Ecco una deliziosa ricetta di porchetta alle erbe chimichurri da realizzare al brasero plancha.
Materiale
Ingredienti
- 1 spalla di maiale disossata (circa 1,5 a 2 kg)
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
- 2 cucchiai di finocchio, tritato
- Sale e pepe
- Olio d’oliva
I passaggi
Fase 1 : prepara la porchetta
In una ciotola, mescolate l’aglio, il rosmarino, il finocchio, il sale, il pepe e un filo d’olio d’oliva e il rub chimichurri.
Passaggio 2 : preparate la carne
Stendete questo mix sulla spalla di maiale, assicurandovi di impregnare bene. Arrotolate la carne e legatela per mantenerne la forma.
Fase 3 : cottura al brasero
Fate scaldare il brasero. Posizionate la porchetta sullo spiedo e fissate bene. Cuocete per circa 1h30 a 2 ore, girando regolarmente, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C e la pelle è ben dorata e croccante.
Passaggio 4 : servite
Lasciate riposare la porchetta per qualche minuto prima di affettarla. Servite con la salsa chimichurri a parte per bagnare le fette.
