para pizza possui uma reserva de calor significativamente superior aos modelos tradicionais. Essa importante inércia térmica permite manter uma temperatura elevada durante todo o tempo de cozimento e limitar as perdas de calor entre duas fornadas. Mesmo ao fazer várias pizzas, a superfície mantém energia suficiente para selar instantaneamente a massa e garantir um resultado constante. Uma verdadeira vantagem para os amantes de pizza napolitana, grandes reuniões e cozimentos intensivos.

UMA DIFUSÃO HOMOGÊNEA PARA PIZZAS CROSTI

Fabricada em cordierite de alta densidade, esta pedra garante uma distribuição uniforme do calor em toda a sua superfície. Ela elimina as variações de temperatura responsáveis por fundos queimados ou insuficientemente cozidos e favorece um cozimento regular da massa. Desde os primeiros segundos, o calor é transferido de forma eficaz para a parte inferior da pizza, permitindo a evaporação rápida da umidade e a formação de uma crosta leve, dourada e crocante, digna das melhores pizzarias.

USÁVEL COMO PEDRA PARA PIZZA E COMO DEFLETOR PARA KAMADO

Versátil, esta pedra também pode servir como defletor para o cozimento indireto em um kamado. Colocada entre o fogo e os alimentos, ela difunde o calor suavemente e protege as preparações das chamas diretas. É ideal para obter cozimentos indiretos no kamado, como pulled pork, costelas, brisket, frangos inteiros, assados, peixes e legumes grelhados. Sua alta inércia térmica permite obter temperaturas estáveis por várias horas, um trunfo essencial para cozimentos lentos e defumações.

RESISTÊNCIA MÁXIMA A ALTAS TEMPERATURAS

A cordierite é reconhecida por sua excelente resistência a temperaturas extremas e a choques térmicos. Esta pedra suporta sem dificuldade os aumentos rápidos de temperatura dos kamados, churrasqueiras e fornos de pizza, mantendo seu desempenho ao longo das utilizações. Sua robustez a torna um acessório durável, projetado para acompanhar por muitos anos os apaixonados por cozimento ao fogo.

E-MAIL PRETO PREMIUM: ESTÉTICA E MANUTENÇÃO FACILITADA

O seu acabamento em esmalte preto oferece um aspecto elegante e contemporâneo que se integra perfeitamente aos equipamentos de cozinha de alta gama. Mais fácil de manter do que uma pedra tradicional, a superfície esmaltada limita a aderência de resíduos alimentares e reduz a absorção de gorduras. As marcas de cozimento também permanecem mais discretas, permitindo que a pedra mantenha uma aparência cuidada ao longo do tempo.

O ACESSÓRIO INDISPENSÁVEL PARA OS AMANTES DE COZINHA NO FOGO

Pedra para pizza profissional, pedra refratária para churrasqueira, defletor kamado ou suporte de cozimento para pão caseiro, esta pedra em cordierite esmaltada preta reúne versatilidade, robustez e desempenho térmico excepcional. Ela permite preparar com a mesma eficiência: Esta pedra é ideal para preparar pizzas napolitanas, pizzas artesanais, pães caseiros, baguetes, focaccias, tarte flambée, croissants e confeitaria com um cozimento homogêneo e crocante. Usada como defletor para cozimento indireto no kamado ou na churrasqueira, também é perfeitamente adequada para pulled pork, brisket, costelas, peixes e legumes grelhados. Ofereça ao seu kamado, churrasqueira ou forno uma verdadeira superfície de cozimento profissional e obtenha resultados dignos dos melhores fornos de pizza.

Especificações

Material	cerâmica cordierite
Dimensões	30x50x2cm
cor	émail noir
Espessura cerâmica	2cm

Une pierre à pizza en cordiérite est une plaque réfractaire conçue pour accumuler, conserver et restituer la chaleur de manière homogène. Elle permet de cuire les pizzas, pains et pâtisseries dans des conditions proches de celles d'un four professionnel.

La cordiérite est reconnue pour son excellente résistance aux chocs thermiques, sa durabilité et sa capacité à diffuser uniformément la chaleur. Elle permet d'obtenir des pizzas croustillantes avec une cuisson homogène du centre jusqu'aux bords.

Oui, cette pierre peut servir de déflecteur pour la cuisson indirecte au kamado. Placée entre le foyer et les aliments, elle crée une barrière thermique qui permet une cuisson douce, uniforme et maîtrisée.

La cuisson indirecte consiste à cuire les aliments sans les exposer directement à la flamme ou aux braises. Cette méthode est idéale pour les longues cuissons comme le pulled pork, le brisket, les ribs, les volailles entières, les rôtis ou les poissons.

Cette pierre est idéale pour les pizzas napolitaines, pizzas artisanales, pains maison, baguettes, focaccias, tartes flambées, viennoiseries et pâtisseries. Elle peut également être utilisée comme déflecteur pour réussir le pulled pork, les ribs, le brisket, les poissons, les rôtis et les légumes grillés.

Oui, elle est compatible avec de nombreux kamados disposant d'un espace suffisant pour accueillir ses dimensions de 50 x 30 cm.

Oui, elle est parfaitement adaptée aux barbecues gaz. Elle transforme votre barbecue en véritable four à pizza capable d'atteindre des températures élevées pour une cuisson rapide et croustillante.

Oui, cette pierre de cuisson peut être utilisée dans un four domestique afin d'améliorer la qualité de cuisson des pizzas, pains et viennoiseries.

Une épaisseur de 2 cm offre une inertie thermique bien supérieure aux pierres plus fines. Elle conserve davantage de chaleur et maintient une température stable, même lors de cuissons successives.

Oui, il est conseillé de préchauffer la pierre pendant 30 à 45 minutes afin qu'elle atteigne une température homogène et offre les meilleures performances de cuisson.

Pour obtenir une pizza croustillante et bien développée, la pierre peut être utilisée entre 300°C et 450°C selon le type de four, de kamado ou de barbecue utilisé.

Le temps de cuisson dépend de la température atteinte. À haute température, une pizza peut être cuite en seulement quelques minutes avec un fond croustillant et une garniture parfaitement cuite.

Oui, la cordiérite est spécialement conçue pour résister aux températures extrêmes ainsi qu'aux chocs thermiques rencontrés dans les kamados, barbecues et fours à pizza.

Oui, l'émaillage noir facilite le nettoyage, limite l'adhérence des résidus alimentaires et offre une finition élégante qui conserve son aspect dans le temps.

Laissez refroidir complètement la pierre avant de retirer les résidus à l'aide d'une brosse ou d'un chiffon humide. Évitez les produits chimiques agressifs qui pourraient altérer ses performances.

The glazed ceramic stone offers several advantages for kamado cooking. Here are some of the main benefits: Even heat distribution: The glazed ceramic ensures even heat distribution, which helps cook food uniformly. This reduces the risk of hot spots and guarantees more precise cooking. Heat retention: The ceramic stone has excellent heat retention, which helps maintain a stable temperature inside the kamado. This is especially useful for long cooking times, such as roasts or pizzas.

The black enamel enhances the stone's resistance to stains, grease, and food residue. It reduces the risk of moisture absorption and cracking. Easy to clean: The smooth, enameled surface prevents food from sticking. Easily cleaned with a damp sponge once cooled. Durability and longevity: The ceramic and enamel combination ensures excellent durability, even after numerous heating cycles.