LA BARRIERE STOP ALIMENTS
La barrière COEO au design unique et pratique a plusieurs fonctionnalités : elle stop les aliments et permet de cuire plus proche des braises et donc de cumuler les niveaux de cuisson.
Notre plancha est inclinée lors du processus de fabrication. Nous avons longuement travaillé pour ne pas avoir à ajouter un rebord en acier à la plancha. Ce type de rebord est inesthétique et non-conforme à un usage alimentaire (notamment car difficile à nettoyer). Nous avons trouvé une solution pour venir incliner la plancha lors du processus de fabrication et venir donner un sens à la fibre : une pente est visible à froid. Cette pente est accentuée lors de montée en température. Pour éviter la chute des aliments dans le foyer du brasero la barrière COEO bloque les aliments.
La barrière peut également permettre de positionner la partie amovible de la grille sur trépied plus proche du foyer (des braises). Ainsi vous pouvez venir cuire plus proche des braises en cuisson directe (marquage de la viande par exemple) ou indirecte (en posant des ustensiles telles que des cocotttes en fonte).