BURGER AU ROQUEFORT
A travers les continents, en France, de Paris à Montpellier en passant par Lille, Bordeaux, Lyon ou encore Marseille, on a tous une recette de burger qui fait chavirer notre cœur !
Ingrédients ( 4 personnes ) : | Matériel : |
- 4 pains à burger - 4 steaks hachés - 4 feuilles de salade - 160 grammes de Roquefort - 40 grammes de cornichons - 1 oignon rouge - 4 cuillères à soupe de fond de veau - 2 cuillères à café d’huile d’olive - 100 ml d’eau - sel, poivre | - 1 kamado QUATRO - 1 casserole - 1 grille amovible pour brasero TRIO - 1 saladier - 1 cuillère en bois |
ÉTAPE 1 : Allumer votre kamado QUATRO
ETAPE 2 : Les découpes
- Éplucher l’oignon rouge
- Émincer l’oignon rouge, la salade et les cornichons
ÉTAPE 3 : La sauce au roquefort
- Chauffer l’eau dans le kamado en gardant le couvercle ouvert
- Ajouter le fond de veau
- Bien mélanger l'ensemble
- Ajouter le roquefort et faire en remuant doucement
- Ajouter le poivre
- Réserver votre sauce roquefort dans un plat qui conserve la chaleur
ÉTAPE 4 : La cuisson des steaks et du pain burger
- Une fois la demi-lune en fonte bien chaude, faire cuire les steaks Cuisson saignante : 1 minute par face Cuisson à point : 2 minutes par face
- Après la cuisson ajoutez sel et poivre.
ETAPE 5 : Le dressage du burger
Tartiner le pain burger de sauce au roquefort
Ajouter le steak
Ajouter les morceaux de salade
Ajouter les émincés d’oignon rouge
Ajouter les cornichons
Le saviez-vous ?
Il se dit que l'histoire du burger est intimement lié à l’exode allemande de la moitié du 19ème siècle. A cette époque de nombreux Allemands ont quitté leur pays pour traverser l'Atlantique et rejoindre les États-Unis. Le port de départ : Hambourg. C'est ainsi à l’intérieur des bateaux que cette recette aurait vu le jour à partir du fameux steak de Hambourg.