O polvo grelhado no brasero encanta pela sua textura macia e seus sabores marinhos delicados. Temperado com o Chimichurri Rub COEO, ele desenvolve notas herbáceas e levemente picantes que combinam perfeitamente com o cozimento em fogo de lenha.
Fácil de preparar e espetacular para servir, esta receita traz um sopro de Mediterrâneo às suas refeições ao ar livre. É uma excelente alternativa às grelhadas tradicionais, destacando os produtos do mar.
MATERIAIS NECESSÁRIOS
- Um brasero plancha COEO
- Uma espátula de cozinha
- Uma tábua de cortar
- Uma tigela
- Uma faca bem afiada
Número de pessoas : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Tempo de cozimento : 12 minutos
INGREDIENTES
- 800 g de polvo pré-cozido
- 2 pimentões vermelhos
- 1 abobrinha
- 1 cebola roxa
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 colheres de sopa de Chimichurri Rub COEO
- 1 limão amarelo
- Algumas folhas de salsa plana
- Sal e pimenta do moinho
Corte o polvo em pedaços regulares e coloque-os em uma tigela.
Adicione duas colheres de sopa de azeite, o suco de meio limão e uma colher de sopa de Chimichurri Rub COEO. Misture e deixe marinar por cerca de quinze minutos.
Enquanto isso, corte os pimentões em tiras largas, a abobrinha em meia-lua e fatie finamente a cebola roxa.
Pré-aqueça seu brasero até obter uma boa temperatura de cozimento.
Grelhe os legumes com um fio de azeite por 6 a 8 minutos até que fiquem macios e levemente dourados.
Reserve-os em uma área menos quente da chapa.
Em seguida, coloque o polvo marinado no centro da plancha e deixe grelhar por cerca de 5 minutos, virando regularmente.
Polvilhe o restante do Chimichurri Rub COEO durante os últimos minutos de cozimento.
Misture o polvo com os legumes grelhados e finalize com algumas folhas de salsa fresca e um fio de limão.
Sirva imediatamente.
POR QUE O CHIMICHURRI COMBINA PERFEITAMENTE COM O POLVO?
O polvo possui um sabor delicado que aprecia temperos aromáticos sem ser mascarado. As ervas, o alho e as especiarias da mistura Chimichurri trazem uma frescura equilibrada enquanto reforçam as notas defumadas desenvolvidas durante o cozimento no brasero.
COMO OBTER UM POLVO BEM GRELHADO?
Uma plancha bem quente é essencial para selar rapidamente o polvo.
O objetivo é criar uma leve caramelização na superfície enquanto mantém a carne macia por dentro. Um cozimento muito longo pode torná-lo mais firme.
VARIANTE DE CÍTRICOS
Adicione gomos de laranja grelhados no final do cozimento para trazer um toque frutado e levemente adocicado.
VARIANTE PICANTE
Complete o tempero com algumas rodelas de pimenta fresca para uma receita mais apimentada.
VARIANTE MEDITERRÂNEA
Adicione alguns alcachofras grelhadas e azeitonas verdes para uma versão inspirada nas costas mediterrâneas.
QUAIS ACOMPANHAMENTOS SERVIR COM O POLVO GRELHADO?
- Batatas pequenas assadas
- Legumes grelhados na chapa
- Pão rústico torrado
- Salada mediterrânea
- Arroz aromatizado com ervas
- Cuscuz com legumes do sol
DICA COEO
Para intensificar os sabores, polvilhe uma pequena pitada de Chimichurri Rub COEO logo antes de servir. Os aromas permanecerão particularmente presentes na boca.
FAQ: POLVO GRELHADO COM CHIMICHURRI NO BRASERO
PODEMOS USAR POLVO CONGELADO?
Sim. Apenas certifique-se de descongelá-lo completamente antes do cozimento.
QUANTO TEMPO COZINHAR O POLVO?
Para um polvo pré-cozido, 5 a 7 minutos de cozimento em uma chapa quente geralmente são suficientes.
O CHIMICHURRI É ADEQUADO PARA FRUTOS DO MAR?
Absolutamente. Sua mistura de ervas e especiarias realça perfeitamente os sabores dos peixes e frutos do mar.
PODEMOS PREPARAR A MARINADA ANTECIPADAMENTE?
Sim. Ela pode ser feita várias horas antes da refeição para desenvolver ainda mais os aromas.
PODEMOS FAZER ESTA RECEITA EM UMA PLANCHA?
Sim. A churrasqueira plancha é ideal para obter um polvo crocante por fora e macio por dentro.
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