Ceramic baking stone and pizza deflector - Ø30cm

Ceramic baking stone and pizza deflector - Ø30cm

Name: Ceramic baking stone and pizza deflector - Ø30cm
Price: 20.83 EUR
Availability: InStock

Cette pierre à pizza en céramique émaillée noire de 30 cm transforme votre kamado, four ou brasero en véritable four à pizza traditionnel.

Sa céramique emmagasine la chaleur et la diffuse uniformément pour une cuisson dorée, croustillante et sans brûlure.

L’émaillage noir brillant offre une surface antiadhésive facile à nettoyer, résistante aux taches et à l’humidité. Solide et polyvalente, elle s’utilise aussi comme déflecteur de chaleur pour les cuissons lentes ou indirectes.

L’alliée parfaite des amateurs de feu et de saveurs authentiques.

Dimensions : 30x30x2cm

20,83 € (Imposte incluse)

Matériau
- céramique cordiérite
Diamètre
- 30cm
colore - émail noir
Epaisseur céramique
- 2cm
Dimensions
- 30x30x2cm

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Pierre de cuisson en céramique pour kamado Medium – parfaite pour les pizzas, pains et cuissons gourmandes

Transformez votre kamado COEO QUATRO Medium en véritable four à pizza artisanal grâce à cette pierre de cuisson en céramique haute performance. Conçue pour résister aux températures extrêmes, elle garantit une diffusion homogène de la chaleur et une croûte dorée et croustillante à chaque cuisson.

Idéale pour préparer des pizzas, pains, tartes salées ou sucrées, cette pierre en céramique conserve et restitue la chaleur comme une sole de four traditionnel. Sa surface lisse et naturellement antiadhésive permet une cuisson sans ajout de matière grasse, pour un résultat à la fois sain et gourmand.

Compatible avec le kamado QUATRO Medium, elle s’adapte également à de nombreux autres barbecues et fours. Un accessoire indispensable pour tous ceux qui veulent oser la cuisine au feu et redécouvrir le goût authentique des cuissons sur pierre.

Specifiche tecniche

Matériau	céramique cordiérite
Diamètre	30cm
colore	émail noir
Epaisseur céramique	2cm
Dimensions	30x30x2cm

Utiliser une pierre à pizza dans un kamado est une excellente manière de cuire des pizzas avec une croûte parfaitement dorée et croustillante.

Voici les étapes pour bien l’utiliser :

1. Préchauffer le kamado :

- Allumez votre kamado et faites chauffer le grill. Vous devez atteindre une température de cuisson élevée, généralement entre 250°C et 300°C (475°F à 575°F), voire plus, selon votre préférence pour la croûte.

- Laissez préchauffer votre kamado avec la pierre à pizza en place pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permet à la pierre d’absorber la chaleur et de se préparer à cuire la pizza de manière uniforme.

2. Positionner la pierre à pizza :

- Placez la pierre directement sur la grille du kamado, en la positionnant de manière à ce qu’elle soit stable et bien centrée. Il est important de bien la laisser chauffer avant de placer la pizza dessus.

- Si vous avez un système de cuisson indirecte, comme les déflecteurs du Split & Mix ou une pierre supplémentaire, vous pouvez l’utiliser pour éviter une chaleur directe excessive.

3. Préparer la pizza :

- Pendant que le kamado préchauffe, préparez votre pizza. Étalez la pâte sur une surface farinée, ajoutez les garnitures de votre choix et assurez-vous que la pizza peut facilement être transférée sur la pierre. Utilisez une pelle à pizza ou une planche pour faciliter cette étape.

4. Transférer la pizza sur la pierre chaude :

Une fois que la pierre est bien chaude, placez délicatement la pizza sur la pierre à l’aide d’une pelle à pizza. Il est important de ne pas laisser la pizza trop longtemps à température ambiante avant de la mettre sur la pierre, car cela pourrait affecter la croûte.

5. Fermer le kamado et cuire la pizza :

Fermez le couvercle du kamado pour conserver la chaleur. Le temps de cuisson varie en fonction de la température du kamado et de l’épaisseur de la pâte, mais en général, il faut 7 à 10 minutes pour une pizza bien cuite.

Lorsque la croûte est dorée et que le fromage est bien fondu, la pizza est prête. Vous pouvez vérifier en soulevant délicatement la pizza avec une spatule pour voir si la croûte du dessous est bien cuite.

6. Retirer la pizza et servir

• Utilisez une pelle ou une grande spatule pour retirer la pizza de la pierre. Laissez-la reposer une minute ou deux avant de la découper et de la servir.

Astuces supplémentaires :

- Pré-chauffage suffisant : Assurez-vous que la pierre est bien chaude avant de mettre la pizza dessus, sinon la pâte risque de coller.

- Utiliser un peu de semoule de maïs ou de farine : saupoudrez légèrement la pelle à pizza ou la surface de préparation avec de la semoule de maïs ou de la farine pour faciliter le transfert de la pizza sur la pierre sans qu’elle colle.

- Contrôle de la chaleur : assurez-vous de surveiller la température pour éviter que la pizza brûle.

La pierre à pizza pour kamado offre plusieurs avantages pour la cuisson des pizzas.

Voici quelques avantages clés :

1. Chaleur uniforme et élevée : les pierres à pizza pour kamado distribuent la chaleur de manière homogène, permettant une cuisson uniforme de la pâte et une croûte bien dorée. Le kamado QUATRO, grâce à sa capacité à retenir la chaleur, atteint des températures élevées qui simulent celles d’un four à pizza professionnel.

2. Absorption de l’humidité : la pierre absorbe l’humidité excédentaire de la pâte, ce qui aide à obtenir une croûte plus croustillante. Cela évite une texture pâteuse ou molle qui peut parfois résulter d’une cuisson inégale.

3. Préservation des saveurs : en cuisant directement sur une pierre chaude, la chaleur se transfère rapidement à la pâte, scellant ainsi les saveurs et préservant les arômes des ingrédients. Cela donne une pizza au goût authentique et intense.

4. Polyvalence : une pierre à pizza pour kamado peut être utilisée pour cuire non seulement des pizzas, mais aussi des pains, des focaccias, des cookies et d’autres pâtisseries qui bénéficient d’une cuisson à chaleur directe.

5. Répartition de la chaleur : en utilisant la pierre, la chaleur est mieux répartie à l’intérieur du kamado, ce qui optimise la cuisson d’autres aliments, comme des légumes ou des viandes, tout en gardant une chaleur stable.

6. Pratique et durable : la pierre à pizza est souvent en cordiérite ou en pierre réfractaire, ce qui lui permet de supporter des températures extrêmes sans se fissurer, garantissant ainsi une longue durabilité.

Yes, you can absolutely make pizzas in the QUATRO 16" Medium kamado. The QUATRO Medium is known for its ability to reach high temperatures, which is ideal for cooking pizzas. Here are a few tips for making perfect pizzas in this type of kamado grill.