En plus d'être délicieux, le vin chaud aux épices est riche en vitamines, acides organiques, sels minéraux, levures, ferments et oligo-éléments indispensables au bon équilibre de notre alimentation. Non seulement il nous réchauffe, mais le vin chaud est un vrai cocktail d'hiver anti-fatigue, anti-rhume, anti-grippe et anti-bronchite.
De l'Alsace aux 4 coins du Monde, chacun a sa propre version du vin chaud aux épices et chez COEO on a voulu partager la nôtre !
Ingrédients ( 12 personnes ) : | Matériel : |
- 1,5 L de vin rouge (Bordeaux, Bourgogne ou Pinot noir) - 250 g de sucre roux - 1 zeste de citron - 1 zeste d'orange - 2 étoiles de badiane (anis étoilé) - 2 clous de girofle - 1 morceau de gingembre émincé - 1 orange - 2 bâtons de cannelle - 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée | - 1 brasero TRIO - 1 grille amovible pour brasero TRIO - 1 entonnoir - 1 cuillère en bois - 1 passoire - 1 cocotte / marmite en fonte tel que Le Creuset Chasseur Staub ou casserole classique |
ÉTAPE 1 :
Allumez votre brasero TRIO.
ETAPE 2 : Versez le vin dans la cocotte.
ÉTAPE 3 : Coupez les agrumes et versez les dans la cocotte.
ÉTAPE 4 :
Ajoutez tous les ingrédients les uns après les autres.
ETAPE 5 : Portez à ébullition très doucement et laisser frémir 5 minutes.
ÉTAPE 4 Filtrez à l'aider d'une passoire.
ÉTAPE 5 Servir très chaud dans des verres.
ÉTAPE 6 Disposez une rondelle d'orange par verre pour la décoration.
Le saviez-vous ?
Les premières traces de vin chaud remontent à l'empire romain, en l'an 20 après J-C, où il portait le nom de Conditum Paradoxum. Pour le fabriquer, les Romains mettaient du miel à bouillir dans du vin, puis y étaient ajoutés des épices (poivre, laurier, safran), et des dattes.