Il polpo grigliato al brasero affascina per la sua consistenza tenera e i suoi delicati sapori marini. Insaporito con il Chimichurri Rub COEO, sviluppa note erbacee e leggermente speziate che si abbinano perfettamente alla cottura su legna.
Semplice da preparare e spettacolare da servire, questa ricetta porta un vento di Mediterraneo ai vostri pasti all'aperto. Costituisce un'ottima alternativa alle grigliate tradizionali, mettendo in risalto i prodotti del mare.
MATERIALE NECESSARIO
- Un brasero plancha COEO
- Una spatola da cucina
- Un tagliere
- Una ciotola
- Un coltello ben affilato
Numero di persone : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Tempo di cottura : 12 minuti
INGREDIENTI
- 800 g di polpo precotto
- 2 peperoni rossi
- 1 zucchina
- 1 cipolla rossa
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cucchiai di Chimichurri Rub COEO
- 1 limone giallo
- Alcune foglie di prezzemolo piatto
- Sale e pepe macinato
Tagliate il polpo a pezzi regolari e poi metteteli in una ciotola.
Aggiungete due cucchiai di olio d'oliva, il succo di mezzo limone e un cucchiaio di Chimichurri Rub COEO. Mescolate e lasciate marinare per una quindicina di minuti.
Nel frattempo, tagliate i peperoni a larghe strisce, la zucchina a mezze rondelle e affettate finemente la cipolla rossa.
Preriscaldate il vostro brasero fino a ottenere una bella temperatura di cottura.
Grigliate le verdure con un filo d'olio d'oliva per 6-8 minuti fino a quando non saranno tenere e leggermente colorate.
Tenetele da parte in una zona meno calda della piastra.
Posiziona quindi il polpo marinato al centro della plancha e lascialo rosolare per circa 5 minuti, girandolo regolarmente.
Cospargi il resto del Chimichurri Rub COEO durante gli ultimi minuti di cottura.
Mescola il polpo con le verdure grigliate e termina con alcune foglie di prezzemolo fresco e un filo di limone.
Servi immediatamente.
PERCHÉ IL CHIMICHURRI SI ABBINA PERFETTAMENTE AL POLPO?
Il polpo ha un sapore delicato che apprezza i condimenti aromatici senza essere coperto. Le erbe, l'aglio e le spezie del mix Chimichurri apportano una freschezza equilibrata, rafforzando le note affumicate sviluppate durante la cottura al braciere.
COME OTTENERE UN POLPO BEN GRIGLIATO?
Una plancha ben calda è essenziale per rosolare rapidamente il polpo.
L'obiettivo è creare una leggera caramellizzazione in superficie mantenendo una carne tenera all'interno. Una cottura troppo lunga potrebbe renderlo più fermo.
VARIANTE AGLI AGRUMI
Aggiungi spicchi d'arancia grigliati alla fine della cottura per dare un tocco fruttato e leggermente dolce.
VARIANTE PICCANTE
Completa il condimento con alcune fette di peperoncino fresco per una ricetta più piccante.
VARIANTE MEDITERRANEA
Aggiungi alcuni carciofi grigliati e olive verdi per una versione ispirata alle coste mediterranee.
QUALI CONTORNI SERVIRE CON IL POLPO GRIGLIATO?
- Patate novelle arrosto
- Verdure grigliate alla plancha
- Pane di campagna tostato
- Insalata mediterranea
- Riso profumato alle erbe
- Semola con verdure del sole
TRUCCO COEO
Per intensificare i sapori, spolverate un pizzico di Chimichurri Rub COEO poco prima del servizio. Gli aromi rimarranno particolarmente presenti in bocca.
FAQ : POLPO GRIGLIATO AL CHIMICHURRI SUL BRASERO
POSSIAMO USARE POLPO SURGELATO ?
Sì. Assicurati semplicemente di scongelarlo completamente prima della cottura.
QUANTO TEMPO CUCINARE IL POLPO ?
Per un polpo precotto, 5-7 minuti di cottura su una piastra calda sono generalmente sufficienti.
IL CHIMICHURRI È ADATTO PER I PRODOTTI DEL MARE ?
Assolutamente. La sua miscela di erbe e spezie esalta perfettamente i sapori dei pesci e dei frutti di mare.
POSSIAMO PREPARARE LA MARINATA IN ANTICIPO ?
Sì. Può essere preparata diverse ore prima del pasto per sviluppare ulteriormente gli aromi.
POSSIAMO REALIZZARE QUESTA RICETTA SU UNA PIATTAFORMA ?
Sì. Il brasero piastra è ideale per ottenere un polpo croccante all'esterno e tenero all'interno.
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