Aquí hay una deliciosa receta de porchetta con hierbas chimichurri para hacer en el brasero plancha.
Material
Iingredientes
- 1 paleta de cerdo deshuesada (aproximadamente 1.5 a 2 kg)
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de romero fresco, picado
- 2 cucharadas de hinojo, picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Los pasos
Paso 1 : prepare la porchetta
En un bol, mezcla el ajo, el romero, el hinojo, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva y el rub chimichurri.
Paso 2: prepara la carne
Extiende esta mezcla sobre la paleta de cerdo, asegurándote de impregnarla bien. Enrolla la carne y átala para mantener su forma.
Paso 3 : cocción en el brasero
Calienta el brasero. Coloca la porchetta en la broche y asegúrala firmemente. Cocina durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, girando regularmente, hasta que la temperatura interna alcance 70°C y la piel esté bien dorada y crujiente.
Etapa 4 : sirva
Deje reposar la porchetta unos minutos antes de cortarla. Sirva con la salsa chimichurri al lado para rociar las rebanadas.
